Lime cheesecake

Debic
Lime cheesecake
Préparation
Fond
Faites fondre le Beurre Debic Crème avec les miettes de biscuits. Versez la
préparation dans des cercles de 7 cm et pressez fermement. Laissez reposer au
réfrigérateur.
Lime curd
Portez le jus de citron vert à ébullition. Mélangez le sucre avec les œufs et le jaune
d’œuf dans un bol à part. Versez le jus de citron vert chaud sur le mélange d’œufs
et fouettez vivement. Portez le tout à 60° C en remuant et ajoutez le Beurre Debic
Crème. Passez le lime curd au chinois et réservez au réfrigérateur.
Cheesecake
Faites fondre la Debic Panna Cotta. Mélangez-y en tournant le Fromage Maigre
Debic et le lime curd. Mélangez avec la Debic Panna Cotta liquide. Versez dans des
cercles et placez au moins 12 heures au réfrigérateur.
Finition
Chauffez brièvement les cercles avec un chalumeau et dégagez le cheesecake.
Décorez avec un peu de feuille d’or, les framboises et les zestes de citron vert.
Afficher ingrédients pour 20 Pièces
Fond
375
g
de miettes de biscuits
150
g
Debic Beurre Crème
Lime curd
80
ml
de jus de citron vert
50
g
de sucre
80
g
d'Oeufs
30
g
de jaunes d'oeufs
70
g
Debic Beurre Crème
Cheese cake
700
ml
Debic Panna Cotta
700
g
Debic Fromage Maigre
200
g
de lime curd (voir recette)
Décoration
feuilles d'or
20
10
framboises
g
de zeste de citron vert
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