Recette Biocoop: Gratin de Courgettes purée d`Amandes

Recette Biocoop: Gratin de Courgettes purée d’Amandes
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min
Type de repas : Plat
Saison : Printemps
Boutique bio –
Biocoop – Saint
Quentin – en –
Yvelines – panier bio
– produits bio Pleinchamp dans la
ville
Ingrédients :
-1 kg de courgettes,
-fromage râpé (gruyère),
-sel,
-20 cl de crème d’amande cuisine,
-pour la sauce béchamel : 3 cuill. à soupe de farine,
½ litre d’eau, 3 cuill. à soupe de purée d’amande
blanche, noix de muscade et persil.
Recette :
-Préchauffer votre four à 185°C.
-Préparation de la sauce béchamel : Dans un saladier, délayer la farine avec l'eau petit à petit pour
éviter les grumeaux jusqu'à obtenir un mélange liquide.
Mettre ce mélange dans une casserole jusqu'à ce qu'il épaississe. Remuer énergiquement pendant la
cuisson. Ne pas faire bouillir. Après cuisson, ajouter une pincée de sel, de la noix de muscade et du
persil (facultatif) et 3 cuillères à soupe de purée d'amande. Bien mélanger le tout.
-Laver les courgettes et les couper en fines rondelles.
-Faire une première couche avec les courgettes sur le fond du plat puis verser un peu d'amandina
cuisine. Refaire cette opération sur 3 ou 4 couches.
-Sur la dernière couche, verser la béchamel et recouvrir le tout avec du gruyère râpé.
-Enfourner environ 45 minutes. Sortir du four, c'est prêt !
Petits Plus :
-Pour la sauce béchamel, vous pouvez remplacer la purée d'amande par de la purée de noix de cajou
ou de la purée de sésame tahin.
Magazin Biocoop : Pleinchamp dans la ville à Saint Quentin en Yvelines !
Un panier Bio près de chez vous :
Elancourt – Guyancourt – Maurepas – Montigny – Plaisir – Saint Cyr – Saint Quentin – Trappes