Recette Biocoop : Gratin de Chou

Recette Biocoop : Gratin de Chou-fleur
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 60 min
Type de repas : Plat
Saison : Eté, Automne
Boutique bio –
Biocoop – Saint
Quentin – en –
Yvelines – panier bio
– produits bio Pleinchamp dans la
ville
Ingrédients :
Pour le gratin de chou:
-750g de Chou-fleur,
-1 grosse noix de beurre,
-Sel et Poivre,
-75g de gruyère râpé.
Pour la béchamel :
-40g de beurre,
-40g de farine,
-50cl de lait,
-Sel et poivre, noix de muscade.
Recette :
Préparation du chou :
-Lavez soigneusement le chou-fleur et divisez-le en petits bouquets.
-Dans une marmite, faites bouillir 1.5L d’eau salée. Puis y plonger les bouquets de chou-fleur.
-Laissez cuire pendant une dizaine de minutes à feu moyen.
-Sortez le chou-fleur avant de l’égoutter dans une passoire.
Préparation de la béchamel :
-Faites fondre 40g de beurre dans une casserole.
-Puis versez la farine et mélangez-là au beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène et
légèrement roux.
-Versez ensuite le lait, par petites touches, en continuant à mélanger, sans relâche jusqu’à
épaississement de la sauce.
-Salez et poivrez la sauce à votre goût. Ajoutez un peu de noix de muscade.
Préparation du gratin :
-Préchauffez le four à 210°C.
-Beurrez le fond d’un plat à gratin. Déposez dedans le chou-fleur cuit, en le répartissant bien sur
toute la surface du plat.
Magazin Biocoop : Pleinchamp dans la ville à Saint Quentin en Yvelines !
Un panier Bio près de chez vous :
Elancourt – Guyancourt – Maurepas – Montigny – Plaisir – Saint Cyr – Saint Quentin – Trappes
-Couvrez de sauce béchamel.
-Parsemez le tout de gruyère râpé.
-Enfournez 20 minutes, puis terminez la cuisson par quelques minutes en position grill pour bien
gratiner la préparation.
-Dégustez chaud et croquant!
Petits Plus :
-On peut mettre du gruyère râpé non seulement sur le dessus du gratin, mais également dans la
sauce béchamel lors de sa préparation, pour un accent général plus prononcé en fromage.
-Délicieux autrement avec quelques lardons entre le chou et le fromage !
Magazin Biocoop : Pleinchamp dans la ville à Saint Quentin en Yvelines !
Un panier Bio près de chez vous :
Elancourt – Guyancourt – Maurepas – Montigny – Plaisir – Saint Cyr – Saint Quentin – Trappes