Barbera d`Asti docg Superiore Nizza “Titon”

Barbera d’Asti docg Superiore Nizza “Titon”
Vignoble
Les raisins sont cultivés dans les vignobles du
domaine, situés dans la partie ouest de la zone de
l’appellation Nizza, sur des pentes à exposition
variable entre sud-est et ouest et des sols qui vont
du fortement alcalin, pauvre en matière organique,
drainant et riche en éclats de tuf, jusqu’à l’alcalinargileux et profond. L’altitude varie entre 200 et 260
m et l’inclinaison entre 5 et 15 %.
La provenance en pourcentage des différents
vignobles varie d’année en année en fonction de la
composition des raisins résultant des analyses, afin
d’assurer autant que possible des caractéristiques
organoleptiques et qualitatives constantes au
produit.
Vendanges et vinification
Les opérations de vendanges commencent entre
le 6 septembre et le 8 octobre, selon l’évolution
climatique de la saison.
Une vinification classique en acier est suivie
immédiatement du stockage en tonneaux de chêne
de 300, 200 ou 3 400 litres de 100 % du produit, d’un
deuxième soutirage variable selon l’évolution du vin
entre novembre et février et d’un troisième fin juillet
de l’année suivante ; à chaque fois, on brasse toute la
masse et on prélève a nouveau 50 % du vin pour le
mettre en barriques. La phase finale de l’élevage se
fait exclusivement en grands tonneaux.
Notes gustatives
IL “NIZZA”
Le Barbera d’Asti superiore Nizza provient de la
meilleure zone de production du Barbera, située dans
les 18 communes qui entourent le cours du Rio Nizza
et comprenant des parcelles ayant une exposition entre
sud-est et sud-ouest, un rendement à l’hectare réduit
; ce vin exige un vieillissement minimum de 6 mois en
chêne sur un total de pas moins de 18 mois (à partir du
1er janvier après les vendanges)
La tenue peut aller de 6-7 à 10-15 ans, selon le
millésime, par rapport à la teneur en alcool, à
l’extrait, à la couleur et à l’acidité.
Une robe rouge rubis aux reflets violets tendant au
grenat après un long affinage.
Bouquet qui évoque les fruits à noyau, les fraises, les
violettes, la vanille, les amandes, avec parfois des
notes de pierre à feu.
Savoureux et plein en bouche, il dégage
occasionnellement un bonne acidité pendant sa
jeunesse.
Pendant ses premières années, il accompagne la
viande rouge et grillée, plus tard, le gibier, des rôtis,
des fromages et des soupes.
L’Armangia • Reg. San Giovanni 122 - Canelli (AT) • P.iva 00973180052 |[email protected]