Sauce Dugléré - Amazon Web Services

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Unilever Food Solutions France
Détails de la recette
Sauce Dugléré
Ingrédients (100 personnes)
Quantité
Unité
Nom
g
Knorr Sauce déshydratée Vin blanc 5.4 l
kg
Knorr Collezione Italiana Sauce Tomatella/Napoletana 2 kg
750.00
g
Oignon, cuit
750.00
ml
Vin blanc sec
l
Eau
g
Persil
750.00
2.00
5.00
250.00
Préparation
Faire réduire les oignons ciselés avec le vin blanc, mouiller à l'eau et porter à ébullition.
Ajouter la SAUCE VIN BLANC KNORR PROFESSIONNEL, puis la TOMATELLA KNORR.
Ajouter le persil haché juste avant de servir.
SUGGESTION :
Monter cette sauce au beurre.
Peut s'apparenter à une sauce aurore (maigre).
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08.07.2016