Tagliatelle au saumon fumé

Unilever Food Solutions France
Détails de la recette
Tagliatelle au saumon fumé
Ingrédients (100 personnes)
Quantité
Unité
Nom
10.00
kg
Tagliatelle
1.00
kg
Knorr Sauce déshydratée Beurre Blanc 12.8 l
g
Knorr Mise en Place Aneth 340 g
kg
Saumon fumé
l
Eau
kg
Beurre Doux 250 GR
g
Ciboulette
150.00
1.00
10.00
2.50
100.00
Préparation
Disperser dans l'eau bouillante la SAUCE BEURRE BLANC KNORR PROFESSIONNEL, puis reporter à ébullition.
Hors du feu, monter la sauce avec le beurre coupé en morceaux.
Ajouter L'ANETH 'Mise en Place' KNORR. Réserver au chaud.
Cuire les tagliatelles dans une grande quantité d'eau bouillante salée.
Egoutter soigneusement.
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05.07.2016
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Détails de la recette
Mélanger intimement les pâtes avec la sauce et le saumon fumé coupé en fines lanières.
Dresser sur assiette et décorer avec des brins de ciboulette.
SUGGESTION :
Parfumer la sauce beurre blanc avec du safran.
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