fiche technique huile d`olive vierge extra biologique

FICHE TECHNIQUE
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA BIOLOGIQUE
GRANDOLIO
Dernière Mise à Jour
Le : 06-06-2013
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PRESENTATION
Historique : L'olive est le fruit de l'olivier, arbre fruitier caractéristique des régions
méditerranéennes.
Description : L’huile d’olive est obtenue à partir de 100% d’olive biologique sans
additifs et sans adjonction d’autre huile.
L’huile d’olive est vierge extra biologique de catégorie supérieure « extraite à froid »
directement des olives et uniquement par procédés mécaniques. Elle ne subit ni
traitement chimique, ni raffinage.
Ingrédient(s) : olives biologiques
Process de fabrication : 1. Triage-Nettoyage/ 2. Centrifugation / 3. Filtration sur toile/ 4. Décantation / 5.
Filtration sur papier buvard/ 6. Conditionnement
Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet
Utilisation attendue du produit / Conseils d’utilisation :
L'huile d'olive peut être utilisée aussi bien crue (dans des sauces pour salade ou à la place du beurre dans les
pâtes par exemple) que cuite (pour la cuisson de viandes ou de légumes ou pour la friture). Il est important
néanmoins de ne pas l'utiliser à trop haute température (plus de 210 °C), au-delà de laquelle elle se détériore.
La pression à froid permet d'obtenir un "pur jus" qui renferme toutes les qualités nutritionnelles et
originelles de l'olive. Pour préserver au mieux les qualités nutritionnelles d'une huile vierge extraite à froid,
3 facteurs sont déterminants : la température, l'air, la lumière.
Caractéristiques physiques et nutritionnelles :
CRITERES
Moyenne pour 100 g
Energie.................................................................................... 900 kcal
.................................................................................................. 3700 kJ
Graisses .................................................................................. 100 g
dont acides gras saturés............................................... 8-26 g
dont acides gras monoinsaturés .................................. 56-87 g
dont acide gras oléïque (oméga 9) ...................... 69-75 g
dont acides gras polyinsaturés .................................... 3-22 g
dont acide gras linoléïque (oméga 6).................. 6-18 g
Contient des quantités négligeables de glucides, sucres, protéines et sel.
CERTIFICATION
Codification douanière : 1512.11.99
Traçabilité :
Agriculture : UE/ non UE
Embouteillage : France
Les renseignements figurants sur la présente fiche ne sont fournis qu'à titre indicatif et ne peuvent en conséquence constituer un engagement contractuel.
MARKAL Produits Alimentaires - Z.A. Les Plaines - B.P. 18 - 26 320 St Marcel-lès-Valence - tél. /fax: +33 (0)4 75 58 72 20 /90 31
Site internet : www.markal.fr
e-mail : [email protected]
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Etiquetage :
Produit issu de l'Agriculture Biologique, conformément au Règlement CE.
La licence et le certificat sont accessible sur le site internet
sur demande auprès de la société MARKAL.
www.markal.fr onglet « Certification » ou
Certification biologique du conditionnement et de la distribution : ECOCERT France SAS - B.P. 47 – F- 32
600 L'ISLE JOURDAIN (FR-BIO-01).
Certification Kasher : Beth Din de Paris
GARANTIES
OGM : Absence d’utilisation de toute substance issue ou produite à partir d’OGM. Nos produits sont
conformes à la réglementation en vigueur dont le règlement n°1829/2003.
Ionisation/Additifs/Colorants/Radioactivités : Absence
Allergènes :
Ne contient pas d’allergène introduit volontairement. (Au sens de la Directive 2000/13/CE et des directives
modifiant l’annexe III bis).
Résidus de Pesticides :
Cible
non détectés
non détectés
non détectés
Organo-Chlorés
Organo-Phosphorés
Pyréthroides
Seuil détection
10 ppb
10 ppb
10 ppb
Métaux lourds :
Cible mg/Kg ou ppm
< 0,1
Plomb
Autres :
Dioxines
Dioxines + PCB
Benzo(a)pyrène
Mycotoxines
Salmonelles, Coliformes, E-coli,
Staphilococcen
Cible
< 0,75 Pg/g de graisses
1,5 Pg/g de graisses
<2 µg/kg
Absence
Absence
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CONDITIONNEMENT
Conditionnement
Matériau
d’Emballage
Type de
conditionnement
Code article
EAN 13
DLUO
garantie
à
livraison
carton
GOHUIOFC50
3329489000033
2 mois
18 mois
carton
GOHUIOFC1
3329489000019
2 mois
18 mois
Bouteille en
verre teinté
Bouteille en
verre teinté
0,5L
1L
DLUO au
conditionnement
5L
Bidon
-
GOHUIOFB5
3329489000026
2 mois
18 mois
20L
Bidon
-
-
-
2 mois
18 mois
La DLUO est garantie dans les conditions de conservation suivantes : frais et sec (<25°C) et à l’abri
de la lumière.
Nb de
Nb de
Total
caisses/sacs couches
carton/sac
par couche
maxi.
26
6
156
Référence
emballage
Dimensions
Poids
(Kg)
0,5L/6
-
-
1L/6
-
-
19
4
76
456
Bidon 5L
-
-
19
-
4
-
76
-
76
-
Bidon 20L
Total en
unité
936
Sur palette EUROPE (120*80) ou perdue protégée, filmée et coiffée.}
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