FICHE TECHNIQUE HUILE D`OLIVE VIERGE EXTRA

FICHE TECHNIQUE
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA Espagne
BIOLOGIQUE
PRESENTATION
Dernière Mise à Jour
Le : 06-06-2013
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Historique : L'olive est le fruit de l'olivier, arbre fruitier caractéristique des régions
méditerranéennes.
Description : L’huile d’olive est obtenue à partir de 100% d’olives biologiques sans additifs et
sans adjonction d’autre huile.
L’huile d’olive est vierge extra biologique de catégorie supérieure « extraite à froid »
directement des olives et uniquement par procédés mécaniques. Elle ne subit ni traitement
chimique, ni raffinage.
L’huile d’olive d’Espagne, au goût unique, est un mélange de saveurs de fruits mûrs associé à
une subtile amertume. Elle ensoleillera vos assaisonnements, marinades et plats cuisinés.
Ingrédient(s) : 100% olives biologiques origine Espagne.
Process de fabrication : 1. Triage-Nettoyage/ 2. Centrifugation / 3. Filtration sur toile/ 4.
Décantation / 5. Filtration sur papier buvard/ 6. Conditionnement
Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
Utilisation attendue du produit / Conseils d’utilisation :
L'huile d'olive peut être utilisée aussi bien crue (dans des sauces pour salade ou à la place du beurre dans les
pâtes par exemple) que cuite (pour la cuisson de viandes ou de légumes). Il est important néanmoins de ne pas
l'utiliser à trop haute température (plus de 210 °C), au-delà de laquelle elle se détériore. La pression à froid
permet d'obtenir un "pur jus" qui renferme toutes les qualités nutritionnelles et originelles de l'olive. Pour
préserver au mieux les qualités nutritionnelles d'une huile vierge extraite à froid, 3 facteurs sont
déterminants : la température, l'air, la lumière.
Caractéristiques physiques et nutritionnelles :
CRITERES
Moyenne pour 100 g
Energie........................................................................... 900 kcal / 3700 kJ
Graisses ......................................................................... 100 g
dont acides gras saturés...................................... 8-26 g
dont acides gras mono insaturés........................ 56 - 87 g
dont acide gras oléique (oméga 9) .................. 69 – 75 g
dont acides gras polyinsaturés ........................... 3 - 22 g
dont acide gras linoléique (oméga6)............... 6 - 12 g
Les renseignements figurants sur la présente fiche ne sont fournis qu'à titre indicatif et ne peuvent en conséquence constituer un engagement contractuel.
MARKAL Produits Alimentaires - Z.A. Les Plaines - B.P. 18 - 26 320 St Marcel-lès-Valence - tél. /fax: +33 (0)4 75 58 72 20 /90 31
Site internet : www.markal.fr
e-mail : [email protected]
FICHE TECHNIQUE
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA Espagne
BIOLOGIQUE
CERTIFICATION
Dernière Mise à Jour
Le : 06-06-2013
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Codification douanière : 1514.11.90
Traçabilité :
Agriculture : Espagne
Embouteillage : France
Etiquetage :
Produit issu de l'Agriculture Biologique, conformément au Règlement CE.
La licence et le certificat sont accessible sur le site internet
sur demande auprès de la société MARKAL.
www.markal.fr onglet « Certification » ou
Certification biologique du conditionnement et de la distribution : ECOCERT France SAS - B.P. 47 – F- 32
600 L'ISLE JOURDAIN (FR-BIO-01).
GARANTIES
OGM : Absence d’utilisation de toute substance issue ou produite à partir d’OGM. Nos produits sont
conformes à la réglementation en vigueur dont le règlement n°1829/2003.
Ionisation/Additifs/Colorants/Radioactivités : Absence
Résidus de Pesticides :
Cible
non détectés
non détectés
non détectés
Organo-Chlorés
Organo-Phosphorés
Pyréthroides
Critères microbiologiques
Salmonelles
Coliformes
E-coli
Staphilococcen
Seuil détection
10 ppb
10 ppb
10 ppb
Absence
Absence
Absence
Absence
Métaux lourds :
Plomb
Cadmium
Autres :
Dioxines
Dioxines + PCB
Benzo(a)pyrène
Mycotoxines
Cible mg/Kg ou ppm
< 0,1
< 0,1
< 0,75 Pg/g de graisses
1,5 Pg/g de graisses
<2 µg/kg
Absence
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Le : 06-06-2013
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FICHE TECHNIQUE
HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA Espagne
BIOLOGIQUE
CONDITIONNEMENT
Matériau
d’Emballage
Conditionnement
50cl /6
1L /6
Bouteille en verre
teinté
Bouteille en verre
teinté
5L
Bidon
DLUO
garantie
DLUO au
à
conditionnement
livraison
Type de
conditionnement
Code article
EAN 13
carton
GOHUIOVEEC50
3329489000323
2 mois
18 mois
carton
GOHUIOVEEC1
3329489000309
2 mois
18 mois
Bidon
GOHUIOVEEB5
3329489000316
2 mois
18 mois
La DLUO est garantie dans les conditions de conservation suivantes : frais et sec (<25°C) et à l’abri
de la lumière.
Référence
emballage
Dimensions
(en mm)
Poids
(Kg)
Nb de
caisses/sacs
par couche
Nb de
couches
maxi.
Total
carton/sac
50 cL/6
-
-
29
5
145
870
1 L/6
-
-
19
4
76
456
Bidon 5L
-
-
36
4
144
144
Total en
unité
Sur palette EUROPE (120*80) ou perdue protégée, filmée et coiffée.}
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