riz thai blanc biologique fiche technique presentation

FICHE TECHNIQUE
Dernière Mise à Jour
Le : 07-05-2013
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RIZ THAI BLANC BIOLOGIQUE
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PRESENTATION
Ingrédient(s) : Riz Thaï biologique (Espèce : Oryza sativa,, Variété : Hom mali)
Description : Le riz Thaï est un riz naturellement parfumé. Ce caractère fait partie du patrimoine génétique
de la variété. C’est un riz à grain long et fin est légèrement plus gros que le riz Basmati. Comme son nom
l’indique, cette variété est originaire de Thaïlande. Il est aussi appelé Riz parfumé ou Riz Jasmin.
La variété de riz Fragrant est la meilleure variété.
Process : 1. Nettoyage / 2. Triage / 3. Décorticage / 4. Polissage sur des cônes à blanchir / 5.
Conditionnement
Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
Servir chaud en accompagnement ou froid en salade. Il est idéal pour les recettes exotiques, comme
accompagnement de viande, poulet, crevettes.
Sa texture moelleuse est idéale pour manger avec des baguettes.
Compter environ 60 g de riz par personne. Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d’eau
froide. Porter à ébullition et laisser cuire 10 min à feu moyen. Laisser gonfler 5 min dans l’eau de cuisson puis
égoutter. Assaisonner.
Cuisson créole : Versez 1 volume de riz dans 10 volumes d’eau bouillante salée. Laissez cuire 10 minutes dans
un petit bouillon et couvrir. Egouttez et servez accompagné d’une noix de beurre.
Caractéristiques physiques et nutritionnelles :
CRITERES
Moyenne pour 100 g

Energie
356 kcal / 1513 kJ

Graisses
0,65 g
Dont acides gras saturés 0,16 g

Glucides
76,9 g
Dont sucres
0,1 g

Protéines
7g

Sel
Traces
CERTIFICATION
Codification douanière : 1006.30.98
Traçabilité :
Origine de la matière première : Thaïlande
Etiquetage :
Produit issu de l'Agriculture Biologique, conformément au Règlement CE.
Certification biologique de la distribution : ECOCERT France SAS - B.P. 47 – F- 32 600 L'ISLE JOURDAIN
(FR-BIO-01)
Certification KASHER : BETH DIN de PARIS
Les renseignements figurants sur la présente fiche ne sont fournis qu'à titre indicatif et ne peuvent en conséquence constituer un engagement contractuel.
MARKAL Produits Alimentaires - Z.A. Les Plaines - B.P. 18 - 26 320 St Marcel-lès-Valence - tél. /fax: +33 (0)4 75 58 72 20 /90 31
Site internet : www.markal.fr
e-mail : [email protected]
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RIZ THAI BLANC BIOLOGIQUE
La licence et le certificat sont accessibles sur le site internet www.markal.fr onglet « Certification » ou sur
demande auprès de la société MARKAL.
GARANTIES
OGM : Absence d’utilisation de toute substance issue ou produite à partir d’OGM. Nos produits sont
conformes à la réglementation en vigueur dont le règlement n°1829/2003.
Ionisation/Additifs/Colorants/Radioactivités : Absence
Allergène :
Ne contient pas d’allergène introduit volontairement. (Au sens de la Directive 2000/13/CE et des directives
modifiant l’annexe III bis).
Critères microbiologiques :
Flore Aérobie Mésophile
Coliformes totaux
Levures
Moisissures
Salmonelles
Cible
< 500 000 germes/g
< 10 000 germes/g
< 10 000 germes/g
< 10 000 germes/g
Absence dans 25g
Résidus de Pesticides :
Organo-Chlorés
Organo-Phosphorés
Pyréthroides
Cible
non détectés
non détectés
non détectés
Seuil détection
10 ppb
10 ppb
10 ppb
Mycotoxines :
Aflatoxine B1
Aflatoxines B1, B2, G1, G2
Ochratoxine
Vomitoxine ou DON
Zéaralénone
Cible µg/Kg ou ppb
<2
<4
<3
< 750
< 75
Métaux lourds :
Plomb
Cadmium
Cible mg/Kg ou ppm
< 0,2
< 0,2
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RIZ THAI BLANC BIOLOGIQUE
CONDITIONNEMENT
DLUO
DLUO au
garantie
conditionn
à
ement
livraison
Type de
conditionnement
Matériaux
d’emballage
Type de
l’emballage
Code article
EAN 13
1000kg
Raphia de
polypropylène
Big bag
RIZTBB1
3329485531005
2 mois
12 mois
25kg
Papier
Sac
RIZTBS25
332948 5530251
2 mois
12 mois
5kg
Papier cousu avec
anse
Cabas
RIZTBS5
332948 5531050
2 mois
14 mois
500g/6
Conditionné sous
atmosphère
protectrice
Film
Carton
RIZTBC500
332948 5531203
2 mois
16 mois
La DLUO est garantie dans les conditions de conservation suivantes : frais et sec (<15°C).
Référence
emballage
Big bag
1000kg
Sac 25KG
Sac Cabas
5kg
Carton
500g/6
Nb de
Nb de
Total
caisses/sacs couches
carton/sac
par couche
maxi.
Dimensions
(en mm)
Poids
(Kg)
900*900*1750
3
-
-
1
1
750*450*180
-
5
8
40
40
200*450*100
0,055
180
180
350*100*200
0,107
192
1152
13 couches de 13 sacs +
1 couche de 11 sacs
24
8
Total en
unité
Sur palette EUROPE (120*80) ou perdue protégée, filmée et coiffée.
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