riz rond complet precuit biologique fiche technique

FICHE TECHNIQUE
Dernière Mise à Jour
Le : 28-11-2011
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RIZ ROND COMPLET PRECUIT BIOLOGIQUE
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PRESENTATION
Historique : La riziculture en Italie a débuté vers la moitié du XXVe siècle. De nos jours, les variétés de riz
Japonica sont plantées dans des rizières irriguées, sur de grandes exploitations
hautement mécanisées. Le riz est cultivé d'avril à octobre. L'Italie est le plus gros
producteur de riz en Europe, et les régions de la Lombardie et du Piémont sont le
grenier à riz de l'Italie.
Description : Le riz rond se distingue par ses grains gros et ronds. Il possède un arôme
et un parfum bien particuliers. En faisant précuire le riz rond complet selon une
méthode traditionnelle à l'eau et à la vapeur, MARKAL préserve les qualités
nutritionnelles de cette céréale qui sert alors de base à de nombreuses recettes alliant
diététique et rapidité.
Ingrédient(s) : Produit obtenu à partir de riz rond complet (Espèce : Oryza sativa)
Process : 1. Nettoyage / 2. Triage / 3. Précuisson à la vapeur /4. Séchage/ 5. Conditionnement
Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
Le riz rond s’utilise en garniture, nature ou en sauce, préparé avec des légumes, dans un potage ou dans une
salade composée.
Compter environ 60 à 80 g de riz complet par personne. Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir
largement d’eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 20 à 25 minutes à feu moyen. Egoutter.
Caractéristiques physiques et nutritionnelles :
CRITERES
Moyenne pour 100 g

Humidité
Max. 12 %

Glucides
77 à 79 g

Protéines
7à8g

Lipides
3à4g

Minéraux
1à2g

Valeur énergétique moyenne
349 - 389Kcal
1 543-1583KJ
CERTIFICATION
Codification douanière : 1006.20.92
Traçabilité :
Origine de la matière première : Italie
Origine de la transformation : France
Etiquetage :
Produit issu de l'Agriculture Biologique, conformément au Règlement CE.
Certification biologique de la matière première: ECOCERT ITALIA s.r.l Sede nazionale Corso delle
Provincie ,60 - 95127 CATANLA (Italie).
Les renseignements figurants sur la présente fiche ne sont fournis qu'à titre indicatif et ne peuvent en conséquence constituer un engagement contractuel.
MARKAL Produits Alimentaires - Z.A. Les Plaines - B.P. 18 - 26 320 St Marcel-lès-Valence - tél. /fax: +33 (0)4 75 58 72 20 /90 31
Site internet : www.markal.fr
e-mail : [email protected]
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Certification biologique de la transformation, du conditionnement et de la distribution : ECOCERT
France SAS - B.P. 47 – F- 32 600 L'ISLE JOURDAIN (FR-BIO-01).
Certification KASHER : BETH DIN de PARIS
La licence et le certificat sont accessibles sur le site internet www.markal.fr onglet « Certification » ou sur
demande auprès de la société MARKAL.
GARANTIES
OGM : Absence d’utilisation de toute substance issue ou produite à partir d’OGM. Nos produits sont
conformes à la réglementation en vigueur dont le règlement n°1829/2003.
Ionisation/Additifs/Colorants/Radioactivités : Absence
Allergène :
Ne contient pas d’allergène introduit volontairement. (Au sens de la Directive 2000/13/CE et des directives
modifiant l’annexe III bis).
Allergène pouvant être présent sur le site de production et être un risque de contamination croisée : gluten,
sésame, soja, moutarde, fruits à coques et lupin.
Mesures préventives anti allergènes mises en place par la société MARKAL :
* le planning de conditionnement est défini en fonction des allergènes,
* nettoyage complet après chaque produit.
* nettoyage supplémentaire en fin de poste par une entreprise spécialisée.
Critères microbiologiques :
Flore Aérobie Mésophile
Coliformes totaux
Levures
Moisissures
Salmonelles
Cible
< 500 000 germes/g
< 10 000 germes/g
< 5 000 germes/g
< 5 000 germes/g
Absence dans 25g
Résidus de Pesticides :
Organo-Chlorés
Organo-Phosphorés
Pyréthroides
Cible
non détectés
non détectés
non détectés
Seuil détection
10 ppb
10 ppb
10 ppb
Mycotoxines :
Aflatoxine B1
Aflatoxines B1, B2, G1, G2
Ochratoxine
Vomitoxine ou DON
Cible µg/Kg ou ppb
<2
<4
<3
< 750
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Métaux lourds :
Cible mg/Kg ou ppm
< 0.2
< 0.2
Plomb
Cadmium
CONDITIONNEMENT
DLUO
DLUO au
garantie
conditionn
à
ement
livraison
Type de
conditionnement
Matériaux
d’emballage
Type de
l’emballage
Code article
EAN 13
1000kg
Raphia de polypropylène
Big bag
RIZRCPB1
3329485241003
2 mois
12 mois
25kg
Sac papier
Sac polypropylène
72
RIZRCPS25
3329485240259
2 mois
12 mois
Film+étiquette
Carton D
RIZRCPC1
3 329485241126
2 mois
16 mois
1kg/6
conditionné sous
atmosphère protectrice
La DLUO est garantie dans les conditions de conservation suivantes : frais et sec (<15°C).
Référence
emballage
Dimensions
Poids
(Kg)
Grammage
Big bag
1000kg
900*900*1750
3
-
Sac 25KG
520*720*160
-
Carton D
250*215*180
0,199
Nb de
Nb de
Total
caisses/sacs couches
carton/sac
par couche
maxi.
Total en
unité
1
-
-
1
-
4
10
40
40
503
14
8
112
672
Sur palette EUROPE (120*80) ou perdue protégée, filmée et coiffée.
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