riz basmati demi complet biologique fiche technique

FICHE TECHNIQUE
Dernière Mise à Jour
Le : 06-05-2013
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RIZ BASMATI DEMI COMPLET BIOLOGIQUE
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PRESENTATION
Ingrédient(s) : Riz Basmati biologique (Oryza sativa) VARIETE TARAORI
Description : Le Riz Basmati est une variété de riz naturellement parfumé. Le nom
« Basmati » vient de l'hindi, signifiant la « reine du parfum ». C'est l'un des riz les
plus parfumé au monde. Ce caractère fait partie du patrimoine génétique de la variété.
C’est un riz à grains longs et très minces de couleur crème et avec un délicat arôme
de noisette.
Les grains du riz basmati sont beaucoup plus longs que larges, et s'allongent encore
pendant la cuisson. Ils restent fins et ne collent pas.
Process : 1. Nettoyage / 2. Triage / 3. Décorticage / 4. Polissage sur des cônes à blanchir /
5. Conditionnement
Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
Servir chaud en accompagnement ou froid en salade …
Compter environ 60 g de riz par personne.
Cuisson créole: Faire bouillir un grand volume d’eau (au moins 5 mesures d’eau pour une mesure de riz). Verser
le riz en pluie lorsque l’eau bout. Effectuer la cuisson à découvert (12 à 15 min.), après la reprise de
l’ébullition et saler en cours de cuisson. Egoutter le riz et rincer à l’eau chaude.
Caractéristiques physiques et nutritionnelles :
CRITERES
Moyenne pour 100 g

Energie
349kcal / 1483 kJ

Graisses
1,2 g
Dont acides gras saturés 0,29 g

Glucides
75 g
Dont sucres
0,1 g

Protéines
9,6 g

Sel
Traces
CERTIFICATION
Codification douanière : 1006.30.98
Traçabilité :
Origine de la matière première : Inde.
Etiquetage :
Produit issu de l'Agriculture Biologique, conformément au Règlement CE.
Certification biologique de la distribution : ECOCERT France SAS - B.P. 47 – F- 32 600 L'ISLE JOURDAIN
(FR-BIO-01).
Certification KASHER : BETH DIN de PARIS
Les renseignements figurants sur la présente fiche ne sont fournis qu'à titre indicatif et ne peuvent en conséquence constituer un engagement contractuel.
MARKAL Produits Alimentaires - Z.A. Les Plaines - B.P. 18 - 26 320 St Marcel-lès-Valence - tél. /fax: +33 (0)4 75 58 72 20 /90 31
Site internet : www.markal.fr
e-mail : [email protected]
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La licence et le certificat sont accessibles sur le site internet www.markal.fr onglet « Certification » ou sur
demande auprès de la société MARKAL.
GARANTIES
OGM : Absence d’utilisation de toute substance issue ou produite à partir d’OGM. Nos produits sont
conformes à la réglementation en vigueur dont le règlement n°1829/2003.
Ionisation/Additifs/Colorants/Radioactivités : Absence
Allergène :
Ne contient pas d’allergène introduit volontairement. (Au sens de la Directive 2000/13/CE et des directives
modifiant l’annexe III bis).
Critères microbiologiques :
Flore Aérobie Mésophile
Coliformes totaux
Levures
Moisissures
Salmonelles
Cible
< 500 000 germes/g
< 10 000 germes/g
< 10 000 germes/g
< 10 000 germes/g
Absence dans 25g
Résidus de Pesticides :
Organo-Chlorés
Organo-Phosphorés
Pyréthroides
Cible
non détectés
non détectés
non détectés
Seuil détection
10 ppb
10 ppb
10 ppb
Mycotoxines :
Aflatoxine B1
Aflatoxines B1, B2, G1, G2
Ochratoxine
Vomitoxine ou DON
Cible µg/Kg ou ppb
<2
<4
<3
< 750
Métaux lourds :
Plomb
Cadmium
Cible mg/Kg ou ppm
< 0,2
< 0,2
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CONDITIONNEMENT
DLUO
DLUO au
garantie à conditionn
livraison
ement
Type de
conditionnement
Matériaux
d’emballage
Type de
l’emballage
Code article
EAN 13
25kg
Papier
Sac
RIZBDCIS25
3329485420255
2 mois
12 mois
5kg
Papier cousu avec
anse
Cabas
RIZBDCIS5
3329485420057
2 mois
14 mois
500g/6
conditionné sous
atmosphère
protectrice
Film + étiquette
Carton
RIZBDCIC500
3329485425007
2 mois
16 mois
La DLUO est garantie dans les conditions de conservation suivantes : frais et sec (<15°C).
Référence
emballage
Dimensions
(en mm)
Poids
(Kg)
Sac 25KG
750*450*180
-
Cabas 5kg
200*450*100
0,055
Carton
500g/6
350*100*200
0,107
Nb de
Nb de
Total
caisses/sacs couches
carton/sac
par couche
maxi.
5
8
13 couches de 13 sacs +
1 couche de 11 sacs
24
8
Total en
unité
40
40
180
180
192
1152
Sur palette EUROPE (120*80) ou perdue protégée, filmée et coiffée.
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