riz long complet indica biologique fiche technique

FICHE TECHNIQUE
Dernière Mise à Jour
Le : 07-05-2013
Page 1 sur 3
RIZ LONG COMPLET INDICA BIOLOGIQUE
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
PRESENTATION
Historique : Le riz est une plante annuelle appartenant à la famille des Graminées. Le riz cultivé est l’espèce
Oriza Sativa comprenant 2 principales variétés : Japonica et Indica. Originaire d’Indonésie et d’Amérique, le
riz de variété Indica est un riz cristallin, avec des grains longs et étroits.
Description : Le riz à grain long est 3 fois plus long que large (supérieur à 6 mm). Il est léger, non collant et
se sépare facilement.
Ingrédient(s) : Riz long B complet biologique (Espèce : Oryza sativa, Variété : Indica)
Process : 1. Nettoyage / 2. Triage / 3. Décorticage /4. Conditionnement
Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
Le riz long absorbe les liquides de cuisines ; il est donc à privilégier dans les plats de riz cuisinés.
Le riz long s’utilise en garniture, nature ou en sauce, préparé avec des petits légumes, pour épaissir un potage
ainsi que dans la préparation de salades composées.
Compter environ 60g de riz par personne. Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d’eau
froide. Porter à ébullition et laisser cuire 45 min. à feu moyen. Laisser gonfler 5 min. dans de l’eau de cuisson
puis égoutter. Assaisonner.
Caractéristiques physiques et nutritionnelles :
CRITERES
Moyenne pour 100 g

Energie
358 kcal / 1645 kJ

Graisses
2,5 g
Dont acides gras saturés 0,1 g

Glucides
82 g
Dont sucres
0,2 g

Fibres alimentaires
4g

Protéines
8,5 g

Sel
0,18 g
CERTIFICATION
Codification douanière : 1006.20.98
Traçabilité :
Origine de la matière première : Italie
Etiquetage :
Produit issu de l'Agriculture Biologique, conformément au Règlement CE.
Certification biologique de la distribution : ECOCERT France SAS - B.P. 47 – F- 32 600 L'ISLE JOURDAIN
(FR-BIO-01).
Certification KASHER : BETH DIN de PARIS
Les renseignements figurants sur la présente fiche ne sont fournis qu'à titre indicatif et ne peuvent en conséquence constituer un engagement contractuel.
MARKAL Produits Alimentaires - Z.A. Les Plaines - B.P. 18 - 26 320 St Marcel-lès-Valence - tél. /fax: +33 (0)4 75 58 72 20 /90 31
Site internet : www.markal.fr
e-mail : [email protected]
FICHE TECHNIQUE
Dernière Mise à Jour
Le : 07-05-2013
Page 2 sur 3
RIZ LONG COMPLET INDICA BIOLOGIQUE
La licence et le certificat sont accessibles sur le site internet www.markal.fr onglet « Certification » ou sur
demande auprès de la société MARKAL.
GARANTIES
OGM : Absence d’utilisation de toute substance issue ou produite à partir d’OGM. Nos produits sont
conformes à la réglementation en vigueur dont le règlement n°1829/2003.
Ionisation/Additifs/Colorants/Radioactivités : Absence
Allergène :
Ne contient pas d’allergène introduit volontairement. (Au sens de la Directive 2000/13/CE et des directives
modifiant l’annexe III bis).
Critères microbiologiques :
Flore Aérobie Mésophile
Coliformes totaux
Levures
Moisissures
Salmonelles
Cible
< 500 000 germes/g
< 20 000 germes/g
< 20 000 germes/g
< 20 000 germes/g
Absence dans 25g
Résidus de Pesticides :
Organo-Chlorés
Organo-Phosphorés
Pyréthroides
Cible
non détectés
non détectés
non détectés
Seuil détection
10 ppb
10 ppb
10 ppb
Mycotoxines :
Aflatoxine B1
Aflatoxines B1, B2, G1, G2
Ochratoxine
Vomitoxine ou DON
Cible µg/Kg ou ppb
<2
<4
<3
< 750
Métaux lourds :
Plomb
Cadmium
Cible mg/Kg ou ppm
< 0,2
< 0,2
Les renseignements figurants sur la présente fiche ne sont fournis qu'à titre indicatif et ne peuvent en conséquence constituer un engagement contractuel.
MARKAL Produits Alimentaires - Z.A. Les Plaines - B.P. 18 - 26 320 St Marcel-lès-Valence - tél. /fax: +33 (0)4 75 58 72 20 /90 31
Site internet : www.markal.fr
e-mail : [email protected]
Dernière Mise à Jour
Le : 07-05-2013
FICHE TECHNIQUE
Page 3 sur 3
RIZ LONG COMPLET INDICA BIOLOGIQUE
CONDITIONNEMENT
DLUO
DLUO au
garantie
conditionn
à
ement
livraison
Type de
conditionnement
Matériaux
d’emballage
Type de
l’emballage
Code article
EAN 13
25kg
Papier
Sac
RIZLCIS25
3 329485 810254
2 mois
12 mois
500g/6
conditionné sous
atmosphère
protectrice
Film+étiquette
Carton
RIZLCIC500
3 329485 821205
2 mois
16 mois
La DLUO est garantie dans les conditions de conservation suivantes : frais et sec (<15°C).
Nb de
Nb de
Total
caisses/sacs couches
carton/sac
par couche
maxi.
Référence
emballage
Dimensions
(en mm)
Poids
(Kg)
Total en
unité
Sac 25KG
Carton
500g/6
750*450*180
-
4
10
40
40
350*100*200
0,107
24
8
192
1152
Sur palette EUROPE (120*80) ou perdue protégée, filmée et coiffée.
Les renseignements figurants sur la présente fiche ne sont fournis qu'à titre indicatif et ne peuvent en conséquence constituer un engagement contractuel.
MARKAL Produits Alimentaires - Z.A. Les Plaines - B.P. 18 - 26 320 St Marcel-lès-Valence - tél. /fax: +33 (0)4 75 58 72 20 /90 31
Site internet : www.markal.fr
e-mail : [email protected]