riz basmati complet biologique fiche technique presentation

FICHE TECHNIQUE
Dernière Mise à Jour
Le : 06-05-2013
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RIZ BASMATI COMPLET BIOLOGIQUE
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PRESENTATION
Description :
Le Riz Basmati est une variété de riz naturellement parfumé. Ce caractère fait
partie du patrimoine génétique de la variété. C’est un riz à grains longs et très
minces de couleur crème et avec un délicat arôme de noisette. Cet arôme - ainsi
les grains longs et fins et une texture tendre et moelleuse une fois cuit - font que
le riz Basmati est le plus recherché dans le monde.
Le riz basmati complet (ou riz basmati brun) est un riz entier débarrassé de son
écorce extérieure non comestible. En Europe, on le nomme aussi «riz cargo». C'est
le plus complet des riz et conserve l’essentiel de ses nutriments.
Ingrédient(s) : Riz Basmati biologique (Oryza sativa) variété TARAORI
Process : 1. Nettoyage / 2. Triage / 3. Décorticage/ 4. Conditionnement
Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :
Compter environ 60 g de riz par personne. Mettre le riz à cuire dans une casserole et couvrir largement d’eau
froide. Porter à ébullition et laisser cuire 45 min à feu moyen. Laisser gonfler 5 min dans l'eau de cuisson puis
égoutter. Assaisonner. Servir chaud en accompagnement ou froid en salade, …
 Le basmati complet gagnera à tremper une demi-heure dans l'eau, puis reposer dix minutes avant de cuire
20 minutes à feu très doux, et reposer encore dix minutes.
Caractéristiques physiques et nutritionnelles :
CRITERES
Moyenne pour 100 g

Energie
361 kcal / 1531 kJ

Graisses
1,9 g
Dont acides gras saturés 0,3 g

Glucides
74 g
Dont sucres
0,1 g

Fibres alimentaires
4,5 g

Protéines
9,8 g

Sel
Traces
CERTIFICATION
Codification douanière : 1006.20.98
Traçabilité :
Origine de la matière première : Inde
Etiquetage : Produit issu de l'Agriculture Biologique, conformément au Règlement CE.
Certification biologique de la distribution : ECOCERT France SAS - B.P. 47 – F- 32 600 L'ISLE JOURDAIN
(FR-BIO-01).
Certification KASHER : BETH DIN de PARIS
Les renseignements figurants sur la présente fiche ne sont fournis qu'à titre indicatif et ne peuvent en conséquence constituer un engagement contractuel.
MARKAL Produits Alimentaires - Z.A. Les Plaines - B.P. 18 - 26 320 St Marcel-lès-Valence - tél. /fax: +33 (0)4 75 58 72 20 /90 31
Site internet : www.markal.fr
e-mail : [email protected]
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La licence et le certificat sont accessibles sur le site internet www.markal.fr onglet « Certification » ou sur
demande auprès de la société MARKAL.
GARANTIES
OGM : Absence d’utilisation de toute substance issue ou produite à partir d’OGM. Nos produits sont
conformes à la réglementation en vigueur dont le règlement n°1829/2003.
Ionisation/Additifs/Colorants/Radioactivités : Absence
Allergène :
Ne contient pas d’allergène introduit volontairement. (Au sens de la Directive 2000/13/CE et des directives
modifiant l’annexe III bis).
Critères microbiologiques :
Flore Aérobie Mésophile
Coliformes totaux
Levures
Moisissures
Salmonelles
Cible
< 500 000 germes/g
< 20 000 germes/g
< 20 000 germes/g
< 20 000 germes/g
Absence dans 25g
Résidus de Pesticides :
Organo-Chlorés
Organo-Phosphorés
Pyréthroides
Cible
non détectés
non détectés
non détectés
Seuil détection
10 ppb
10 ppb
10 ppb
Mycotoxines :
Aflatoxine B1
Aflatoxines B1, B2, G1, G2
Ochratoxine
Vomitoxine ou DON
Cible µg/Kg ou ppb
<2
<4
<3
< 750
Métaux lourds :
Plomb
Cadmium
Cible mg/Kg ou ppm
< 0,2
< 0,2
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CONDITIONNEMENT
DLUO
DLUO au
garantie
conditionn
à
ement
livraison
Type de
conditionnement
Matériaux
d’emballage
Type de
l’emballage
Code article
EAN 13
1000kg
Raphia de
polypropylène
Big bag
RIZBCIB1
3329485441007
2 mois
12 mois
25kg
Papier
Sac
RIZBCIS25
332948 5440253
2 mois
12 mois
5kg
Papier cousu avec
anse
Cabas
RIZBCIS5
3 329485 411055
2 mois
14 mois
Film+étiquette
Carton
RIZBCIC500
3 329485 411208
2 mois
16 mois
500g/6
conditionné sous
atmosphère
protectrice
La DLUO est garantie dans les conditions de conservation suivantes : frais et sec (<15°C).
Référence
emballage
Nb de
Nb de
Total
caisses/sacs couches
carton/sac
par couche
maxi.
Dimensions
(en mm)
Poids
(Kg)
900*900*1750
3
-
-
1
1
750*450*180
-
5
8
40
40
Sac Cabas
5kg
200*450*100
0,055
180
180
Carton
195*180*180
0,116
192
1152
Big bag
1000kg
Sac 25KG
13 couches de 13 sacs +
1 couche de 11 sacs
24
8
Total en
unité
Sur palette EUROPE (120*80) ou perdue protégée, filmée et coiffée.
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