Apéritifs Whisky Cocktails - Hôtel **** Les Sables Blancs

Les gourmandises de l’apéro
Petit kouign aman (au choix, tomates, blé noir, safran)............................................................ 2,80€
Sardines de Concarneau, à l’huile & pain beurre....................................................................... 5,50€
Planchette de charcuterie espagnole............................................................................................ 6,00€
Langoustines mayonnaise (150g.)................................................................................................ 8,50€
3 huîtres N°4................................................................................................................................... 4,00€
Saucisson savoyard (au choix : herbes, beaufort, noisettes, poivre, nature)........................... 9,50€
Paté Henaff & cornichons.............................................................................................................. 4,00€
Beignets de crevettes sauce aigre douce...................................................................................... 4,50€
Apéritifs
Coupe de champagne maison........................................................................................................ 9,00€
Coupe de champagne Roederer.................................................................................................. 12,00€
Kir royal.......................................................................................................................................... 10,50€
Kir pétillant...................................................................................................................................... 5,20€
Kir vin blanc..................................................................................................................................... 4,00€
Crème cassis, pêche, framboise, violette, cerise, châtaigne
Pastis, Ricard.................................................................................................................................... 3,90€
Martini blanc/rouge........................................................................................................................ 5,00€
Porto, Pineau des Charentes, Suze, Pommeau............................................................................. 5,00€
Whisky
Chivas................................................................................................................................................ 7, 00€
Aberlour............................................................................................................................................ 8, 00€
Oban.................................................................................................................................................. 8, 00€
Knockando....................................................................................................................................... 8,00€
Nikka................................................................................................................................................. 8,00€
Nikka Coffee grain........................................................................................................................ 12,00€
Jura.................................................................................................................................................. 11,00€
Caol ila.............................................................................................................................................. 9,50€
Soft
Schweppes, Orangina, Ice tea........................................................................................................ 3,50€
Diabolo............................................................................................................................................. 2,60€
Vittel sirop........................................................................................................................................ 3,20€
Jus de fruits....................................................................................................................................... 3,50€
Orange, pamplemousse, fraise, ACE, abricot, pomme, tomate
Perrier............................................................................................................................................... 3,50€
Cocktails
Cocktail avec alcool
Ti punch............................................................................................................................................ 6,50€
Americano Vermouth Italian, Campari, Schweppes...................................................................8,00€
Frozen daiquiri Rhum, citron vert, sucre....................................................................................8,00€
Mojito Menthe, Sucre, rhum, Schweppes.....................................................................................8,00€
Bloody Mary Vodka, citron, jus de tomate..................................................................................8,00€
Cocktail sans alcool
Cherry kiss (Cerise, citron, Schweppes)......................................................................................... 8,00€
Virgin mojito (Menthe, citron vert, sirop de rhum, Schweppes)................................................. 8,00€
Les fruits de mer de nos côtes
La mer a ses caprices, ne pas pouvoir vous servir exceptionnellement
certains produits est un gage de fraîcheur et de qualité.
La mer sur un plateau
Tous nos plateaux sont disponibles à la vente à emporter
Assiette du mareyeur
19,90€
Plateau des sables (1 personne)
34,00€
Plateau du mareyeur (1 personne)
29,50€
Plateau du pêcheur (2 personnes)
66,00€
Plateau royal (1 personne)
58,00€
4 huîtres n°4, bulots, bigorneaux, crevettes roses, langoustines
1 tourteau ou araignée, bulots, bigorneaux, crevettes, langoustines
9 huîtres n°4, bulots, bigorneaux, crevettes, langoustines
18 huîtres creuses n°4, bulots, bigorneaux, crevettes, langoustines,
1/2 tourteau ou araignée
1/2 homard, 6 huîtres creuses n°4, 4 huîtres plates, bulots, bigorneaux, crevettes,
langoustines, 1/2 tourteau ou araignée
Nos crustacés
Duo d’huîtres & langoustines
Timbale de bulots ou bigorneaux
Assiette de crevettes roses
Assiette de langoustines
Tourteau ou araignée (selon arrivage)
Homard mayonnaise (1/2)
20,50€
10,80€
12,00€
20,50€
14,50€
28,50€
Nos huîtres
Huîtres creuses n°3 “Les Viviers de La Forêt” (6) 9,90€ (9) 13,90€
Huîtres creuses n°4 “Les Viviers de La Forêt” (6) 8,20€
(9) 12,50€
La Barque du Pêcheur 88€
(12) 18,00€
(12) 16,00€
2/3 personnes, soit 29,33 € par pers. pour 3 : selon saison et arrivage
18 huîtres creuses n°3, 12 huître plates du Belon,
bulots, bigorneaux, crevettes roses, langoustines, 2 tourteaux ou araignées
Prix nets, TVA et service compris
Net prices, VAT and service included
Déclinaison autour du homard
Homard breton ou européen uniquement
Salade de homard aux agrumes et farandole de jeunes pousses
18,50€
1/2 homard mayonnaise
28,50€
1/2 langouste mayonnaise (selon arrivage)
Le homard rôti au naturel
Flambé au Lambig
½ 31,00€ Entier 52,00€
La fameuse marmite de homard à la crème
La spécialité du chef
½ 36,00€ Entier 54,00€
La langouste rose rôtie à la plancha 1/2 ou entière
(selon arrivage)
Découvrez notre menu avec homard à 39,50 €
Tous nos homards sont des homards bleus pêchés en Atlantique.
Prix nets, TVA et service compris
Net prices, VAT and service included
Menu à 29,50€
Assiette de 6 huîtres creuses n°4 “Les Viviers de La Forêt”
ou
Assiette de jambon Duroc de Batallé 20 mois d’affinage
et tartines de légumes confits
ou
Saumon label rouge mariné façon gravlax
h
Saumon label rouge cuit à basse température
Crevettes croustillantes, crème fleurette et épinards
ou
Cabillaud rôti
Chorizo, orange et écrasé de rattes du Touquet
ou
Punta de cochon Duroc de Batallé
Fruits et légumes d’automne
ou
Tartare de bœuf français au couteau
Pommes grenailles persillées
h
Tarte tatin, glace vanille et caramel au beurre salé
ou
Finger croustillant choco framboise
ou
Notre fromage travaillé poire concombre
Prix nets, TVA et service compris
Net prices, VAT and service included
Menu à 39,50 €
avec homard
Gambas sauvages sautées au saké et petits légumes croquants
ou
Chair de tourteau à la mangue, avocat et tomates confites
ou
Foie gras de canard mi-cuit
Confit de framboises et croustillant de blé noir
ou
Poêlée de palourdes roses au beurre de baratte, ail et herbes fraiches
h
La pêche du jour rôtie
Courge, noisette et gremolata
ou
½ homard rôti au beurre breton
et pommes de terre grenaille
ou
Filet de bœuf au sautoir, oignons, lard et champignons
h
Poire Belle Hélène à notre façon
ou
Cheese-cake aux agrumes et crumble citron vert
ou
Éclair caramel au beurre salé et chocolat Dulcey
Prix nets, TVA et service compris
Net prices, VAT and service included
La carte
Nos entrées
Saumon label rouge mariné façon gravlax..................................................................12,50€
Soupe de poisson..............................................................................................................9,50€
Poêlée de palourdes roses au beurre de baratte, ail et herbes fraiches....................15,50€
Gambas sauvages sautées au saké et petits légumes croquants................................14,50€
Chair de tourteau à la mangue, avocat et tomates confites.......................................18,50€
Foie gras de canard mi-cuit...........................................................................................16,00€
Confit de framboises et croustillant de blé noir
Assiette de jambon Duroc de Batallé (20 mois d’affinage)........................................15,50€
Tartines de légumes confits
Nos poissons
Saumon label rouge cuit à basse température ............................................................19,50€
Crevettes croustillantes, crème fleurette et épinard
Cabillaud rôti..................................................................................................................20,00€
Chorizo, orange et écrasé de rattes du Touquet
La pêche du jour rôtie....................................................................................................20,50€
Courge, noisette et gremolata
Belle sole meunière........................................................................................................29,50€
Juste dorée et beurre citronné
Le bar sauvage en croûte de sel 45€ par personne
Sauce hollandaise et pommes vapeur
(sur commande, environ 500g par personne)
Prix nets, TVA et service compris
Net prices, VAT and service included
La carte
Nos Viandes
Filet de bœuf au sautoir.................................................................................................26,00€
Oignons, lard et champignons
Tartare de bœuf français au couteau............................................................................19,50€
Pommes grenailles persillées
Punta de cochon Duroc de Batallé...............................................................................24,00€
Fruits et légumes d’automne
Le burger des sables........................................................................................................14,50€
Ou au foie gras................................................................................................................16,50€
Pain aux céréales de chez M. Larnicol (Meilleur Ouvrier de France Quimper),
bœuf VBF, foie gras, tomate, Comté, salade, sauce au poivre, pommes frites
Notre volaille rôtie de la ferme de Kerguilavant
22€ par personne
Servie en cocotte avec une poêlée de légumes du moment
(pour 2 personnes)
h
Menu enfants à 9.50€
Gratuit pour les enfants jusqu’à 5 ans et valable jusqu’à 12 ans inclus
Assiette de crevettes
ou
Assiette de charcuterie
Poisson ou viande
Dessert surprise du chef
Prix nets, TVA et service compris
Net prices, VAT and service included
LES DESSERTS
Tarte tatin, glace vanille et caramel au beurre salé...........................................................8 €
Finger croustillant choco framboise..................................................................................8 €
Poire Belle Hélène à notre façon.........................................................................................9 €
Cheese-cake aux agrumes et crumble citron vert.......................................................8,50 €
Éclair caramel au beurre salé et chocolat Dulcey.............................................................9 €
Assiette de glaces et sorbets................................................................................................8 €
Assiette de fruits frais...........................................................................................................9 €
Café gourmand................................................................................................................6,80 €
h
LES FROMAGES
Notre fromage travaillé poire concombre........................................................................ 8 €
Assiette de fromages....................................................................................................... 9,50 €
Nous vous conseillons de bien vouloir commander vos desserts en début de repas.
Prix nets, TVA et service compris
Net prices, VAT and service included