Salade César

Salade César
Mise en place et préparation: env. 20 min
1 c. à café de moutarde
2 c. à soupe de jus de citron
5 c. à soupe d’huile de tournesol
1 c. à soupe d’eau
un peu de sauce Worcestershire
1 jaune d’œuf
1 boîte de filets de d’anchois (env. 50 g),
rincés à l’eau froide, grossièrement hachés
1 petit oignon, haché
1 gousse d’ail, pressée
1 c. à soupe de sbrinz, râpé
1 c. à café de sel
un peu de poivre du moulin
100 g de lard à rôtir, en tranches
4 minis laitues romaines, les feuilles coupées en deux si nécessaire
50 g d’olives noires
3 c. à soupe de sbrinz, en petits morceaux
Betty Bossi Recette
aldente du 29.09.2012
www.bettybossi.ch
1. Mixer la moutarde et tous les ingrédients jusqu’au sbrinz compris, assaisonner.
2. Faire dorer lentement les tranches de lard dans une poêle antiadhésive chaude. Retirer, égoutter sur du papier
absorbant.
3. Mélanger les laitues romaines avec la sauce, dresser avec les olives, les tranches de lard et le sbrinz sur des
assiettes.
Idéal avec: du pain suédois croustillant (p.ex: Knäckebrot Fine Food).
Betty Bossi Recette
aldente du 29.09.2012
www.bettybossi.ch