- Swiss Deluxe Hotels

Communiqué de presse, 19 mars 2013
Section médias sous www.swissdeluxehotels.com/de/media.cfm
Conférence médiatique, mardi 19 mars 2013 à 10h00 à l’hôtel The Dolder Grand, Zurich
Nous sommes toujours dans le creux de la vague
Les Swiss Deluxe Hotels constatent une légère baisse des nuitées
et restent tout de même optimistes
Les Swiss Deluxe Hotels ont terminé l’année 2012 avec un chiffre d’affaires consolidé
de CHF 1,41 milliards (-1%).
Le chiffre d’affaires et les nuitées sont en légère baisse mais toutefois plus stables
que ceux de la branche hôtelière dans son ensemble en raison de la croissance dans
les nouveaux marchés. La hausse des coûts se ressent toutefois sur le résultat.
En dépit des conditions de marché difficiles, les Swiss Deluxe Hotels restent
optimistes quant à l’avenir et s’attendent en 2014 à une légère augmentation du
nombre de clients et du chiffre d’affaires.
Zurich, 19 mars 2013 – Les Swiss Deluxe Hotels - les 38 hôtels de luxe les plus exclusifs de Suisse ont clôturé l’année 2012 avec un chiffre d’affaires consolidé de CHF 1.41 milliards de francs suisses.
Cela représente une légère baisse (-1%) par rapport à l’année précédente. Les nuitées dans les
Swiss Deluxe Hotels ont également légèrement diminué de -1,7% avec près de 835.000 nuitées. La
force du franc suisse, le ralentissement économique mondial ainsi que le mauvais temps pendant les
mois d’été, ont constitué de véritables défis pour les hôtels. En 2012, les 38 hôteliers des Swiss
Deluxe Hotels ont à nouveau enregistré une augmentation des réservations à très court terme. Le prix
de base en hausse constante constitue un défi croissant et permanent pour l’hôtellerie de luxe suisse.
En comparaison aux salaires minimums beaucoup plus élevés des pays voisins, à l’augmentation de
la réglementation et aux obstacles importants subsistant dans les importations agricoles et
alimentaires se traduisant par l’augmentation des prix d’achat, le rapport coûts-bénéfices devient de
plus en plus étroit en présence de chiffres d’affaires stagnants.
La haute affinité pour le luxe des principaux marchés en croissance
En 2012, l’ensemble de l’hôtellerie suisse a enregistré une baisse totale des nuitées de -2%, bien que
le segment 5 étoiles ait été le segment ayant le moins souffert. Le nombre de nuitées relativement
stable en comparaison à l’ensemble de la branche, se base d’une part sur la constance du marché
national suisse et sur la poursuite de la croissance dans les marchés émergents tels que la Chine
(+25%), l’Inde (12%), le Brésil (15% +) et les États du Golfe (+24%). Le marché américain reprend
légèrement avec un taux de croissance de +2,1%. Les clients de ces marchés en croissance ont une
affinité supérieure à la moyenne pour les hôtels 5 étoiles. Les Swiss Deluxe Hotels ont dès le début
mis l’accent sur ces marchés et profitent aujourd’hui de cette tendance.
L’Europe reste faible
Le marché européen ne s’est pas encore rétabli. L’Allemagne (environ 15% de la part du nombre de
nuitées), le marché étranger le plus important, a ainsi enregistré une nouvelle baisse de 11% (contre
13% l’année précédente). «Nous sommes toujours dans le creux de la vague», explique Jan E.
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Brucker, Président des Swiss Deluxe Hotels. «L’année 2012 nous a tous mis au défi et cette année
sera encore très difficile». Le contrôle strict des coûts combiné à l’amélioration constante des services
et de l’investissement dans la qualité et l’innovation de l’infrastructure doivent rester la priorité.
Le développement presque simultané du chiffre d’affaires et des nuitées dans les Swiss Deluxe Hotels
met en lumière que le rapport entre les frais d’hébergement, les services supplémentaires et les
consommations ne s’est pas encore rétabli. Les hôtels ressentent encore le comportement sensible
aux coûts des clients privés et des clients d’affaires.
La demande croissante d’offres spéciales et de produits combinés ainsi que les réservations à court
terme requièrent la créativité des hôteliers. S’y ajoutent également, les investissements continus dans
l’infrastructure. En 2012, les 38 Swiss Deluxe Hotels ont ainsi investi près de CHF 200 millions dans la
construction. L’hôtel Mont Cervin à Zermatt a entre autres, ré-ouvert ses portes après une rénovation
complète et l’hôtel Kulm à Saint Moritz a débuté la saison d’hiver 2012/13 avec un nouveau spa de
luxe.
593 points Gault & Millau et 17 étoiles au Guide Michelin
Les Swiss Deluxe Hotels sont non seulement les leaders mondiaux en termes d’hébergement mais
aussi de véritables bijoux en matière de gastronomie. Les 151 restaurants des 38 hôtels ont obtenu
593 points Gault & Millau et 17 étoiles au Guide Michelin. En 2012, Heiko Nieder du Dolder Grand à
Zurich a reçu 18 points Gault et Millau et est ainsi le Chef le plus précieux de la ville de Zurich. Bernd
Schützelshofer du restaurant Kronenstübli du Kronenhof à Pontresina a obtenu 17 points et Laurent
Eperon a couronné le Baur au Lac à Zurich - l’hôtel Gault & Millau de l’année - de 17 points.
Quatre Chefs des Swiss Deluxe Hotels ont orné leur palmarès de 18 points Gault & Millau (Peter
Knogl, Grand Hotel Les Trois Rois, Basel; Dominique Gauthier, Beau-Rivage, Genève; Anne-Sophie
Pic, Beau-Rivage Palace, Lausanne; Heiko Nieder, The Dolder Grand, Zurich), tandis que cinq
cuisiniers ont été récompensés de 17 points (Roland Schmid, Grand Hotel Hof Bad Ragaz; Othmar
Schlegel, Castello del Sole, Ascona; Edgar Bovier, Lausanne Palace & Spa; Laurent Epiron, Baur au
Lac, Zurich; Bernd Schützelhofer, Kronenhof, Pontresina).
Les origines de l’hôtellerie de luxe mondiale se trouvent en Suisse
Dans les années 2012 et 2013, 5 Swiss Deluxe Hotels ont célébré et célèbreront leur 100ième
anniversaire: Suvretta House Saint Moritz, Bellevue Palace Berne, Grand Hotel Bellevue Gstaad,
Gstaad Palace et l’hôtel Carlton, Saint Moritz.
L’histoire de l’hôtellerie de luxe suisse reflète les idées visionnaires et la passion des grands pionniers
du tourisme et de l’hôtellerie. L’innovation, la plus haute qualité et le service inconditionnel envers le
client constituent depuis environ 175 ans, le fondement des plus hauts standards en matière
d’hospitalité et d’accueil. De nombreux hôteliers suisses ont également été parmi les pionniers à
introduire le confort moderne. L’hôtel des Berges de Genève ayant ouvert ses portes en 1834, a ainsi
été le premier hôtel de Suisse à introduire l’eau courante dans les étages; ce même établissement
installa ensuite en 1844, les premiers lustres à gaz dans un hôtel suisse et trois ans plus tard les
toilettes à chasse d’eau. Ce fut également en 1844 que le Grand Hotel Les Trois Rois à Bâle offrit
l’eau courante à tous les étages. Le premier ascenseur fut installé au Grand Hotel de Vevey en 1867.
En 1874, l’hôtel Beau-Rivage de Genève s’équipa d’un ascenseur hydraulique. L’ère de l’éclairage
électrique débuta en juillet 1879 à l’hôtel Kulm de Saint Moritz avec les «lampes à arc de Jablochkoff»
qui constituèrent le premier éclairage électrique fixe installé en Suisse.
Ce sont toujours des pionniers innovants qui ont été à l’origine du développement des premières
destinations touristiques dont les noms doivent beaucoup à leur notoriété. Ils ont été les bâtisseurs
d’un monde de rêve pour la splendide société hôtelière de la classe aisée européenne. Les hôteliers
les plus signifiants ont non seulement été des citoyens et des politiciens engagés mais également les
initiateurs d’infrastructures telles que les chemins de fer ou les réseaux électriques. En relèvent par
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exemple les noms d’Antoine-Jérémie Dejean à Genève, Ami Chessex et Alexandre Emery à
Montreux, Friedrich Seiler et Eduard Ruchti à Interlaken, John Baur à Zurich, Franz Josef BucherDurrer et Josef Durrer tout autour du Lac des Quatre-Cantons, ainsi qu’Anton Bon Nigg natif de Ragaz
qui a construit plus tard la Suvretta House à St-Moritz. Alexandre Béha, le pionnier du tourisme et
hôtelier, s’était également fait un nom au Tessin, tandis que la famille d’hôteliers Seiler érigea ou
acquit dans le Wallis reculé, l’hôtel Monte Rosa, l’auberge Riffelberg et le Mont Cervin à Zermatt. À
Saint-Moritz, la légendaire famille Badrutt qui symbolise l’exemple classique d’une dynastie familiale,
établit non seulement des hôtels extravagants dans la station thermale de la Haute Engadine, mais
influença également de manière significative la politique locale et la construction d’infrastructures.
L’hôtellerie de luxe a été inventée en Suisse et porte désormais un label de qualité: les Swiss Deluxe
Hotels.
Les Swiss Deluxe Hotels
L’association des Swiss Deluxe Hotels (SDH) a été fondée en 1934 et réunit 39 des meilleurs
hôtels cinq-étoiles de Suisse, comme le Dolder Grand ou le Baur au Lac à Zurich, le VictoriaJungfrau Grand Hotel & Spa à Interlaken, le Gstaad Palace, le Beau-Rivage à Genève ou le
Badrutt’s Palace Hotel et le Suvretta House à St-Moritz. Ils symbolisent tous la renommée de
l’hôtellerie suisse de luxe qu’ils ont contribué à façonner depuis plus d’un siècle. Avec ses
4 500 chambres et suites ainsi que ses quelque 9 200 lits, le groupement détient environ
40 pour cent du parc hôtelier suisse en catégorie cinq-étoiles. Les SDH constituent ainsi la plus
importante association dans ce secteur et assument depuis des décennies un rôle de leader
dans l’hôtellerie suisse de luxe. Le nom «Swiss Deluxe Hotels» est synonyme de qualité
exclusive et de standards les plus stricts. Le service personnalisé est unique. Plus de 5 500
employés s’empressent à choyer une clientèle qui, pour le service comme en d’autres
domaines, privilégie le luxe. Dans son ensemble, le groupement enregistre chaque année
quelque 835’ 000 nuitées. Son chiffre d’affaires en 2012 a été d’environ 1,41 milliard de francs
suisses.
Les personnes suivantes se tiennent à votre disposition pour toute demande d’information:
Siro Barino, Directeur général, Swiss Deluxe Hotels,
Seestrasse 18, 8702 Zollikon
Stefan Mathys, Chef des relations médiatiques, Swiss Deluxe Hotels,
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