- Swiss Deluxe Hotels

Communiqué de presse, le 6 mars 2014
Media Corner sous www.swissdeluxehotels.com/de/media
Conférence de presse, jeudi 6 mars 2014 à 10h à l'hôtel « Eden au Lac », Zurich
Swiss Deluxe Hotels: stabilité dans la marche des affaires et perspectives
optimistes
Swiss Deluxe Hotels a clôturé 2013 avec un chiffre d'affaires consolidé de CHF 1,41 milliard,
ce qui correspond au niveau de l'année précédente.
Les marchés nationaux classiques en Europe reprennent et l’expansion dans de nouveaux
marchés se poursuit.
La nouvelle réglementation de l'immigration en Suisse grèvera le secteur hôtelier, car 40% de
la main-d’œuvre est actuellement recrutée à l'étranger.
Swiss Deluxe Hotels fêtent leurs 80 ans.
Zurich, le 6 mars 2014 – L’association Swiss Deluxe Hotels – composée des 38 hôtels de luxe les plus exclusifs
de Suisse – clôturent 2013 par un chiffre d'affaires consolidé de CHF 1,41 milliard de francs suisses. Ceci
correspond à la valeur de l'année précédente et est le signe d'une marche des affaires qui stagne et donc qui
récupère. Le nombre de nuitées – deuxième chiffre-clé pertinent dans l'hôtellerie – s'est stabilisé dans les Swiss
Deluxe Hotels dans l'ensemble à quelque 835'000 nuits. Les marchés nationaux classiques en Europe, à savoir
l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni, ont repris ou sont moins fortement en baisse. Le nombre de nuitées
d'Allemagne – qui reste le marché étranger le plus important avec une part de marché d'environ 15% dans
l'ensemble du secteur – a encore reculé d'un pour cent, alors que les taux de croissance négative des trois
dernières années se situaient toujours dans les pourcentages à deux chiffres. D'autre part, le développement
sur les nouveaux marchés en expansion en Asie, au Moyen-Orient ou en Russie reste réjouissant.
L'accroissement du nombre de clients chinois s'est élevé à lui seul en 2013 à plus de 20 pour cent. La même
valeur a été atteinte par les Etats du Golfe, tandis que la Russie présente une hausse de 3 pour cent.
Les taux de change et la base des coûts restent un défi
Les taux de change défavorables du franc suisse par rapport à l'euro et au dollar US grèvent toujours la marche
des affaires de Swiss Deluxe Hotels, et l'augmentation constante de la base des coûts constitue un défi toujours
plus grand pour l'hôtellerie de luxe suisse. Les salaires minimums considérablement plus élevés en comparaison
avec l'étranger proche, les réglementations croissantes et les obstacles qui restent substantiels dans les
importations agroalimentaires, qui conduisent à des prix de revient élevés, font rétrécir toujours davantage les
rapports coûts-bénéfices avec des chiffres d'affaires stagnants. Selon l'emplacement, les hôtels sont également
soumis à de fortes influences saisonnières et météorologiques. Ainsi, le printemps 2013 a été très humide et
froid, alors que les mois d'hiver au début et à la fin de l'année ont été plus agréables, avec beaucoup de neige et
du beau temps.
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Poursuite de la reprise du marché global
La perspective de l'année en cours 2014 permet à de nombreux hôteliers de Swiss Deluxe Hotels d'être
optimistes quant à l'évolution positive du marché. « Nous revoyons plus de lumière au bout du tunnel », dit Jan E.
Brucker, président de Swiss Deluxe Hotels. « 2013 est à plus d'un égard un tournant pour une évolution
renforcée à l'avenir. » L'hôtellerie du segment de luxe suprême jouit d'une longue tradition en Suisse. « A
présent, il est décisif d'aller chercher avec de nouvelles impulsions et innovations une nouvelle génération de
clients ayant de nouveaux besoins et de nouvelles exigences », ajoute Jan E. Brucker.
La demande croissante d'offres spéciales, le comportement de réservation à terme de plus en plus court, ainsi
qu'un déplacement des réservations sur des plates-formes indépendantes, sollicitent la créativité de l'hôtelier. A
cela s'ajoutent des investissements permanents dans l'infrastructure. Ainsi, en 2013 également, les 38 Swiss
Deluxe Hotels ont de nouveau investi quelque CHF 250 millions dans la construction. Entre autres, le Four
Seasons Hôtel des Bergues à Genève, le plus ancien hôtel de Swiss Deluxe Hotels, peut inaugurer à l'occasion
de son 180e anniversaire son nouvel espace spa sur deux étages avec une vue magnifique sur le massif du
Mont-Blanc et la ville de Genève. Avec le nouveau restaurant IZUMI, qui célèbre la cuisine japonaise d'excellente
manière, le Four Seasons Hôtel des Bergues représente aujourd'hui le 'city-resort' moderne et urbain, qui séduit
les clients tant d'affaires que de loisirs.
La restauration comme base de l'hôtellerie de luxe
Un aspect qui est depuis toujours indissociable de l'hôtellerie de luxe, c'est la restauration haut de gamme. Les
grands hôtels de luxe en Suisse n'ont jamais été seulement des hôtels; ils gèrent aussi les meilleurs restaurants
à leurs emplacements. Dans les plus de 150 restaurants, bistrots, bars et terrasses de Swiss Deluxe Hotels, les
clients d'hôtel, les grands personnages de l'histoire mondiale, la population locale et les gourmets, qui viennent
souvent de loin, se rencontrent pour savourer les talents culinaires des tout grands maîtres aux fourneaux. Plus
de 600 points Gault-Millau ainsi que 18 étoiles au Guide Michelin sont l'attestation impressionnante d'une
restauration qui se perfectionne sans cesse et qui associe habilement tant la tradition que l'innovation, avec la
fierté de ses réalisations et le courage de faire de nouvelles découvertes.
Partenariat avec San Pellegrino Sapori Ticino
Le bel art des grands cuisiniers de gourmet dans les Swiss Deluxe Hotels motive également le partenariat avec
San Pellegrino Sapori Ticino, que nous avons conclu en 2014. Lors de divers événements et apparitions, huit
chefs des Swiss Deluxe Hotels célèbrent, en compagnie de huit grands chefs tessinois, la haute école de l'art
culinaire.
Les 80 ans de Swiss Deluxe Hotels
C'est en 1934 que fut fondée Swiss Deluxe Hotels – à l'époque encore sous l’appellation de « Groupement des
hôtels de tout premier rang de Suisse ». Les fondateurs s'engageaient à l'époque, tout comme les hôteliers
d'aujourd'hui, à doter d'un label de qualité les meilleurs hôtels de luxe de Suisse avec le meilleur service et les
prestations les plus extraordinaires, à développer et à entretenir des valeurs communes. « En lisant les
documents et règlements de l'époque des fondateurs, on y découvre les mêmes valeurs et objectifs qui nous
lient encore aujourd'hui », affirme Jan E. Brucker. Même si les principes de l'époque nous paraissent un peu
nostalgiques, la grande passion et le plaisir à la profession d'hôtelier s'y ressentent, tout comme l'aspiration à la
meilleure qualité et la prestation de service au client.
La politique d'immigration en tant qu'obstacle
L'année passée a été également marquée par divers débats d'économie politique, qui ne resteront pas sans
conséquences pour le secteur de l'hôtellerie. C'est avec un grand regret que Swiss Deluxe Hotels a pris
connaissance, conjointement avec l'association sectorielle hotelleriesuisse, de la décision des électeurs de
réorienter la politique d'immigration. L'initiative dresse des obstacles considérables au secteur, qui vit de
possibilités de recrutement sans complications dans l'UE: les permis de travail contingentés restreignent la
flexibilité des entreprises et ont pour conséquence des surcroîts de frais administratifs, qui affectent également
les membres de Swiss Deluxe Hotels. Plus de 40 pour cent des travailleurs des Swiss Deluxe Hotels viennent de
l'étranger, dont un tiers de l'UE. La Suisse est considérée comme un emplacement de travail attractif, mais
l'attaque causée par l'initiative à la voie bilatérale, la pratique laborieuse des permis et les autorisations de
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séjour de courte durée nuisent à cette image. En même temps, l'initiative compromet les efforts de qualité à ce
jour de la branche, dont la base la plus importante est constituée de spécialistes qualifiés. Dans le cadre des
travaux de mise en œuvre au niveau de la loi ou de l'ordonnance, Swiss Deluxe Hotels et hotelleriesuisse
s'engageront de toutes leurs forces en faveur d'une solution adéquate pour le secteur.
Swiss Deluxe Hotels
L'Association des Swiss Deluxe Hotels (SDH) a été fondée en 1934 et englobe 38 des établissements cinq
étoiles les plus renommés de toute la Suisse – tels que « The Dolder Grand » ou le « Baur au Lac » à Zurich, le
« Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa » à Interlaken, le « Gstaad Palace », le « Beau-Rivage » à Genève, le
« Badrutt’s Palace Hotel » et le « Suvretta House » à St-Moritz ou le Castello del Sole à Ascona. Ils représentent
tous la renommée de l'hôtellerie de luxe suisse, qu'ils marquent de façon déterminante depuis près de deux
siècles. Avec au total 4500 chambres et suites ainsi que quelque 9200 lits, le groupe représente environ 40
pour cent de la capacité cinq étoiles de Suisse. SDH est donc l'association la plus importante de ce secteur et
assume depuis des décennies la position de leader de l'hôtellerie de luxe suisse. Le nom de « Swiss Deluxe
Hotels » représente une qualité exclusive et les standards les plus élevés. Le service personnalisé est
exceptionnel: plus de 5500 employés veillent au bien-être d'une clientèle habituée au luxe également dans le
service. Dans l'ensemble, le groupe enregistre environ 835'000 nuitées par année. En 2013 le chiffre d'affaires
annuel était d'env. CHF 1,41 milliard.
Interlocuteurs pour de plus amples informations:
Siro Barino, Managing Director, Swiss Deluxe Hotels,
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Stefan Mathys, Head of Media Relations, Swiss Deluxe Hotels,
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