titre du document - chateau des ducs de Joyeuse

La carte du bar au château
LE CATHARE
10, 00 €
Sirop de cannelle et Blanquette de Limoux
LE GALAMUS
10, 00 €
Crème de Mure et Blanquette de Limoux
PECHER MIGNON DU DUC DE JOYEUSE
10, 00 €
Crème de Pèche de vigne, jus d’orange frais et Blanquette de Limoux
Vin blanc Chardonnay de Limoux AOC
7, 00 €
Vin rouge Butinière AOC Limoux Anne Joyeuse
7, 00 €
Vin Rosé
7, 00 €
Kir Vin Blanc
7, 00 €
Coupe de Champagne POMMERY
14, 00 €
Kir Royal
14, 00 €
Coupe de Blanquette de Limoux
9, 00 €
Coupe de Crémant de Limoux CUVEE AUDACE B DELMAS 11, 00 €
Ricard, Pastis
Martini rouge, Bianco
Campari, Suze, Vodka
Banyuls, Muscats de Rivesaltes, Maury Blanc
J an B
Johnnie Walker Black , Chivas Regal
Jack Daniel’s
Whisky d’Exeption (Macallan, Talisker, Knokendo…
)
7, 00 €
7, 00 €
7, 00 €
8, 00 €
8, 00 €
9, 00 €
9, 00 €
13, 00 €
Coca, Sprite, Tonic, Orangina, Perrier
Jus Orange, Pamplemousse, Abricot, Banane, Tomate
Ice-Tea Peche
Fruits Frais Pressés
4, 50 €
4, 50 €
4, 50 €
8, 00 €
Kronenbourg 1664
Leffe Blonde
5, 00 €
6, 00 €
Expresso, Infusion (Verveine, Tilleul, Camomille)
Double Expresso, Cafe Lait
Thé (Ceylan, Earl Grey, Darjeeling, Vert de Chine)
3, 50 €
5, 00 €
3, 50 €
3cl
5 cl
1998 DOMAINE DE SALIE
9€
13 €
Couleur or, légèrement ambrée. Le nez est très fruité (abricot sec, figue, coing, pruneau) et
également marqué par des épices de grande finesse (vanille, miel, pain d'épices). Superbe.
En bouche, l'attaque est franche, les tanins sont souples, les arômes fruités (écorce d'orange,
amande). Magnifique.
1993 DOMAINE DE POUMON
11 €
16 €
Belle couleur or, reflets orange. Le nez est splendide, fruité (abricot, coing), épicé (vanille, cannelle,
réglisse)
grillé (tabac brun, cuir) et des notes de rancio (noix, amande). En bouche, belle expression
aromatique dans cette eau de vie nerveuse, aux tanins soyeux et souples.
Superbe finale sur les fruits sec et le pain d'épices. Grand Bas Armagnac.
1987 DOMAINE DE COQUILLON
12 €
18 €
Belle couleur ambrée, reflets or. Après aération, le nez révèle de formidables arômes de fruits
(pruneaux, coing, abricot), d'acacia, réglisse, cuir et tabac. Très complexe .en bouche, l'attaque est
nette. Arômes assez similaires à ceux trouvés en nez. Les tanins sont ronds et soyeux. Long en
bouche.
1978 DOMAINE AUX DUCS
15 €
22 €
Couleur brune avec des reflets jaune d'or. En nez, attaque franche et montante. Des arômes épicés
(poivre, réglisse) mis en valeur par l'alcool. Puis, des arômes de torréfaction (cacao, café, pain
grillé) et fumés (pierre à fusil).En bouche, plus fondu. On retrouve les épices (cannelle, poivre).
Beaucoup de corps. Armagnac de bonne structure. Long en bouche.
1970 DOMAINE DE GAUBE
18 €
26 €
Couleur jaune or avec des nuances plus foncées. Des arômes d'évolution (noix, noisettes, cuir)
accompagnent des arômes plus fruités (abricot sec, pruneau). En bouche, l'attaque est ronde. Les
tanins sont soyeux et délicats. On retrouve des arômes sensiblement identiques à ceux du nez.
Bonne longueur aromatique.
1962 DOMAINE DE GAUBE
21 €
32 €
Couleur légèrement marron avec des reflets dorés. Le nez de cet armagnac est très expressif
malgré son âge : des arômes de bois et de fruits. En bouche, des tanins exceptionnels qui donnent
beaucoup de finesse à cet armagnac.
1951 CHATEAU DE LASSERADE
36 €
52 €
Couleur légèrement marron avec des reflets dorés. Le nez de cet Armagnac est encore très
expressif malgré son âge.
3 cl
COGNAC ELEGANCE
7€
5 cl
11 €
Jeune cognac tonique de 6 ans d’âge vif
VSOP
10 €
Eau de vie jeune et puissante exprimant toute la fougue d’une Grande Champagne
avec des arômes de raisin frais.
15 €
VIEILLE RESERVE
12 €
19 €
Cognac très souple et très moelleux, avec un rancio caractéristique des vieilles eaux
de vie conservées en fûts pendant 25 ans environ. Parfums plus fondus de fruits à noyau « cuits »
(prune, pruneau) long en bouche
TRES RARE
19 €
28 €
Vieille eau de vie qui est restée de nombreuses années (environ 40 ans) dans des fûts
de chêne. Ses caractéristiques sont plus affirmées de bois, de rancio et de parfums épicés. Très
complexe au nez et au palais.
5 cl
AMARETTO, MANZANA VERDE, GET 27,
LIMONCELLO
12 €
GRAND MARNIER, COINTREAU,
MANDARINE IMPERIALE
12 €
CREME DE CASSIS, FRAMBOISE, MURE
8€
MARIE BRIZARD, BAILEYS
EAU DE VIE POIRE, MIRABELLE, FRAMBOISE,
VIEUX KIRSCH, CALVADOS
12 €
12 €