Rafale Muscat Sec IGP Pays d`Oc Ce sera un

Rafale
I.G.P. Pays d’Oc
Blanc
Terroir :
Les raisins de cette cuvée sont issus d’un vignoble qui s’étend sur des
collines et de larges terrasses argilo-calcaires, recouvertes de galets
schisteux.
Cépages :
Muscat petits grains / Muscat d’Alexandrie.
Vinification :
Les grappes sont cueillies au petit matin pour préserver leur fraîcheur.
Les baies sont foulées puis délicatement pressées à l’abri de l’oxygène.
Les moûts suivent ensuite un débourbage très serré puis sont
fermentés à basse température. L’utilisation de levures sélectionnées
permet de révéler au mieux les arômes fermentaires et variétaux.
Élevage :
En cuve, sur lies très fines pendant 2 mois.
Dégustation :
La robe très brillante de cette cuvée est aussi très pâle avec des reflets
verts argent. Au nez, c’est une explosion d’arômes de litchi, d’agrumes,
de fleurs blanches. L’attaque, franche et vive, est équilibrée par la
présence de gras et de rondeur en bouche. Une belle longueur en finale
débouche sur des notes citronnées et de fruits exotiques.
À Boire :
Ce vin doit être bu dans l’année pour apprécier l’ensemble de ses
arômes frais et fruités.
Accords Mets & Vins :
Ce sera un plaisir pour vos papilles en apéritif, ou bien en accompagnant
huitres, asperges vinaigrette, brandade de morue ou brochettes de
Saint Jacques. S’apprécie également avec une salade de fruits du
verger.
Température de service : À servir entre 10 et 12°C.
n Coup de cœur : Sardines Grillées.
Photographie Non Contractuelle
1870 avenue Julien Panchot - BP 29000 - 66962 Perpignan cedex 9 • Tél : +33 (0)4 68 85 04 51 - Fax : +33 (0)4 68 55 25 62 • [email protected]
www.vigneronscatalans.com