domaine la tour penedesses

DOMAINE LA TOUR
PENEDESSES
CLOS DE PENEDESSES "Montée Des
Grès"
Coteaux du Languedoc - Rouge 2015
Région :
Languedoc-Roussillon
Appellation :
Coteaux du Languedoc
Cuvée :
CLOS DE PENEDESSES "Montée des Grès"
Couleur :
Rouge
Millésime :
2015
Cépages :
Counoise (10%) / Grenache (90%)
Alcool :
15 %
Contenance :
Bouteille (75 cl)
Ce vin est une sélection de très vieilles vignes de Grenache de plus de 60 ans sur un terroir extrêmement caillouteux Cette vinification
de l'extrême se rapproche à s'y méprendre aux grands vins Italiens de la Vénetie du nord nommés Amarone !
ELABORATION
Culture biologique.
Agriculture biologique.
Vendanges manuelles.
Egrappage total, Fermentation en muid , Bâtonnage régulier.
Elevage en muid , Bouchon traditionnel en liège.
DÉGUSTATION
OEIL : Couleur cerise, profonde, reflets grenat.
NEZ : Elégant, riche, subtils arômes de cerise, subtils arômes de fruits confiturés, généreux arômes de fruits
noirs, subtils arômes de garrigue, subtils arômes de cacao.
BOUCHE : Raffinée, concentrée, ample, tanins elégants, rond, corps puissant, bonne intensité, longue
persistance.
SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 18° et 20°
GARDE : A consommer entre 2015 et 2035
ACCORDS METS ET VINS : Cailles rôties, Foie gras pôélé, Spécialités orientales, Fromages à Pâte persillée
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