Fiche recette Porc au miel et au thym
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Fiche recette Porc au miel et au thym
Fiche recette Porc au miel et au thym Évaluation : Currently 2.00/5 1 2 3 4 5 2.0/5 (3 votes) Temps de cuisson : 30 min. Préparation : 15 min. Portions : 2 portions Ingrédients : 300 g (2/3 lb) longe de porc 15 ml (1 c. à soupe) huile d’olive 15 ml (1 c. à soupe) miel 7 g (1/2 c. à soupe) thym frais Jus d’un citron et zeste d’un citron Au goût – Sel et poivre Sauce ½ échalote française, hachée ½ gousse d’ail, hachée 5 ml (1 c. à thé) beurre 250 ml (1 tasse) sauce demi-glace préparée 15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon 30 ml (2 c. à soupe) miel 15 g (1 c. à soupe) thym frais Sel et poivre du moulin au goût Préparation : Mélanger l’huile d’olive et les cinq ingrédients suivants. Badigeonner la longe et mettre au four à 425°F, pendant 10 minutes, puis diminuer la température à 350°F et laisser la cuisson se poursuivre environ 20 minutes. Entre-temps, apprêter la sauce en faisant revenir l’échalote et l’ail dans le beurre. Ajouter la sauce demi-glace et tous les autres ingrédients. Laisser mijoter de 5 à 6 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Servir la longe tranchée et nappée de sauce. Accompagner de vos légumes préférés. Recette de : La Terre de chez nous, 27 octobre 2011