Poêlée de riz basmati à la sauce au miel et au chili
Transcription
Poêlée de riz basmati à la sauce au miel et au chili
Poêlée de riz basmati à la sauce au miel et au chili Ingrédients pour 4 personnes (plat principal) 2–3 c. à soupe d’huile d’arachide 1 kg de légumes mélangés, par ex. carottes, pois mange-tout, courgettes, brocolis, petits pois, oignons, chou-rave, poivrons, chou fleur 400 g de riz basmati cuit Sauce au chili et miel 2 c. à soupe de miel 1⁄2 dl d’eau 1 c. à soupe de vinaigre de riz 1 chili haché 1 c. à café de fécule de maïs 2 c. à soupe de Sherry Préparation: 1 Pour la sauce, amener à ébullition le miel, l’eau, le vinaigre et le chili et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes. Mélanger la fécule de maïs avec le sherry et lier la sauce avec ce mélange. 2 Nettoyer les légumes, au besoin éplucher et couper selon ses envies ou séparer les rosettes. 3 Faire chauffer l’huile d’arachide dans un wok ou une grande poêle, ajouter tous les légumes et faire revenir en remuant. Ajouter la sauce chili-miel et faire cuire les légumes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Ajouter le riz, mélanger et chauffer. Suggestion de boisson Les bouquets d’arômes d’un Gewurztraminer alsacien accompagnent à merveille ce plat épicé. WWF Kochbuch Wasserküche 2003