Cocktails apéritifs et Cocktails dînatoires

Cocktails apéritifs et
Cocktails dînatoires
Céladon Côté Traiteur et Côté Restaurant 28, rue de la République 10150 Creney Près Troyes
Tel. Traiteur 03 25 82 58 13 – Tel Resto 03 25 81 08 54 Fax 09 72 11 86 21 www.celadon-traiteur.fr
Sarl Delavenne Frères – R.C.S. TROYES 477 572 440 – APE 5610A
Le Céladon
P
N
L
our vos réceptions à domicile...
ous vous proposons une gamme de cocktail à emporter. Celui-ci peutêtre apéritif, déjeunatoire ou dînatoire.
e cocktail se sert debout sans assiettes. Il peut-être composé uniquement
de pièces froides, ou agrémenté de pièces à réchauffer.
Céladon Côté Traiteur et Côté Restaurant 28, rue de la République 10150 Creney Près Troyes
Tel. Traiteur 03 25 82 58 13 – Tel Resto 03 25 81 08 54 Fax 09 72 11 86 21 www.celadon-traiteur.fr
Sarl Delavenne Frères – R.C.S. TROYES 477 572 440 – APE 5610A
Cocktail Apéritif
Le cocktail N°1
Le cocktail N°2
Opéra foie gras magret de canard.
Sablé parmesan, mousseline de carottes.
Moelleux chorizo et crémeux paprika.
Saumon/Mascarpone citronnée.
Toastinette de légumes confits et féta.
Tartelette mousseline raifort et crevette.
Blinis tzatziki truite fumée.
Mini bun’s fromage frais parfum roquette et tomate confite.
Mini faluche volaille aux parfums d’Orient.
Canapé Serrano et pistou de roquette.
Tartelette œuf de caille miroir et chutney pomme/oignon.
Crabe/ciboule en pince de légume.
Spirale de truite fumée fromage frais/wasabi.
Faluche volaille aux parfums d’Orient.
Sablé parmesan rouget et tomate basilic.
Pétale de Saint-Jacques et son confit.
Cup cake fromage frais olive et tomate confite.
Mini hamburger de foie gras de canard.
Canapé Serrano et pistou de roquette.
Moelleux concassée de tomate et crevette marinée au sésame.
Soit le cocktail à emporter de 10 à 19 personnes
8 bouchées
9.60 € TTC
10 bouchées
12.00 € TTC
-10 % de 20 à 50 personnes
-15 % Au-delà de 50 personnes
Soit le cocktail à emporter de 10 à 19 personnes
8 bouchées
12.00 € TTC
10 bouchées
15.00 € TTC
-10 % de 20 à 50 personnes
-15 % Au-delà de 50 personnes
Céladon Côté Traiteur et Côté Restaurant 28, rue de la République 10150 Creney Près Troyes
Tel. Traiteur 03 25 82 58 13 – Tel Resto 03 25 81 08 54 Fax 09 72 11 86 21 www.celadon-traiteur.fr
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Cocktail Déjeuner
Le cocktail A
Un mixte entre cocktail et buffet, quelques pièces apéritives et ensuite des
pièces lunch (bodegas de salades assortis, pièces lunch type mini
sandwichs) pour un repas debout. Il est tout de même nécessaire de
prévoir des tables ou mange-debout en appoint.
Nous vous conseillons pour le dressage de votre buffet en moyenne 3 m
linéaire pour 50 personnes.
Les pièces apéritives 5 par personne : (pièce une bouchée)
Moelleux chorizo crème de paprika.
Tartelette œuf de caille miroir et chutney pomme/oignon.
Blinis spirale de truite , fromage frais/wasabi.
Palet d’une écrasée de pomme de terre, et mousse crémeuse œuf de
poisson.
Toast foie gras de canard.
Bodegas de salades assorties 2 par personne : (contenant de 25 cl)
Salade Belle fermière (pommes de terre, volaille, magret de canard fumé,
vinaigrette à l’huile de noix)
Salade océane (Pâtes, saumon frais et fumé, surimi, sauce crémeuse à
l’aneth et au citron)
Les mini sandwichs 3 par personne :
Fusette légumes confits et bœuf.
Navette fromage ail et fines herbes et jambon.
Mini pita
Les pièces sucrées 1 bodega 25 cl et 3 pièces par personne:
Salade de fruits frais au sirop de vanille.
Mini coulant chocolat.
Financier aux fruits.
Tartelette aux fruits de saison.
Soit le cocktail Hors service. Hors mobilier. Hors verrerie.
Livraison sur platerie jetable.
De 15 à 25 personnes
22.50 € TTC
Au-delà de 26 personnes
20.25 € TTC
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Tel. Traiteur 03 25 82 58 13 – Tel Resto 03 25 81 08 54 Fax 09 72 11 86 21 www.celadon-traiteur.fr
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Cocktail Déjeuner
Le cocktail B
Un cocktail dînatoire composé de pièces apéritives, de verrines et pièces
lunch type mini sandwichs pour un repas debout. Il est tout de même
nécessaire de prévoir des tables ou mange-debout en appoint.
Nous vous conseillons pour le dressage de votre buffet en moyenne 3 m
linéaire pour 50 personnes
Les pièces apéritives 5 par personne : (pièce une bouchée)
Moelleux chorizo crème de paprika.
Tartelette œuf de caille miroir et chutney pomme/oignon.
Blinis spirale de truite , fromage frais/wasabi.
Palet d’une écrasée de pomme de terre, et mousse crémeuse œuf de
poisson.
Toast foie gras de canard.
Verrines et petits contenants 3 par personne à choisir :
Gambas aux agrumes et pointes d’asperges vertes.
Tartare au deux saumons, crémée mascarpone à l’havruga, chips de
vitelotte.
Gelée de tomate au basilic, ricotta, crumble salé et pignon de pain
torréfié.
Bâtonnets de légumes à dipper.
Les pièces lunch
3 navettes par personne à choisir:
Fusette bœuf parmesan/roquette.
Mini Buns Saint-Jacques.
Mini Pita de volaille.
Mini Hot dog.
(à réchauffer)
Mini Cheese Burger. (à réchauffer)
1 brochette à choisir:
Brochette de canard aux 5 parfums
Brochette agneau tajine.
Les pièces sucrées 4 pièces par personne:
Tartelette choco/cacahuète.
Mini tropézienne.
Amandine pomme confite.
Verrine Côtes d’Armor (diplomate praliné et caramel à la fleur de sel)
Soit le cocktail Hors service. Hors mobilier. Hors verrerie.
Livraison sur platerie jetable.
De 15 à 25 personnes
25.50 € TTC
Au-delà de 26 personnes
23.00 € TTC
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Le Céladon
MODALITÉS DE COMMANDE
Toute notre production étant réalisée à la demande, vos commandes
devront nous parvenir une semaine minimum avant la livraison souhaitée
afin de planifier notre production. L’acceptation de ces commandes sera
fonction de notre planning. Ces commandes feront l’objet d’un bon de
commande édité par nos soins, validé par le versement d’un acompte.
CONDITIONS DE REGELMENTS
40 % d’acompte à la réservation avec le retour de confirmation de
commande, le solde avant la livraison.
TARIFS
Les tarifs exposés dans cette plaquette sont exprimés en TTC au 1/04/15.
Toutefois en cas de modification sensible des données économiques,
notamment des coûts de main d'œuvre, des matières premières et produits
ou des transports, Le Céladon Côté Traiteur se réserve le droit de réviser
ses prix.
Seuls les prix figurant sur le bon de commande dûment accepté sont
fermes et définitifs.
Toutes nos préparations étant réalisées à la demande et exclusivement
avec des produits frais, nous nous réservons la possibilité de revoir nos
propositions en fonction du marché et de la disponibilité des matières
premières, en fournissant un service équivalent ou supérieur.
ANNULATION
Toute annulation à moins de 24 heures du jour de livraison souhaité
entrainera la facturation totale de la commande.
EXECUTION
Le Céladon Côté Traiteur est tenu à une obligation de moyen et non de
résultat. Le Céladon Côté Traiteur ne pourra être tenu pour responsable
d’une mauvaise mise en œuvre des produits livrés (présentation,
conservation, réchauffage), sauf indication écrite particulière, les produits
doivent être consommés le jour même. Seules les réclamations formulées
par écrit au moment de la livraison seront recevables.
Pensez à prévoir la place nécessaire au stockage de votre buffet dans un
endroit réfrigéré entre 0°C et 3°C. Une fois le retrait ou la livraison
effectuée, le Céladon Côté Traiteur dégage totalement sa responsabilité
sur les risques encourus dans le cas où le client ne respecterait ces règles
élémentaires d’hygiène.
LIVRAISON:
Prestation sans service:
Forfait livraison: Troyes et agglomération sans reprise:
19 € TTC
Troyes et agglomération avec reprise:
35 € TTC
Autres:
0,65 € TTC du km allerretour (forfait minimum 19 €)
Nos livraisons ne comprennent pas l’installation des buffets. Notre livreur
vous dépose la commande dans la fourchette horaire convenue, les
denrées alimentaires filmées et/ou en boîte traiteur.
Les horaires de livraison sont (selon nos disponibilités):
En semaine
de 8h00 à 18h00
Le dimanche
de 9h00 à 12h00
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