Chemin\351e soir 25.06.15 - Park Hyatt Paris

CHEMINÉE
TERRASSE
‘INTO THE NIGHT’
5, rue de la Paix
75002 Paris, France
TELEPHONE + 33 1 58 71 12 34
SEASONAL COCKTAILS
CHOCOLATE CARAMEL OLD FASHIONED
(10CL)
27€
THE ICONIC OLD FASHIONED COCKTAIL,
TWISTED WITH A DELICATE TOUCH OF SWEETNESS.
BOURBON, VANILLA SYRUP,. NOILLY PRAT AMBRÉ, CARAMEL, ANGOSTURA BITTER
BOURBON, SIROP DE VANILLE, NOILLY PRAT AMBRÉ, CARAMEL, ANGOSTURA BITTER
NOTTING HILL MULE
(15CL)
27€
AN EXPLOSION OF FLAVORS, SO BRITISH BUT SO GOOD !!!
“GOD SAVE THE QUEEN”.
GIN BOMBAY SAPPHIRE, BLACKCURRANT CREAM,
HOMEMADE LIQUORICE SYRUP, LIME JUICE, GINGER BEER & ANTESITE BITTER
BOMBAY SAPPHIRE GIN, CRÈME DE CASSIS, SIROP DE RÉGLISSE MAISON,
JUS DE CITRON VERT, GINGEMBRE & ANTESITE BITTER
MISSIONARY’S DOWNFALL
(20CL)
27€
ONE OF THE FAMOUS “TIKI COCKTAILS”, EXOTIC & REFRESHING !!!
WHAT YOU HAVE TO DO ??? SIMPLE… JUST ORDER ANOTHER ONE.
PARK HYATT BLENDED RUM, PINEAPPLE JUICE,
LIME JUICE, HONEY, PEACH LIQUOR & HOMEMADE MINT SYRUP
RHUM BLEND PARK HYATT, JUS D’ANANAS,
JUS DE CITRON VERT, MIEL, LIQUEUR DE PÊCHE
& SIROP DE MENTHE FAIT MAISON
PUKI PUKI
(15CL)
A TRIP TO JAPAN THROUGH HOLLAND.
SURPRISING BUT PROBABLY ONE OF THE BEST TRAVELS OF YOUR LIFE…
TRY IT !!!
LEMON FLAVOURED VODKA, UMESHU,
HOMEMADE GREEN TEA SYRUP, MARASCHINO LIQUOR, LIME JUICE
VODKA PARFUMÉE AU CITRON, UMESHU,
SIROP DE THÉ VERT MAISON, MARASQUIN, JUS DE CITRON VERT
PRIX NETS EN EUROS
NET PRICE IN EURO
- TAXES & SERVICE COMPRIS
- TAX & SERVICE INCLUDED
27€
BLACK COYOTE
(15CL)
27€
BE GUIDED BY THE GENTLE & MYSTERIOUS FLAVORS
OF A FULL MOON IN THE MEXICAN DESERT.
TEQUILA, BUTTERSCOTCH LIQUOR, AMARETTO, EXPRESSO,
HOMEMADE CARAMEL POP CORN SYRUP
TÉQUILA, LIQUEUR DE CARAMEL, AMARETTO,
SIROP DE CARAMEL POP CORN FAIT MAISON
VINTAGE DELICACY
(15CL)
29€
ALL THE LUXURY & DELICACY FROM THE 1920’S.
LET’S GO BACK TO THE OLD AGE.
MARTINI BIANCO, BENEDICTINE LIQUOR, GRAN CLASSICO BITTER,
ST GERMAIN, CHAMPAGNE
MARTINI BIANCO, LIQUEUR BÉNÉDICTINE,
GRAND CLASSICO BITTER, ST GERMAIN, CHAMPAGNE
PERUVIAN SCHRUB
(20CL)
27€
A NICE AROMATIC & FRUITY DRINK, AFTER ONE SIP
YOU WILL UNDERSTAND WHY PEOPLE LIKE PISCO.
GUARANTEED EFFECT!!!
PISCO, HOMEMADE RED FRUIT SCHRUB, FRESH APPLE JUICE,
CHERRY LIQUOR, RHUBARB BITTER
PISCO, SCHRUB AUX FRUITS ROUGES MAISON, JUS DE POMME FRAIS,
LIQUEUR DE CERISE, BITTER RHUBARBE
ABOVE THE CLOUD “FROM
THE BARREL”(10CL)
THE FEELING OF BEING ABOVE THE CLOUD WITH A COCKTAIL.
TRY IT & TELL US, HOW WONDERFUL IT IS ?
ZACAPA RUM, COCCHI AMERICANO, PICON,
ORANGE FLOWER WATER & GRAPPA
RHUM ZACAPA, COCCHI AMERICANO, PICON,
FLEUR D’ORANGER & GRAPPA
PRIX NETS EN EUROS
NET PRICE IN EURO
- TAXES & SERVICE COMPRIS
- TAX & SERVICE INCLUDED
29€
BRAMBLE & QUEEN
(15CL)
29€
BOARD THE QUEEN MARY FOR A TRIP TO THE LAND
OF THE FLOWER MADE FAMOUS BY COCO CHANEL.
BEEFEATER 24 GIN, LEMON JUICE, SUGAR SYRUP,
YLANG YLANG FLOWER WATER*, MULBERRIE CREAM & CHAMPAGNE
GIN BEEFEATER 24, JUS DE CITRON, SIROP DE SUCRE DE CANNE,
EAU FLORALE D’YLANG YLANG*, CRÈME DE MÛRE & CHAMPAGNE
*YLAN YLANG FLOWER WATER BY JEAN MARC SOMMERARD
RED JULEP
(15CL)
27€
IF YOU ARE LOOKING FOR FRESHNESS, DO NOT HESITATE !!!
GREY GOOSE L’ORANGE VODKA, LIME CORDIAL, RASPBERRIES & BASIL
VODKA GREY GOOSE L’ORANGE, CORDIAL CITRON VERT,
FRAMBOISES FRAÎCHES & BASILIC
CAYA
27€
(15CL)
BETWEEN MEXICO & INDIA YOU CAN CHOOSE, OR YOU CAN MIX
THE TWO TOGETHER & OBTAIN A DELICIOUS DRINK.
TEQUILA, GRAND MARNIER, ORANGE JUICE, CHAI SYRUP & SMOKE WHISKY
TÉQUILA, GRAND MARNIER, JUS D’ORANGE,
SIROP CHAI MAISON & WHISKY FUMÉ
TIJUANA SWIZZLE
(20CL)
27€
FEEL LIKE YOU’RE WALKING AROUND A MEXICAN MARKET DURING SUMMER.
SMOKY, FRESH & FRUITY WITH A TOUCH OF SPICYNESS.
YOU WILL LOVE THIS SENSATION !!!
MEZCAL, HOMEMADE PEPPER SYRUP, APRICOT JUICE, BENEDICTINE,
GINGER CORDIAL, LIME JUICE, BITTER & COFFEE BEANS
MEZCAL, SIROP DE POIVRE MAISON, JUS D’ABRICOT,
BÉNÉDICTINE, CORDIAL GINGEMBRE, JUS DE CITRON VERT
BITTER & GRAINS DE CAFÉ
PRIX NETS EN EUROS
NET PRICE IN EURO
- TAXES & SERVICE COMPRIS
- TAX & SERVICE INCLUDED
UNFORGETTABLE
27€
(15CL)
WHAT MAKES SOMETHING UNFORTGETTABLE FOR YOU ?
THE FACT THAT ALL YOU LIFE YOU WILL REMEMBER
THIS EXPERIENCE, THIS PERSON, THIS MOMENT OR MAYBE THIS DRINK… ?
ROASTED PINEAPPLE RUM, COCONUT WATER, CACAO WHITE LIQUOR,
ANGOSTURA BITTER
RHUM À L’ANANAS RÔTI, EAU DE COCO, LIQUEUR DE CACAO BLANC,
ANGOSTURA BITTER
CHILDHOOD MEMORY (
FROZEN COCKTAIL) (15CL) 27€
SWEET LIKE CANDY FROM OUR CHILDHOOD,
RELIVE THOSE GOOD TIMES.
VANILLA VODKA, PEACH PUREE, CRANBERRY JUICE,
STRAWBERRY CREAM, SUGAR SYRUP
VODKA VANILLE, PURÉE DE PÊCHE, JUS DE CRANBERRY,
CRÈME DE FRAISE, SIROP DE SUCRE
PURPLE SKY (FROZEN COCKTAIL)
(15CL)
CLOSE YOUR EYES, KEEP CALM, BE RELAXED
& ENJOY THE BEAUTIFUL SUNSET, BUT IN A GLASS.
LEBLON CACHAÇA, WINTER BERRIES CORDIAL, PAMA LIQUOR,
CRANBERRY & APPLEJUICE, FRESH BLACK BERRIES
CACHAÇA LEBLON, WINTER BERRIES CORDIAL, LIQUEUR PAMA,
JUS DE CRANBERRY & JUS DE POMME, MÛRES FRAÎCHES
PRIX NETS EN EUROS
NET PRICE IN EURO
- TAXES & SERVICE COMPRIS
- TAX & SERVICE INCLUDED
27€
LES JUS DE FRUITS FRAIS 30 CL
CITRON (LEMON), ORANGE (ORANGE), PAMPLEMOUSSE (GRAPEFRUIT),
POMME (APPLE), MANGUE (MANGO), CAROTTE (CARROT)
€
15
LES JUS DE FRUITS 30 CL
ABRICOT (APRICOT), CRANBERRY (CRANBERRY), ANANAS (PINEAPPLE),
TOMATE (TOMATO)
12
LES SODAS
COCA-COLA (33 CL), COCA-COLA LIGHT (33 CL), COCA-COLA ZERO (33 CL)
ORANGINA (25 CL), GINI - BITTER LEMON (25 CL), SEVEN-UP (25 CL),
SCHWEPPES TONIC (25 CL), FANTA ORANGE (33 CL), CRODINO (10CL)
FEVER-TREE GINGER ALE (20 CL) FEVER-TREE GINGER BEER (20 CL),
PIMENTO SODA (25CL), BITTER SAN PELLEGRINO (10 CL),
12
ENERGY DRINK
RED BULL 25CL
13
LES LIMONADES “TRADITIONS” 30 CL
CITRON, CITRON VERT, ORANGE, PAMPLEMOUSSE, FRAISE, FRAMBOISE, MENTHE
16
LES COCKTAILS ‘‘SANS ALCOOL’’ 33 CL
FRUIT PASSEPORT
FRESH RASPBERRIES & STRAWBERRIES, FRESH APPLE & MANGO JUICE
FRAMBOISES & FRAISES FRAÎCHES, JUS DE POMME & JUS DE MANGUE FRAIS
GREEN LANTERN
GREEN TEA, FRESH MINT, HOMEMADE VANILLA FLAVOURED SUGAR, APPLE JUICE
THÉ VERT, MENTHE FRAÎCHE, SUCRE VANILLÉ MAISON, JUS DE POMME FRAIS
HEAVEN’S FLOWER
ELDERFLOWER CORDIAL, SPARKLING WATER, CUCUMBER SLICES & MINT
SIROP DE FLEUR, EAU GAZEUSE, TRANCHES DE CONCOMBRE & MENTHE
20
20
20
LES EAUX MINÉRALES
PERRIER, BADOIT ROUGE, EVIAN 33 CL
VITTEL, SAN PELLEGRINO, EVIAN, BADOIT 50 CL
EVIAN, BADOIT, CHATELDON 75 CL
10
11
12
LES BIÈRES
ADELSCOTT / CARLSBERG
CORONA EXTRA / HEINEKEN
HOEGAARDEN BLANCHE / SAINT STEFANUS
KRONENBOURG 1664 / PELFORTH BRUNE
BUKLER (SANS ALCOOL)
PRIX NETS EN EUROS
NET PRICE IN EURO
14
14
14
14
14
- TAXES & SERVICE COMPRIS
- TAX & SERVICE INCLUDED
DÉGUSTATION AU VERRE
15 CL
€
CHAMPAGNE
CUVÉES BRUT
BOLLINGER - SPÉCIALE CUVÉE
LAURENT PERRIER ULTRA BRUT
26
29
CUVÉES BRUT ROSÉS
BILLECART SALMON
MOËT & CHANDON GRAND VINTAGE ROSÉ 2006
29
29
CUVÉE DE PRESTIGE BLANC
BOLLINGER LA GRANDE ANNÉE 2004
48
VINS BLANCS
2014
POUILLY FUMÉ
18
JONATHAN-DIDIER PABIOT - VALLÉE DE LA LOIRE
2013
CHABLIS 1ER CRU - FOURCHAUME
20
LA CHABLISIENNE - BOURGOGNE
2013
CONDRIEU - LES GRANDES CHAILLÉES
28
DOMAINE DU MONTEILLET- VALLÉE DU RHÔNE
2012
MEURSAULT – LES CLOUS
29
DOMAINE BOUCHARD PÈRE & FILS - BOURGOGNE
VINS ROUGES
2009
SAINT EMILION GRAND CRU
24
CLOS LA GAFFELIÈRE - BORDEAUX
2009
GEVREY CHAMBERTIN - VIEILLES VIGNES
28
DOMAINE ROSSIGNOL TRAPET - BOURGOGNE
2011
CÔTES RÔTIE BRUNE & BLONDE
31
DOMAINE GUIGAL - VALLÉE DU RHÔNE
2008
PAUILLAC
39
RÉSERVE DE LA COMTESSE - BORDEAUX
VIN ROSÉ
2014
PÉTALE DE ROSE - LA TOUR DE L’ÉVÊQUE
18
CÔTES DE PROVENCE
VINS MOELLEUX
2009
10 CL
CRILLON DES VOSGES
15
MICHEL MOINE - BLANC MOELLEUX DE RHUBARBE
2010
MUSCAT DE RIVESALTES
15
MAS AMIEL - CÔTES DU ROUSSILLON
PRIX NETS EN EUROS
NET PRICE IN EURO
- TAXES & SERVICE COMPRIS
- TAX & SERVICE INCLUDED
DÉGUSTATION DE
CHAMPAGNE
37.5CL
75CL
€
150CL
CUVÉES BRUT
BESSERAT DE BELLEFON - CUVÉE DES MOINES
MOET & CHANDON - BRUT IMPÉRIAL
ROEDERER BRUT PREMIER
R DE RUINART
VEUVE CLICQUOT CARTE JAUNE
BILLECART SALMON BRUT
BOLLINGER SPÉCIALE CUVÉE
70
88
120
142
148
170
150
155
235
265
CUVÉES BRUT ROSÉS
BILLECART SALMON BRUT
POMMERY APANAGE
JACQUES SELOSSE
RUINART
BESSERAT DE BELLEFON – CUVÉE DES MOINES
70
188
196
370
180
130
375
BLANC DE BLANCS, BRUTS MILLÉSIMÉS
DEUTZ - BLANC DE BLANCS - 2008
BILLECART SALMON - BLANC DE BLANCS
RUINART - BLANC DE BLANCS
JACQUES SELOSSE -INITIAL
480
180
210
310
CUVÉE DE PRESTIGE BLANC
1999 ROEDERER – CRISTAL
2000 BOLLINGER VIEILLES VIGNES FRANCAISES
1998 KRUG - CLOS DU MESNIL
1996 DOM PÉRIGNON – OENOTHÈQUE
1998 KRUG
1996 KRUG
1996 BILLECART SALMON - CLOS SAINT-HILAIRE
1999 S DE SALON
KRUG GRANDE CUVÉE
1990 POMMERY CUVÉE LOUISE
2006 ROEDERER - CRISTAL
2004 DOM PÉRIGNON
1996 BILLECART SALMON - GRANDE CUVÉE
2002 PERRIER-JOUËT - BELLE EPOQUE
1998 VEUVE CLICQUOT - LA GRANDE DAME
PRIX NETS EN EUROS
NET PRICE IN EURO
- TAXES & SERVICE COMPRIS
- TAX & SERVICE INCLUDED
JÉROBOAM
7500
2100
1900
948
850
750
1700
730
750
320
1150
550
590
495
460
490
450
DÉGUSTATION DE VINS BLANCS
€
75CL
ALSACE
2012
PINOT GRIS - ROTENBERG - DOMAINE ZIND HUMBRECHT
89
BORDEAUX
2011
2005
2002
SAUTERNES - CHÂTEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY
BORDEAUX - PAVILLON BLANC DU CHÂTEAU MARGAUX
SAUTERNES - CHÂTEAU D’YQUEM
185
550
990
BOURGOGNE
2013
2011
2010
2011
2011
CHABLIS 1ER CRU - VAILLON - C.MOREAU
MEURSAULT - DOMAINE MATROT
PULIGNY MONTRACHET QUINTESSENCE - DOMAINE MATROT
VOUGEOT 1ER CRU - LE CLOS BLANC DE VOUGEOT - LA VOUGERAIE
CHASSAGNE MONTRACHET - LA ROMANÉE - LUCIEN LE MOINE
95
128
180
265
390
LANGUEDOC
2010
2008
COTEAU DU LANGUEDOC - LANGLADE - EDGARD DUFÈS SUCCESSEURS
COTEAU DU LANGUEDOC - AUREL - DOMAINE DES AURELLES
VALLÉE
2012
2014
LOIRE
VOUVRAY SEC - LE MONT - DOMAINE HUET
POUILLY FUMÉ - JONATHAN-DIDIER PABIOT
VALLÉE
2012
2012
DE LA
DU
75
145
82
72
RHÔNE
CONDRIEU - LES GRANDES CHAILLÉES - STÉPHANE MONTEZ
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE - LA CRAU - DOMAINE DU VIEUX TÉLÉGRAPHE
118
160
DÉGUSTATION DE VINS ROSÉS
PROVENCE
2013
2014
2013
CÔTES DE PROVENCE– CHÂTEAU REAL MARTIN
CÔTES DE PROVENCE– PÉTALE DE ROSE - LA TOUR DE L’EVÊQUE
BANDOL - COEUR DE GRAIN– DOMAINE OTT
PRIX NETS EN EUROS
NET PRICE IN EURO
- TAXES & SERVICE COMPRIS
- TAX & SERVICE INCLUDED
60
80
95
DÉGUSTATION DE VINS ROUGES
€
75CL
BORDEAUX
2011
2008
2008
2007
1990
1990
1999
HAUT MÉDOC - L’HÉRITAGE DE CHASSE SPLEEN
PESSAC-LÉOGNAN - LES HAUTS DE SMITH
SAINT-ESTÈPHE - CHÂTEAU LES ORMES DE PEZ
SAINT EMILION - CHÂTEAU FIGEAC
PAUILLAC - CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE BARON
SAINT JULIEN - CHÂTEAU GRUAUD LAROSE
MARGAUX - CHÂTEAU MARGAUX
65
92
140
540
750
800
1600
BOURGOGNE
2012
2012
2008
2007
2008
1959
MARSANNAY - LES LONGEROIES - DOMAINE BRUNO CLAIR
GEVREY-CHAMBERTIN - VIEILLES VIGNES - DOMAINE HUMBERT FRÈRES
NUIT-SAINT-GEORGES 1ER CRU - LA RICHEMONE - ALAIN MICHELOT
GRIOTTE-CHAMBERTIN - DOMAINE DES CHEZEAUX
MAZIS-CHAMBERTIN - LUCIEN LEMOINE
VOLNAY 1ER CRU - CAILLERETS - BOUCHARD PÈRE & FILS
VALLÉE
2013
2012
LOIRE
SANCERRE CHAVIGNOL - Y. & P. MARTIN
CHINON - GABARE– DOMAINE N. GROBOIS
VALLÉE
2013
2007
2007
1988
DE LA
DU
120
135
175
295
575
1100
72
75
RHÔNE
GIGONDAS - DOMAINE DES ESPIERS
CÔTE RÔTIE – BRUNE ET BLONDE – DOMAINE GUIGAL
HERMITAGE -LA PETITE CHAPELLE - PAUL JABOULET AINÉ
HERMITAGE -LA CHAPELLE - PAUL JABOULET AINÉ
68
135
175
840
LANGUEDOC ROUSSILLON
2013
2005
V.D.P. D’OC - LES CREISSES - PHILIPPE CHESNELONG
V.D.P. D’OC - LA MARÈLE - DOMAINE LA MARÈLE
PRIX NETS EN EUROS
NET PRICE IN EURO
- TAXES & SERVICE COMPRIS
- TAX & SERVICE INCLUDED
65
215
PUR’ TAPAS
DE
€
18H00 À MINUIT / FROM 6.00 PM TILL MIDNIGHT
TAPAS FRIAS
LÉGUMES CROQUANTS & SON ANCHOÏADE MÉDITERRANNÉENNE
CRISPY VEGETABLES & ITS MEDITERRANEAN ANCHOVY PASTE
21
DÉGUSTATION DE PALETTE IBÉRIQUE BELLOTA (18MOIS)
IBERIAN BELLOTA HAM (18 MONTHS)
27
BOÎTE DE MINI SARDINILLAS À L’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE - MELBA)
SARDINILLAS WITH EXTRA VIRGIN OIL - MELBA
25
‘‘LOLLIPOP’’ DE FOIE DE CANARD AUX FRUITS EXOTIQUES (4 PIÈCES)
‘‘FOIE GRAS’’ LOLLIPOP, FLAVORED WITH EXOTIC FRUITS (4 PIECES)
18
TAPAS CALIENTES
GAMBAS CROUSTILLANTES, VINAIGRETTE “THAÏ” (5 PIÈCES)
CRISPY KING PRAWNS WITH “THAÏ” SAUCE (5 PIECES)
19
MINI CHEESE BURGER (5 PIÈCES)
25
TAPAS DULCES
TROIS PÂTISSERIES À DÉGUSTER
THREE SMALL PASTRIES
20
CHOUX FAÇON CHEF PÂTISSIER / THE REVISITED PASTRY CHEF CREAM PUFFS
TARTELETTE DU MARCHÉ / MARKET TARTLET
VERRINE DE SAISON / SEASONAL VERRINE
ASSORTIMENT DE MACARONS
SELECTION OF MACAROONS
PRIX NETS EN EUROS
19
- TAXES & SERVICE COMPRIS
LES PLATS "FAITS MAISON" SONT ÉLABORÉS SUR PLACE À PARTIR DE PRODUITS BRUTS.
- TAX & SERVICE INCLUDED
« HOMEMADE » AND ARE ON SITE FROM GROSS PRODUCTS.
NET PRICE IN EURO
OUR DISHES ARE