Yaourts sans yaourtière

Yaourts sans yaourtière
Ingrédients pour 7 yaourts (selon la taille des pots)
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1 litre de lait cru
1 yaourt du commerce
Réalisation
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faire bouillir le lait
laisser tiédir entre 40 et 50 °C
retirer la peau de lait (la garder pour réaliser un gâteau)
ajouter 1 yaourt nature
bien mélanger
passer le mélange dans un chinois
remplir puis couvrir les pots
« Cuisson »
1. Au four
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Placer les pots sur la lèche frite au milieu du four.
Cuire 3 heures thermostat 1 (environ 40°C)
Laisser refroidir dans le four au moins 2 h.
Mettre au frais
Utiliser 2 ou 3 litres de lait pour faire une plus grande quantité de yaourts
Faire les yaourts le soir en programmant le four (si possible) et les mettre
au frais le lendemain matin.
2. A la cocotte
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Faire chauffer de l’eau dans une cocotte minute ou une cocotte en fonte.
Placer les pots dans la cocotte, feu éteint. Attention, l’eau ne doit pas couvrir
les pots.
Couvrir
Laisser de 5 heures à une nuit
Mettre au frais
Utiliser la recette des yaourts pour faire des verrines en les parfumant
- salées pour l’apéritif (saumon fumé, betterave,
concombre/oignon……)
- sucrées pour le dessert (pralines, crème de marron, spéculoos,
vanille….)