dawn® cookie-mix - Authentic American Bakery

Authentic American Bakery Product
DAWN® COOKIE-MIX
La gamme Dawn comprend bien sûr un mix pour le véritable American Cookie. Le véritable Cookie américain est croquant à
l’extérieur mais moelleux et élastique à l’intérieur. Cette recette d’origine américaine est très facile à appliquer. Elle se prête à
d’innombrables garnitures de chocolat ou de fruits que vous combinez selon vos désir et votre imagination avec la recette de base.
LES AVANTAGES DU DAWN® COOKIE-MIX
•
Mix complet d’une parfaite simplicité d’utilisation: ajouter seulement le beurre et l’eau
•
Élaboré spécialement selon la recette américaine authentique
•
Qualité fiable et constante
•
Sans colorants, sans conservateurs
•
À fourrer selon les préférences et la créativité personnelles, p.ex. au chocolat ou aux fruits
•
Variantes chocolat et vanille
•
Les American Cookies sont stables à la congélation et la décongélation
RECETTE DE BASE
Recette de base Dawn Cookie-Mix (environ 17 pièces)
Recette de base Dawn Cookie-Mix Chocolat (environ 17 pièces)
•
1000 g DAWN® Cookie-Mix
•
1000 g DAWN® Cookie-Mix Chocolate ou DAWN® Cookie-Mix Oatmeal
•
150 g beurre ou margarine
•
160 g beurre ou margarine
•
60 g eau
•
70 g eau
PROCÉDÉ
Mixer le beurre et le Cookie-Mix en grumeaux, puis, dès que tout le beurre est absorbé par le mix, ajouter l’eau et mixer en première
vitesse pour obtenir une pâte homogène. Ajouter le fourrage (150 g de pépites de chocolat noir résistant à la cuisson, de noix et/ou de
fruits) et mélanger à la pâte. Former la pâte en un boudin de 32 cm de long, réfrigérer et couper en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
Faire cuire environ 12 minutes au four à 200°C.
Conseil du chef : La durée de cuisson se détermine par la couleur et non par le degré de cuisson. Les Cookies doivent conserver leur consistance typique, plutôt moelleuse
et élastique que croquante. Pour la préserver, on les laisse refroidir sur la plaque de cuisson. Pour varier la recette, on peut remplacer le chocolat par des noix et/ou des fruits.
NOM DU PRODUIT
NUMÉRO D’ARTICLE
EMBALLAGE (KG)
CONSERVATION
DAWN® COOKIE-MIX
0.01279.969
sac 12,5 kg
9 mois
DAWN® COOKIE-MIX CHOCOLATE
0.01279.993
sac 12,5 kg
9 mois
DAWN® COOKIE-MIX OATMEAL
0.01297.086
sac 12,5 kg
9 mois
*
*disponible aux Pays-Bas seulement
Pour en savoir plus: www.dawnbakery.be