FRA clos de los 7 2007

fichE tEchniQuE
févriEr 2011
clos dE los siEtE
2007
2007
Le Clos de los Siete est un vin d’assemblage exprimant particulièrement bien la typicité du Malbec. En bouche, il est franc, affirmé, et bien
équilibré. Avec son palais rond, ample et sa finale longue, il séduira les amateurs de vins année après année.
Beau millésime ! Les températures sont supérieures aux moyennes saisonnières habituelles mais avec une amplitude thermique
importante, permettant ainsi de garder de belles acidités et donc des vins équilibrés. Les précipitations ont été un peu plus
basses que l’habitude mais au final les raisins ont atteint des maturités optimales, avec des tannins de très belle qualité et des
équilibres phénoliques très satisfaisants. Les vins sont opulents en bouche, bien équilibrés, avec de belles structures et de belles
longueurs.
DATES DE VENDANGES 2007
Malbec: 22 mars au 1e avril
Cabernet Sauvignon: 16 et 17 avril
Syrah: 20 avril
Merlot: 9 au 15 mars
ASSEMBLAGE
Clos de los Siete 2007
50% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah, 10% Merlot.
FICHE TECHNIQUE
Situation Géographique: Tunuyan, Vallée de Uco, Province de Mendoza
Altitude: 1100m, aux pieds des Andes
Terroir: Sablo-argileux d’origine alluvionnaire avec de nombreux galets en sous sol.
Vendanges: Manuelles en petites cagettes plastic ajourées de 10 kg. Double tri manuel sur table vibrante.
Pas de foulage.
Vinification: Macération préfermentaire à froid. Fermentation alcoolique à température contrôlée.
Remontages manuels.
Fermentation malolactique en barriques.
Elevage: 11 mois en barriques de chêne français, puis repos en bouteille 6 mois à température contrôlée.
Production: 1.100.000 bouteilles
Température de service: Entre 16 et 18 degrés.
Œnologue et Directeur général exécutif: Silvio Alberto
Œnologue Conseil: Michel Rolland
Nous Contacter: Bodega DiamAndes +54.261.47.65.400 · [email protected] · www.diamandes.com