Jan. 2013

N° 1 - Janvier 2013
Editorial
L’histoire des formations de tourisme en France et à l’international est une histoire courte, dont les origines se confondent quasiment avec celles de l’IREST.
Fondé par un arrêté rectoral du 10 avril 1961, le Centre d’Etudes Supérieures
du Tourisme (CEST), ancêtre de l’IREST, s’est donné d’emblée deux objectifs
principaux : la « formation des cadres supérieurs du tourisme destinés soit aux
organismes publics ou semi-publics, soit aux entreprises privées » et l’« étude
scientifique des problèmes relatifs aux loisirs et au tourisme » (article 1 des
statuts). Rattaché à Paris 1 dès la création de l’université, dix ans plus tard,
le CEST, devenu IREST en 1989, n’a pas dérogé depuis à ces deux objectifs.
A cinquante-et-un ans, l’IREST est aujourd’hui sans doute le centre de formation et de recherche sur le tourisme le plus ancien en France, voire dans
le monde. L’Institut a progressivement étoffé son offre de formation en développant des maîtrises, des licences professionnelles, des DESS, des masters professionnels et depuis peu un master recherche, en s’appuyant sur de
jeunes chercheurs spécialisés dans le tourisme et issus de disciplines différentes. L’IREST a donc maintenu sa particularité dans un paysage universitaire concurrentiel.
L’équipe pédagogique de l’IREST, qui au sens large comprend plus de quatrevingts intervenants, s’appuie aujourd’hui sur ce capital historique pour développer des formations d’excellence reposant sur trois piliers (professionnalisation, recherche, ouverture internationale). C’est précisément dans cette
articulation que se situe la particularité de l’IREST : développer des formules
professionnalisantes, telles que l’apprentissage en Master ou en Licence, tout
en cherchant à se positionner à la pointe de la recherche en tourisme.
Maria Gravari-Barbas
Directrice de l’IREST
Directrice de la Chaire UNESCO « Tourisme, Culture, développement » de l’Université
Paris 1 Panthéon-Sorbonne
L’IRESTREA
L’association des étudiants et anciens étudiants de l’IREST a élu
son nouveau CA
Suite à son assemblée générale du 13
décembre 2012, l'IRESTREA, association des étudiants et anciens étudiants
de l'IREST, s'est dotée d'un Conseil
d'Administration renforcé et d'un nouveau Bureau.
L'AG s'est déroulée à la Cité Internationale Universitaire de Paris, et à la
suite d'échanges sur les initiatives
de l'IRESTREA (dont la soirée conviviale organisée à la rentrée par Justine Naudon, Secrétaire générale de
l'IRESTREA) et sur ses projets, un
Conseil d'Administration d'une quin-
Paris, Sorbonne, Tourisme,
l’IREST innove en 2013
L’IREST ne cesse d’accueillir un nombre croissant
d’étudiants, ce qui témoigne de la vitalité et de la
qualité de son enseignement croisant connaissances universitaires et expériences transmises
par des professionnels du tourisme, ce qui en fit,
lors de sa création, un établissement précurseur
dans sa spécialité.
Résolument tourné vers l’avenir, l’IREST, associé au prestige de la Sorbonne
et situé au cœur d’une ville emblématique et mondialement connue, évolue
et communique aujourd’hui autour de l’image forte que représentent les mots
Sorbonne Tourisme Paris, mettant ainsi en avant sa particularité et renforçant
son attractivité dans un contexte de forte compétition dû à la multiplication des
formations dédiées au tourisme.
Tous les indicateurs confirment que le tourisme en France, et en particulier à
Paris, a un grand avenir. En ce début d’année, formons le vœu que l’IREST
devienne un pôle d’enseignement reconnu comme la meilleure voie vers le
monde du tourisme et forme les cadres de demain, le secteur en aura besoin !
zaine de membres a été élu : Marine
Pernot, Présidente (M1 EDTI) ; Marion
Renault, Vice-présidente (M1 GSVT) ;
Daniel Ramirez Saenz, Secrétaire
général (M1 EDTI) ; Guillaume Jalliffier, Secrétaire général adjoint (M1
EDTI) ; Chloé Daburon, Trésorière (M1
GSVT) ; Honorine Vong, Trésorière adjointe (M1 GATH).
Pour tout contact : [email protected]
L'IRESTREA est également présente
sur les réseaux sociaux Facebook,
Linkedin, Viadeo, Rezotour, et plus
récemment Twitter.
Le voyage d’intégration des M1
Tourisme 2012-2013
Paul Roll
Président du Conseil de l’IREST
Actualités
L’IREST en 2012-2013
L’IREST propose, en 2012-2013, un ensemble de
formations en Master et Licence Professionnelle.
Le Master mention TOURISME est proposé en 3
spécialités et 6 parcours.
La spécialité Gestion des Sites du patrimoine et Valorisation Touristique
(GSVT) recrute essentiellement des licenciés en Histoire de l’Art et Archéologie.
Ils sont formés dans la connaissance du patrimoine, considéré au sens large du
terme, et sa gestion touristique. Le master GSVT travaille étroitement en partenariat avec la Chaire UNESCO « Tourisme, Culture, Développement » et accorde
une importance considérable au Patrimoine Mondial et sa gestion touristique.
Depuis 2012 un parcours anglophone du master GSVT Heritage Management
a été créé au Caire, en partenariat avec l’Université Française d’Egypte.
La spécialité Développement et Aménagement Touristique des Territoires (DATT) recrute des licenciés en aménagement et géographie. Ils sont
spécialisés dans l’aménagement touristique des ressources territoriales en
tant que Conseil ou au sein des collectivités locales et territoriales. Depuis
2010 un parcours recherche Tourisme, Environnement, Patrimoine (TEP)
a été créé, afin de former des doctorants. Ceux-ci sont accueillis au sein de
l’Ecole Doctorale de géographie.
La spécialité Gestion des Activités Touristiques et Hôtelières (GATH)
recrute quant à elle des gestionnaires et économistes. Ils sont formés dans la
gestion des équipements hôteliers et plus généralement touristiques. Depuis
2010, il a été créé un parcours Economie du Développement du Tourisme
International (EDTI) qui met l’accent sur le recrutement et les débouchés
professionnels à l’International. La spécialité Master Droit du Tourisme (DT),
mention «Administration Publique» recrute des étudiants de Master en droit et
les forme dans le domaine du tourisme.
Le voyage d’intégration des étudiants
du Master 1 TOURISME a eu lieu cette
année à Madrid, du 13 au 17 octobre
2012. Les étudiants ont pu visiter des
institutions de tourisme nationales
(Office de Tourisme Colon, l’IFEMA
- Feria de Madrid), et internationales
(OMT), des lieux culturels (Caixa Forum, Museo Nacional Centro de Arte
Reina Sofia, Prado…) ainsi que des
entreprises privées (Europraxis). Ils ont
effectué des enquêtes et des séances
d’observation sur les pratiques touristiques dans les espaces publics de
la ville. Une visite de la ville d’Alcala
de Henares a permis de travailler sur
la notion de la métropolisation touristique.
Les étudiants et l’équipe enseignante
ont été accueillis par le professeur
Manuel VALENZUELA de Autonomous
University of Madrid et la professeur
Nuria Morere de l’Université Rey Juan
Carlos.
A l’issue du voyage, les quatre spécialités du Master Tourisme ont chacune
créé un blog présentant les moments
forts du séjour.
Voir les blogs : GSVT - EDTI - DATT
www.univ-paris1.fr/ufr/
irest/voyages-dintegration
Deux Licences Professionnelles, sont également proposées par l’IREST, en
partenariat avec le CFA Stephenson, en Hôtellerie et en Distribution Touristique. Depuis 2010, un parcours Licence Professionnelle a été créé en partenariat avec l’Université des Seychelles.
L’offre de formations de l’IREST s’est beaucoup étoffée depuis 2010 afin de
proposer un ensemble complet de formations en tourisme, culture, patrimoine.
Partenariats
27 juin 2012 : Signature de la
Convention de partenariat Réseau
des Grands Sites de France / IREST
L’IREST en chiffres (2012-2013)
Master 1
121
Master 2
137
LICENCE
82
Parcours M2 au CAIRE
26
Licence aux SEYCHELLES
11
DESUP
10
TOTAL
387
Les effectifs de l’IREST, 2007-2013
Les étudiants étrangers à l’IREST
L’IREST accueille en 2012-2013 plus de 100 étudiants étrangers, en provenance de quatre continents, ce qui représente plus d’un quart des effectifs de
l’IREST. Les Européens constituent en 2012-2013 le contingent le plus important, essentiellement attirés par le Master EDTI. Les étudiants asiatiques représentent un pourcentage stable d’une année à l’autre (un tiers environ des
étudiants étrangers).
Le 27 juin 2012, dans les locaux de la
Fondation Hellénique, à la Cité Internationale Universitaire de Paris, Michel
Tiard, directeur des études de l'IREST,
représentant Maria Gravari-Barbas,
directrice de l'Institut, et Gérard Voisin, Président du Réseau des Grands
Sites de France, ont signé une convention de partenariat pour une durée de
quatre ans.
La signature de cette convention
s’inscrit dans la continuité d'une collaboration établie depuis une dizaine
d'années autour d'un champ d'action
commun : la participation à la réflexion
nationale et internationale en matière
de tourisme durable et de valorisation
des sites patrimoniaux.
La convention porte sur :
- l'intervention du RGSF dans le Master professionnel Tourisme de l'IREST,
spécialité "Gestion des Sites Culturels
et Naturels et Valorisation Touristique"
(GSVT),
- l'accueil de stagiaires au sein du
RGSF ou des Grands Sites,
- l'information mutuelle de l'IREST et du
RGSF sur leurs activités de formation
et de recherche tant au plan national
qu'international.
Depuis 2004, le Réseau participait à
la formation des étudiants de l'IREST
avec pour objectif de transmettre l'expérience des Grands Sites en matière
de valorisation durable du patrimoine,
accueillait chaque année des stagiaires
de l'IREST et Anne Vourc'h, directrice
du RGSF, a dirigé des mémoires de
recherche. Cette convention vient
notamment renforcer la professionnalisation des étudiants de l'IREST et le
développement de l'activité recherche
des deux partenaires.
Le Réseau des Grands Sites de France
est accrédité organisme de formation
L’accueil des étudiants étrangers et leur bonne intégration au sein de l’Institut
constituent une des priorités des objectifs pédagogiques. Depuis la rentrée
2012, les Conseils de Paris 1 ont voté un bonus spécial destiné aux étudiants
qui s’investissent dans le suivi et l’accompagnement des étudiants étrangers
de l’Institut. Cette formule pionnière, qui exprime la « culture » de l’IREST, a
permis une mobilisation importante des étudiants avec des résultats positifs à
la fois du côté des « parrains » et des « parrainés ».
Nouveaux locaux d’IREST
Depuis octobre 2012 les bureaux de l’IREST sont
installés dans les locaux situés au 49 bis Avenue de
la Belle Gabrielle, dans le bois de Vincennes (Paris
12e). Ce déménagement a permis le déploiement
des services administratifs de l’IREST ainsi que la
création d’un centre de recherche à destination des chercheurs de l’IREST
et de l’EIREST. Les locaux, appartenant au Collège de France, accueillent
l’IREST provisoirement avant un retour dans Paris centre prévu par l’Université Paris 1 en 2014.
depuis 2011 et intervient à ce titre
auprès de ses membres et de leurs
partenaires. Il anime le pôle international francophone de gestionnaires
de sites patrimoniaux, basé à Cluny
(Bourgogne) dans le cadre d'un large
partenariat avec notamment l'Université
de Bourgogne.
Il participe à la réflexion internationale
en matière de gestion durable des hauts
lieux du patrimoine au sein du groupe
de travail "Sites, paysages et espaces
patrimoniaux ", de la section française
de l'ICOMOS. Il est également membre
du Comité scientifique du 10e forum
"La vie dei Mercanti" consacré à la
préservation du patrimoine et animé
par la Seconde Université de Naples
(Italie).
Pour en savoir plus sur le Réseau des
Grands Sites de France :
www.grandsitedefrance.com
Les rendez-vous de l’IREST
31 janvier 2013 : Cérémonie officielle
de remise des diplômes de l'IREST
International
Tisser un réseau de relations internationales à l’IREST a toujours été un des
objectifs permettant d’étendre la notoriété de l’Institut et le rayonnement de
la Sorbonne dans le domaine de la recherche et d’un enseignement de haut
niveau en tourisme : depuis longtemps nous coopérons ainsi avec l’UQAM de
Montréal, La Sapienza de Rome…
Ces dernières années ont plutôt été les témoins d’actions en direction de pays
émergents fortement demandeurs d’élévation du niveau de leurs cadres nationaux dans l’hôtellerie comme dans le monde du tourisme. Nous avons notamment établi ou actualisé nos relations avec l’Indonésie (Bali), la Russie
(Moscou), le Maroc (Fès), l’Egypte (Le Caire) et les Seychelles.
Bali
L’Université Udayana de Bali (Indonésie) et l’IREST
ont conclu en 2009 un accord-cadre afin d’établir
une coopération universitaire entre les deux institutions dont le but est de permettre une élévation
du niveau de formation de professeurs indonésiens
enseignant dans des écoles de tourisme. Depuis trois ans maintenant fonctionne un parcours de master tourisme dont la première année est située à
Bali et dans lequel 4 à 5 étudiants sélectionnés viennent à l’Irest suivre leur
M2. Ils soutiennent leur mémoire en français à Paris et ultérieurement à Bali
en indonésien. Trois promotions ont déjà bénéficié du dispositif.
IREST, remise officielle des diplômes
des étudiants de la Licence professionnelle Hôtellerie et Tourisme (25 mai
2012) - © Photo Michel TIARD
La prochaine cérémonie officielle de
remise des diplômes de l’IREST a lieu
le 31 janvier 2013, dans le Grand Salon
de la Sorbonne. Elle concerne les étudiants de l'IREST diplômés en 2012 :
Licences professionnelles, Masters 2
et DESUP.
Les cérémonies de remise des diplômes sont des moments privilégiés
de la vie des étudiants de l'IREST, qui
en font pour la plupart expressément la
demande. Elles marquent leur réussite
et sont pour elles et eux une occasion
supplémentaire de se retrouver.
Organisées par l'IRESTREA, associa-
Seychelles
L’Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne et l’Université des Seychelles ont décidé en 2010 de mettre
en place une licence professionnelle Hôtellerie et
Tourisme sanctionnée aussi par un diplôme de licence professionnelle de l’Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne. Les enseignements et périodes de
stages ont été pour un premier temps répartis sur 4 ans parallèlement à un
cursus britannique de management. Nous abordons donc la troisième année et
les enseignants de l’Irest interviennent sur place. En 2014, la licence se fera
en deux ans.
tion des étudiants et anciens étudiants
de l'IREST, elles permettent également
aux communautés universitaires et
professionnelles de développer leurs
liens, qui sont notamment illustrés par
le parrainage de chaque promotion par
un(e) professionnel(le) de haut niveau.
La cérémonie, qui sera suivie d’un
cocktail à partir de 21h, est ouverte sur
réservation et invitation obligatoires
([email protected])
Les conférences de l’IREST
Le Caire
En 2012 a été inauguré au Caire le parcours HERITAGE MANAGEMENT créé en partenariat entre
l’IREST et l’Université Française d’Egypte. Cette
formation, proposée en anglais, concerne les étudiants en formation initiale ainsi que des jeunes
professionnels (architectes, archéologues, historiens) souhaitant s’investir dans la gestion touristique des ressources culturelles. La formation, pionnière en Egypte et plus généralement dans le MoyenOrient. Elle est dispensée par des professeurs de l’IREST et de l’UFE mais
aussi des professionnels égyptiens et internationaux. Le Conseil Suprême des
antiquités de l’Egypte, le Ministère de la Culture et le ministère du Tourisme de
l’Egypte, l’IFAO, le CEDEJ, l’IRD, CULTNAT, Heritage Egypt, l’UNESCO ainsi
que l’Ambassade de France sont des partenaires de cette formation.
Pour la cinquième année consécutive,
l’IREST organise, depuis octobre 2012
et jusqu'à mai 2013, un cycle de conférences animées par des professionnels
et des chercheurs, sur des grandes
questions d’actualité touristique, patrimoniale et culturelle.
Conçues comme des forums d’échange
et de débat, ouvertes aux professionnels, aux chercheurs et aux étudiants
s’intéressant
aux
problématiques
touristiques, les conférences seront
suivies d’un échange avec le public.
Les conférences donnent lieu à des
comptes rendus publiés sur le site de
l’IREST.
Professionnalisation
Dates, programme, lieux sur :
irest/actualites/cycle-de-conferences
La licence professionnelle Hôtellerie et Tourisme :
l'apprentissage, une voie privilégiée vers l'insertion
professionnelle et l'emploi
Le séminaire de recherche T.R.I.P
(Tourisme Recherches Institutions
Pratiques)
Depuis septembre 2002 l'IREST a choisi la modalité "apprentissage" pour les
licences professionnelles Hôtellerie et Tourisme, en collaboration depuis cette
date avec le C.F.A. Stephenson. L'apprentissage a ensuite été développé dans
la plupart des spécialités du Master professionnel Tourisme de l'IREST, notamment dans la spécialité "Gestion des Activités Touristiques et Hôtelières" (GATH).
Un accès incontestable à l'emploi
La licence professionnelle est passée d'une vingtaine d'étudiants (dont les
trois quarts en apprentissage) en 2002 à un effectif de plus de 80 étudiants
(presque tous en apprentissage) en 2012.
De façon générale, une licence professionnelle (cf. arrêté du 17-11-1999) est
conçue dans un objectif d'insertion dans l'emploi, associant étroitement l'établissement de formation et le milieu professionnel.
La gestion pédagogique de nos licences se caractérise notamment par le
poids du suivi personnalisé des étudiants, lié à l'évaluation permanente des
compétences acquises, dans le cadre de l'apprentissage et à l'élaboration du
mémoire, dirigé par un universitaire. Mais les résultats sont là : 85% de placement ces dernières années (= autant d'emplois !), c'est-à-dire 60% avant la fin
de la formation plus 25% dans les 6 mois qui suivent l'obtention du diplôme, le
"solde" étant constitué de poursuites d'études.
Le séminaire, organisé pour la huitième année consécutive, propose de
discuter, à partir de recherches empiriques, des défis méthodologiques et
épistémologiques lancés par la question des expériences vécues dans un
contexte touristique. De l'analyse historique du récit de voyage à l'observation
participante, en passant par l'étude des
blogs ou des soirées de voyageurs, il
étudie différents modes de restitution
des expériences. Il examine le rôle du
récit dans la reconstruction du sens et
des motivations du voyage, la mise à
distance des émotions ou la production d'un discours expert. Il enquête sur
ces émotions, les apprentissages, les
capacités d’analyse des situations, de
négociations et d'ajustement entre les
attentes et l'expérience vécue. Il examine le rôle de la situation d'enquête
et la place du chercheur dans le récit
et la reconstruction des expériences
vécues.
Une professionnalisation concernant aussi des
étudiants sans parcours professionnel préalable
La formation accueille des publics diversifiés, disposant notamment d'un diplôme national sanctionnant deux années d'enseignement supérieur validées.
Nous ne privilégions pas particulièrement les parcours "BTS" et certains étudiants viennent des L2 les plus variés qui soient, ainsi beaucoup de candidats
ont effectué des études en LLCE ou LEA. Le profil des étudiants concernés
diffère : la filière "Hôtellerie" accueille beaucoup plus facilement des étudiants
sans parcours professionnel préalable. Les groupes, chaînes et établissements hôteliers semblent plus ouverts que d'autres secteurs touristiques à des
candidats d'origines variées.
L'effet d'accélération de l'apprentissage
L'apprentissage produit un effet d'accélération tout au long de la formation et
dans les premières années d'activité professionnelle :
• les contrats d'apprentissage peuvent faire l'objet d'un démarchage précédant la rentrée de 6 à 8 mois, une majorité d'étudiants est ainsi en contact
avec l'entreprise et a signé son contrat avant le premier cours ;
• certains groupes (groupe Accor, Citadines, Hilton, Méridien) proposent des
contrats d'apprentissage avant la rentrée universitaire en organisant des
réunions collectives pour les étudiants intéressés ;
• les parcours professionnels des ex-apprentis connaissent une accélération
en début de carrière, avec un accès rapide à des postes à responsabilité.
Cette réussite nous amène à projeter la création d'une nouvelle licence en
apprentissage.
Une nouvelle licence professionnelle en projet :
"E-commerce Tourisme et Hôtellerie"
Les métiers visés : Webmarketer - Community manager / Business analyst /
Assistant de chef de projet web et e-tourisme / Responsable e-tourisme / Animateur territorial e-tourisme / E-marketing executive / Assistant e-distribution
/ Commercial e-tourisme.Les principaux secteurs concernés sont en priorité
l’hôtellerie et les hébergements touristiques, mais aussi l’industrie du tourisme
(T.O., opérateurs sur Internet, centrales de réservation, etc.), du tourisme territorial, du tourisme patrimonial (musées, sites, etc.) et des entreprises de transport.
Pour les formations en apprentissage, l'IREST travaille en étroite collaboration
avec son partenaire, le CFA Stephenson : www.cfa-stephenson.fr
48, rue Stephenson
75018 PARIS
Tél. 01 44 92 88 88
Fax 01 44 92 88 54
A la recherche des talents multi-facettes
Témoignage de Fabrice TESSIER
Directeur des relations et partenariats
écoles, membre du Conseil de l’IREST
Diplômé de l’Université de Paris-Est Marne-la-Vallée d’un Master Management-Gestion des Ressources Humaines et Mobilité Internationale, je fus
auparavant diplômé de l’école hôtelière de Paris en
management de la restauration. Ainsi, depuis la fin
de mes études, le lien dans ma carrière a toujours
été la gestion des Ressources Humaines dans l’hôtellerie internationale.
Dates, programme, lieux sur :
www.univ-paris1.fr/centres-de-recherche/eirest/actualites-de-leirest/
Contacts
L'IREST sur TWITTER
L'IREST est présent sur Twitter @
IRESTParis1, et a émis une centaine
de tweets depuis le 16 mars 2012 :
https://twitter.com/IRESTParis1
La présence sur Twitter permet de
développer des fonctions telles que
le partage de liens, les flux d'informations, etc. La possibilité de diffusion
de signaux brefs (court texte, images,
liens) en temps réel, offre en retour les
apports d'un outil de veille informationnelle provenant des comptes Twitter
auxquels on s'abonne.
C'est pourquoi nous conseillons, aux
étudiants notamment, de s'abonner à
l'IREST, comme 270 autres abonnés,
en ouvrant un compte Twitter, et de
"faire leur marché" dans les 550 abonnements de l'IREST, en bénéficiant
aussi d'informations sur les événements de l'IREST. A bientôt sur Twitter !
Equipe pédagogique
Maria GRAVARI-BARBAS
Directrice
PR, géographie
[email protected]
Xavier DECELLE
Directeur adjoint
MCF, économie
[email protected]
Delphine AYERBE
ATER, géographie
[email protected]
Marie BERDUCOU
MCF en conservation-restauration des
biens culturels, 03
Co-responsable du Master GSVT
[email protected]
Jean-Michel CHAPUIS
MCF, gestion
Responsable du Master EDTI
[email protected]
Mes fonctions ont été successivement celles de sous-directeur d’hôtel dans
les îles Comores, directeur de la formation en Polynésie, directeur des Ressources Humaines des hôtels de Loisirs du Groupe Accor et directeur des Ressources Humaines de Accor en Asie entre autres. Aujourd’hui, je suis directeur
des relations et des partenariats avec les Universités, Ecoles de Commerce
et Ecoles de Management Hôtelier, donc l’enseignement supérieur pour le
Groupe Accor. A ce titre, je rencontre un certain nombre de directeurs d’écoles
en Europe et au-delà afin de réfléchir avec eux sur les possibilités d’évolution
de l’enseignement et les perspectives d’embauche de leurs étudiants dans
nos hôtels et sièges.
Ceci est une gageure car les établissements tous concurrents accueillent
maintenant 3,7 millions d’étudiants internationaux qui sont notre cible. En effet, nous avons un recrutement annuel se situant autour de 10000 nouveaux
collaborateurs et en vue de notre développement futur, nous devrons accueillir
et accompagner le développement de carrière de 800 nouveaux directeurs
avant 2016. Pour cela, nous recherchons donc des jeunes ouverts au monde,
ayant une formation générale de qualité, un bon bagage technique hôtelier et
surtout un esprit de service à toute épreuve ! La définition de l’esprit de service
est complète et complexe.
C’est à la fois une attitude ouverte d’accueil par la tenue vestimentaire, corporelle mais aussi le regard et le sourire. Il s’agit ensuite du message adressé
au client qui fait que l’on se sent bienvenu auprès d’un interlocuteur qui pourra
trouver une réponse ou une solution à un souci que l’on aurait. Cet esprit
c’est un sentiment d’écoute extrême où l’on a plaisir à aider ou répondre ou
seulement échanger avec une personne qui pourrait être aussi bien un client
qu’un collègue ou un ami ou encore un membre de sa famille. Il doit être lié à
une certaine aisance opérationnelle car dans cet ensemble complet qu’est un
hôtel, les services apportés aux clients sont activés par tous les départements.
De même, ces compétences alliées à un savoir-être important s’appuient sur
une résistance nerveuse et physique certaine.
A partir de là, je disais des jeunes ouverts au monde par leurs langues pratiquées bien sûr mais maintenant bien plus loin, ils doivent savoir mener un
projet avec un groupe de participants issus de 4 pays et/ou continents et également retrouver « ses marques » dans n’importe quel pays assez rapidement.
Un grand avenir est ouvert à ces futurs managers multi-talents et passionnés !
Saskia COUSIN
MCF, anthropologie, sociologie
[email protected]
Sébastien JACQUOT
MCF Géographie
Responsable du M1 DATT
[email protected]
Laurence JEGOUZO
MCF Droit Public, 01
Responsable du Master DT
[email protected]
Anne-Cécile MERMET
ATER, géographie
[email protected]
Frédéric THOMAS
MCF associé, économie
[email protected]
Michel TIARD
PRAG, marketing
Directeur des études
Co-responsable du Master GSVT
Responsable des Licences professionnelles Hôtellerie et Tourisme
[email protected]
Hervé PASSAMAR
MCF associé, sociologie
Directeur de l’Agence de la Valorisation
du patrimoine
[email protected]
Equipe administrative
Recherche
2012, une année riche pour l’EIREST
L’année 2012 a été riche en événements (soutenances de Doctorats, Colloques,
rencontres, projets de recherche), pour l’EIREST. L’équipe regroupe actuellement 18 chercheurs rattachés, 14 chercheurs associés et vingt et un doctorants.
PROJETS DE RECHERCHE
Ateliers de Réflexion Prospective (ARP)
« Nouveaux Défis pour le Patrimoine Culturel »
Le projet coordonné par l’EIREST a été retenu par l’ANR dans le cadre de
l’appel à projets portant sur la réflexion prospective sur le patrimoine. D’une
durée de 14 mois, le projet commencé en janvier 2013, réunit plusieurs autres
équipes de l’Université Paris 1 (CES, HiCSA, CRPBC, LETA). Les autres partenaires sont l’Ecole de Chaillot (Cité de l’Architecture et du Patrimoine), la
Fondation Maison des Sciences de l’Homme, l’Agence pour le Développement
et la Valorisation du Patrimoine et Cap Digital.
Karine MESSENT
Gestionnaire de scolarité Master 1
[email protected]
Aline MUDARD
Gestionnaire de scolarité Licence
professionnelle
[email protected]
Costin PETRESCU
Responsable du planning,
Gestionnaire financier et
des affaires générales
[email protected]
Marie-Line RABOT
Gestionnaire de scolarité Master 2
[email protected]
DOCTORANTS
Soutenances de Doctorants
Plusieurs soutenances de doctorants de l’EIREST ont eu lieu en 2012, fermant
ainsi un premier cycle de travaux doctoraux initiés en 2008 ou 2009 :
Amandine Chapuis, « Performances touristiques
et production des identités spatiales individuelles à
Amsterdam », sous la direction de Rémy Knafou
(Paris 1-EIREST)
Sandra Guinand, « Comme une mode urbaine :
projets de régénération urbaine et patrimonialisation
à Porto et Marseille », sous la direction de Maria
Gravari-Barbas (Paris 1-EIREST) et de Antonio Da
Cunha (Université de Lausanne)
Swasan Kries, « Les disparités régionales du
développement touristique en Jordanie », sous la
direction de Rémy Knafou (Paris 1-EIREST)
Anne-Cécile Mermet, « Commerce et patrimoine dans les centres historiques ;
vers un nouveau type d’espace de consommation », sous la direction de Maria
Gravari-Barbas (Paris 1-EIREST)
Zamira Rakhmatova, « Développement local et tourisme. Le cas du Pamir
Tadjik », sous la direction de Nathalie Fabry (Université Paris-Est) et Maria
Gravari-Barbas (Paris 1-EIREST)
Cécile Renard, « Le processus de globalisation à travers le paysage architectural. Lectures croisées de Barcelone, Berlin et Rome », sous la direction de
Maria Gravari-Barbas (Paris 1-EIREST)
Angkor, la problématique mise en tourisme d’un
site emblématique du Patrimoine Mondial
Témoignage de Kérya Sun,
Gestionnaire du Site d’Angkor,
doctorante à l’EIREST, IREST
Après avoir vécu et mené une carrière professionnelle dans le domaine du tourisme en France pendant plus de 20 ans j’ai
décidé de rentrer dans mon pays natal pour participer à sa reconstruction, et
travailler en particulier pour le Site d’Angkor.
J’ai orienté mon avenir professionnel vers la mise en valeur du patrimoine
d’Angkor. J’ai travaillé pour l’Autorité Nationale APSARA, institution gouvernementale chargée de la sauvegarde, de l’aménagement et de la gestion du site.
Après douze années passées sur le terrain d’Angkor, je pense avoir atteint le
but que je me suis fixé, à savoir devenir gestionnaire d’un site du Patrimoine
Mondial. L’objectif final n’a pas de limite, ni dans le temps ni sur le terrain,
car le territoire à mettre en valeur est immense et nous n’en sommes qu’aux
balbutiements des aménagements envisagés : construire les infrastructures
nécessaires qui permettront de gérer la fréquentation en constante augmentation du tourisme, mais également protéger et sauvegarder le patrimoine contre
les méfaits du succès.
La question qui se pose au vu du site d’Angkor aujourd’hui, cité régulièrement en exemple par l’UNESCO comme une politique de préservation réussie,
grâce à un mécanisme de coopération internationale multidisciplinaire, c’est
pourquoi le développement de ce territoire se heurte à tant de difficultés, et
avance si lentement par rapport à la conservation. Comment augmenter le
nombre de visiteurs tout en gardant la qualité de visite et tout en préservant
Carmen TUDOR
Responsable administrative de
l’EIREST, gestionnaire de la
documentation
[email protected]
Jamila YSATI
Chargée de communication,
Responsable du DESUP tourisme international, responsable des
contacts entreprise, chargée de la
collecte de la taxe d’apprentissage
[email protected]
Equipe pédagogique élargie
ANDREOLA Jean-Marc
ANGER Virginie
ANTOMARCHI Véronique
AYMON Yvon
BEN HAMZA Ridha
BERTI Eleonora
BEYER Antoine
BLANC Jean-Michel
BOTZ MESNIL Christelle
BOURDEAU Laurent
BORDON Frédérique
BOUYER Christine
BULOT Régis
CADENET Jean-Claud
CAMPO de MONTOZON Chloé
CHAPUIS Amandine
CHAPUIS Jean-Yves
COLLIGNON Béatrice
CHATENET Claire
CLEMENT Frédéric
COEFFE Jean-Michel
COLCOMBET Olivier
COCQUET Dominique
CONWAY Helene
CORNU Yves
DELOYE Christine
DESCHAMPS Thomas
DIENER Pierre
DUMEIGE Bénédicte
DUBOIS Ghislain
DUBOSC Anne
DUBUT Thomas
DUPEYRAS Alain
EVENO Patrick
FABRY Nathalie
FAGNONI Edith
FRESNEL Fabien
FORGET Jérôme
le patrimoine ? Et comment utiliser la qualité du patrimoine pour recueillir un
maximum de plus-value sans l’altérer, et en particulier ne pas lui faire perdre
sa Valeur Universelle Exceptionnelle. Comment valoriser le patrimoine culturel
national aujourd’hui pour qu’il soit digne de son mythe ?
Dans le cadre de mon doctorant en cours, je propose d’étudier et d’analyser
les motivations des experts et les personnes impliquées dans les travaux de
réhabilitation du site d’Angkor. La grande question est le rôle que joue la
restauration du site au niveau international, puis régional et bien sûr national
et si les bénéficiaires visés ont pu profiter des bonnes intentions de départ.
Chaire UNESCO
et réseau UNITWIN UNESCO
« Culture, Tourisme, développement »
COLLOQUES et SEMINAIRES
La 2e Conférence Internationale
de la Chaire UNESCO et du réseau UNITWIN
UNESCO « Culture, Tourisme, Développement » :
LE TOURISME, MOTEUR DU DEVELOPPEMENT
DURABLE DES SITES DU PATRIMOINE MONDIAL ? Contextes, pratiques, cadres d’évaluation,
organisé en partenariat avec l’IREST - Paris 1 et
l’Université Omar Bongo du Gabon, (Libreville et parc National de la Lopé, site
du PM), a eu lieu au Gabon, du 1er au 7 juin 2012 (dirs. scientifiques : Maria
Gravari-Barbas et Sébastien Jacquot). Elle a réuni plus de 70 communications
de chercheurs de divers horizons disciplinaires et géographiques (publications
des actes en cours).
Le 3e séminairede la Chaire UNESCO « Culture,
Tourisme, Développement » « Sites du Patrimoine
Mondial et gouvernance touristique », a eu lieu
à l’UNESCO, le 9 octobre 2012, en collaboration
avec l’association des Biens Français du Patrimoine
Mondial, ICOMOS France, le Centre du Patrimoine
Mondial, la convention France-UNESCO. (Responsables scientifiques Maria Gravari-Barbas et Sébastien Jacquot).
GALLO Robert
GOETSCHMANN Michel
GOLD Jean-Philippe
GRILLI Elodie
GUILLEMARD Denis
GUILLEMOT Christophe
GUYOT Sylvain
HERZOG Anne
HUBERSON Sophie
JOLLY Sylvie
KUCHARSKI Isabelle
LACHIEZE Christophe
LEDUC Géraldine
LINTZ Yannick
LIVET Gérard
LE SCOUARNEC Noël
MADJOUB Wided
MARIOTTI Alessia
MARTINETTI Jean-Pierre
PETIT Olivier
PETR Christine
PICARD David
PIERRET Frédéric
PINHEIRO Jean-Pierre
PEYVEL Emmanuelle
PONCET Patrick
PONTI Olivier
PULICARI Julien
QUEMENER Myriam
RAHARINOSY Andria
REVEILLON Gilbert
REAU Bertrand
ROUX Sébastien
ROUX Christophe
ROBINSON Mike
ROLL Paul
ROUGES Véronique
SANSONE Régina
SIMONNET Jean-Pierre
STEENBERGEN Marieke
TESSIER Fabrice
TERRIER Christophe
TOBELEM Jean-Michel
TOUZEAU Line
TOULEMONDE Jacques-Yves
TRESSERAS Jordi
VACHER Luc
VELLA Allan
VENAYRE Sylvain
VIALLETON Alain
VOISOT Alain
VOURC'H Anne
WASERMAN Frank
Le Séminaire International
« CULTURAL & HERITAGE TOURISM IN EGYPT.
PROSPECTS OF DEVELOPMENT », a eu lieu le
29 avril par l’IREST en partenariat avec la Chaire
UNESCO « Culture, Tourisme, Développement »
et l’Université Française d’Egypte (UFE), Le Caire.
(Responsables scientifiques : Maria Gravari-Barbas et Fekri Hassan).
Prochain Workshop du réseau UNITWIN UNESCO
« Culture, Tourisme, Développement » sur le
Patrimoine Mondial Immatériel
L’EIREST et la Chaire UNESCO « Culture, Tourisme, développement »
participent à l’organisation du prochain Workshop « INTANGIBLE WORLD HERITAGE, IDENTITY and TOURISM. Tango as a rioplatense expression », qui
aura lieu du 11 à 14 juin 2013 à Buenos Aires, Argentine, organisé par le réseau
UNITWIN UNESCO « Culture, Tourisme, Développement » en partenariat
avec l’Universidad Nacional Tres de Febrero.
Infos pratiques
Coordonnées
IREST
Université Paris 1
Panthéon - Sorbonne
49 bis, avenue de la Belle Gabrielle
75012 Paris
RER A : arrêt Nogent-sur-Marne
Bus 114 ou 210 départ du Château de
Vincennes (métro ligne 1)
Plan d’accès
PUBLICATIONS
La première Conférence Internationale de la Chaire
UNESCO et du réseau UNITWIN UNESCO :
« Sites du patrimoine Mondial et Tourisme »,
organisée en collaboration avec l’EIREST, la Chaire
UNESCO de Paris 1, l’Université de Laval (Ca) et
l’Université Métropolitaine de Leeds, du 2 au 5 juin
2010, à Québec, a donné lieu à la publication d’un
ouvrage aux Presses Universitaires de Laval (« Patrimoine Mondial et Tourisme », sous la direction
de Laurent Bourdeau, Maria Gravari-Barbas et
Mike Robinson).
Deux ouvrages en anglais sont en cours de
publication chez Ashgate.
Liens utiles
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DESUP
Tourisme international, l’excellence à
la française
RESEAU UNITWIN
Après l’Université de Rio (juin 2012) les Universités
de Coimbra (Portugal) et de Cottbus (Allemagne)
ont candidaté en décembre 2012 au réseau UNITWIN UNESCO coordonné par la Chaire UNESCO
« Culture, Tourisme, Développement ».
Ces candidatures portent à 26 le nombre des universités actuellement membres du réseau, un des
plus actifs internationalement.
DHERST
Diplôme de Hautes Etudes et Recherches Spécialisées en Tourisme
Chaire UNESCO
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IREST - Université Paris 1 - Panthéon Sorbonne
49 bis, avenue de la Belle Gabrielle - 75012 Paris
Email : [email protected] - www.univ-paris1.fr/ufr/irest
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