dawn® mix red velvet - Authentic American Bakery

Authentic American Bakery Product
DAWN® MIX RED VELVET
Bien que le berceau du « Red Velvet » soit le célèbre hôtel Waldorf Astoria à New York, on le considère généralement
comme une spécialité du sud des États-Unis. Cette pâtisserie très typique se distingue par la surprenante couleur rouge
de la génoise ainsi que par le fourrage au « cream cheese », le fromage frais américain.
DAWN MIX RED VELVET
• Excellent goût, texture souple et aérée
• Colorant naturel
• Produit mutli-applications : base de biscuit pour entremets, verrines, etc...
• Approprié pour les végétariens
RECETTE TRADITIONNELLE
• DAWN® Mix Red Velvet 1000 g
• Oeufs
350 g
• Huile
300 g
• Eau
225 g
Mélanger 1 minute en vitesse lente, puis 3-4 minutes en vitesse moyenne.
Répartir sur deux plaques de 60 x 40 cm (ou dans des moules à génoise)
et cuire environ 20 minutes à 180°C.
MONTAGE : sur une plaque de biscuit, déposer une couche de préparation au fromage frais
(DAWN® Frosting ou recette traditionnelle) et recouvrir d’une nouvelle plaque de Red Velvet.
Répéter deux à trois fois l’opération. Détailler au format désiré et masquer le tout avec le reste
de préparation au fromage frais. Décorer à l’aide de fruits frais ou de cubes de biscuit.
NOM DU PRODUIT CODE ARTICLE
CONDITIONNEMENT
DLUO
MIX RED VELVET 0.02326.941
sac de 3,5 kg 6 mois
Pour plus d’information, demandez conseil à votre représentant Dawn Foods
Pour en savoir plus : www.dawnbakery.fr
Dawn Foods France, 456 rue du Moulin, 59193 Erquinghem-Lys
+33 3 20 10 30 03 - [email protected]