À La carte

TABLE D’HÔTE 35 $
À la carte
Table
/
d’Hôte
MISE EN BOUCHE
• Découverte du chef
inclus
FARANDOLES D’ENTRÉES CHAUDES ET FROIDES
• Terrine de gibier
5$ /
inclus
• Salade du marché au fromage de chèvre, noix de
5$ /
inclus
Grenoble, lardons, vinaigrette aux figues
• Tomates, fromage bocconcini, basilic et balsamique
10 $ /
5$
• Poêlée d’escargots en profiteroles au safran et fleur d’ail
10 $ /
5$
• Tartare de saumon
• Norvégienne de saumon fumé et endives
$
• Feuillantine de crevettes au Pernod
$
10 $ /
5$
15 $ /
10
15 $ /
10
LES POTAGES
• Potage du moment
• Soupe au poireau gratinée au fromage de chèvre
• Soupe à l’oignon gratinée (fromage québécois)
5$ /
inclus
10 $ /
5$
10 $ /
5$
PAUSE DE LA TOUR
• Granité maison
inclus
• Trou Normand (Calvados, Calijo,)
• Trou Normand (Grappa)
5$ /
7$ /
5$
7$
Le pourboire et les taxes seront ajoutés sur la facture
PLATS DE RÉSISTANCE
• Cappellini à la romaine et copeaux de Parmesan
20 $ /
inclus
(Huile d’olive, vin blanc, ail rôti, tomates séchées, poivre noir, basilic frais)
• Bavette de bœuf Angus (7 onces) à l’échalote
•
•
•
•
inclus
Pavé de saumon à l’oseille, crème, vin blanc
Poulet Piccata; grillé, beurre citronné
Saucisse de gibier grillée
inclus
Steak tartare « La Tour du Lac »
20 $ /
20 $ /
inclus
20 $ /
inclus
20 $ /
25 $ /
5$
(Servi avec pommes de terre salardaises et salade maison)
• Médaillon de lapin farci à la volaille et tomates séchées
30 $ /
•
30$ /
•
•
•
•
•
$
Lingot de morue charbonnière au paprika fumé
10 $
sur fondue de poireaux
Salade tiède méditerranéenne : poivrons grillés, ail rôti et
10 $
chair de homard sur lit de mesclun maison
Faux-filet de bœuf (12 onces), sauce au poivre long
$
Marmite de fruits de mer en cachette, pineau de Charente
15 $
Carré d’agneau en croûte de pistache
$
Homard à la « Alexandre Dumas » : mélange de homard
15 $
et de fruits de mer en sauce, gratiné
10
30$ /
30 $ /
10
35$ /
35$ /
15
35$ /
LES FROMAGES
• Assiette de fromage québécois (75 gr.)
10 $ /
10 $
(Pour apporter à la chambre et compléter votre petit déjeuner)
LES DOUCEURS
• Salade de fruits frais de saison
•
•
•
•
inclus
Ile flottante, crème anglaise, caramel et noix
Délice de la pâtissière
inclus
Mi-cuit au chocolat fondant
Crème brûlée
LES CAFÉS ET LES INFUSIONS
4$ /
4$ /
inclus
4$ /
9$ /
9$ /
5$
5$
• Café, décaféiné, thé ou infusion
inclus
• Espresso, allongé
• Capuccino, café au lait
• Cafés spéciaux (brésilien, irlandais ou espagnol)
2$ /
3$ /
3$
4$ /
4$
9$ /
9$
Le pourboire et les taxes seront ajoutés sur la facture
APÉRITIFS
Sangria
5$
Cinzano, Martini, St-Raphaël, Pernod, Ricard
5$
Virgin Caesar, Virgin Mary
5$
Pineau de Charente blanc du Québec ****Mistelle de raisin Papou 6 $
Pineau de Charente rouge du Québec ****Mistelle de raisin Sir Parker 6 $
Pineau des Charentes
6$
Verre de Porto, Taylor Fladgate
6$
Bloody Caesar, Bloody Mary
7$
Kir
7$
Campari
9$
Vendanges Tardives… 2 oz
15$
Sauternes… 2 oz
20$
BIÈRES ET COOLERS
Bière sans alcool Beck’s
Boréale Rousse ou Blonde
Molson Dry, Molson Ex, Coors light, Budweiser, Labatt bleue
Corona, Heineken
Smirnoff
4$
4$
5$
6$
7$
COCKTAILS
Virgin Caesar, Virgin Mary
5$
Bloody Caesar, Bloody Mary
7$
Amaretto Sour, Black Russian, Cosmopolitain, Daiquiri aux fraises, 7 $
Dry Martini, Long Island, Margarita, Pina Colada, Rhum and coke,
7$
Sex on the beach, Stinger, Zombie
7$
SPIRITUEUX
Amaretto, Amarula, Bailey’s, Beefeater, Brandy, Crème de menthe
Frangelico, Limoncello, Peach Schnapps, Rhum, Sambuca
Tia Maria, Triple sec, Vodka
5$
Cointreau, Grappa, Jack Daniel’s, Scotch Glenfiddich (12 ans),
Sortilège,Téquila
7$
Grand Marnier
9$
Cognac ( V.S.O.P ) Courvoisier
BOISSONS DIVERSES
Boisson gazeuse, jus, lait, eau embouteillée
Jus de légumes, jus de tomates
Eau Perrier
Eau minérale gazéifiée S.Pellegrino
5$
5$
7$
13 $
2$
2$
4$
9$
Moût de pommes
15 $
Le pourboire et les taxes seront ajoutés sur la facture
CARTE DES VINS
PORTO ET CIDRES
Porto, L’Été Indien, La Roche des Brises, Terroir du Québec (500ml)
Vin de glace noir, La Roche des Brises, Terroir du Québec (200ml)
Vendanges tardives, Château Taillefer Lafond, Qc (375ml)
35 $
55 $
58 $
MOUSSEUX ET CHAMPAGNE
Hungaria Grande Cuvée Brut, Mousseux, Hongrie
Paul Goerg Brut 2004, Champagne
109 $
27 $
VINS ROSÉS
Ernest & Julio Gallo, zinfandel, Californie
Château Bellevue La Forêt, Côtes du Fronton France
25 $
33 $
AU VERRE
Sangria
Verre de Porto
*** Corte Rossa, rouge,Italie
*** Corte Rossa, blanc,Italie
Ernest & Julio Gallo, rosé, Californie
Kir
Verre de Vendanges Tardives, 2 oz
Verre de Sauternes, 2 oz
VINS BLANCS
Pyrène, côtes de Gascogne, France
Two Oceans, Sauvignon, Afrique du sud
Trevini Primo, Chardonnay Pinot gris, Italie
Bin 222, Chardonnay, Australie
Mouton Cadet, Bordeaux, France
La Sablette, Muscadet, France
Prince Philippe, Bourgogne Aligoté, France
Réserve Willm, Riesling Alsace, France
Kim Crawford, Marlborough Sauvignon, Nouvelle Zélande
William Fèvre, Chablis, France
VINS BLANCS (IMPORTATION PRIVÉES)
Corte Rossa, Italie
Canteperdrix, Côtes de Ventoux, France
Picpoul de Pinet, Domaine Reine Juliette, France
Gavi Di Umberto, Piedmont, Italie
Château de la Grave, Bordeaux, France
5$
6$
7$
7$
7$
7$
15 $
20 $
27 $
27 $
29 $
31 $
32 $
32 $
35 $
36 $
43 $
47 $
30 $
35 $
40 $
48 $
60 $
Le pourboire et les taxes seront ajoutés sur la facture.
VINS ROUGES
Terre à Terre, Corbière, France
Primula, Néro d’Avola, Italie
Malbec Trapiche, Mendoza, Argentine
Jaja de Jau, Syrah, France
23 $
24 $
25 $
27 $
Two Oceans, Shiraz, Afrique du sud
Hoya de Cadenas,Tempranillo, Espagne (fûts de chêne)
Pinot noir, Baron Philippe de Rothschild, France
Masi, Delle Venezie, Italie
RH Philips, Cabernet-Sauvignon, Etats-Unis (fûts de chêne)
Les Comptes de Cahors, Cahors, France
Baron Woodbridge, Zinfandel, États-Unis
Jacob’s Creek, Shiraz, Australie
Georges Duboeuf, Beaujolais-Village,France
Fleur du Cap, Merlot, Afrique du sud
(fûts de chêne)
35 $
Rasteau, Côtes-du-Rhône, France
Mouton Cadet, Bordeaux, France
Duas Quintas Pinto, Douro, Portugual
Yellow Label, Cabernet-Sauvignon, Australie
Bin 555, Shiraz, Australie
Brouilly Georges Duboeuf, Beaujolais, France
Gran Coronas, Cabernet-sauvignon, Espagne (fûts de chêne)
J.Lohr seven oaks, Cabernet-Sauvignon, État-Unis
Chianti, Ruffino, Toscane, Italie
Borgogno Riverva Barolo 2001, Italie
27 $
28 $
30 $
30 $
31 $
32 $
32 $
33 $
34 $
35 $
35 $
37 $
39 $
39 $
41 $
43 $
44 $
53 $
147 $
VINS ROUGES (IMPORTATION PRIVÉES)
Corte Rossa, Italie
30 $
Canteperdrix, Côtes de Ventoux, France
35 $
Ste-Croix, La Roche des Brises, Terroir du Québec (fûts de chêne)
35 $
Château Roux de Beaucés, Bordeaux, France
37 $
Le Blason, Côteaux de Languedoc, France
43 $
Le Terre di Monna Lisa Chianti, Toscane, Italie
53 $
Sant’Antimo, Toscane, Italie
58 $
Château La Grave Caractère, Côtes de Bourg, France (fûts de chêne) 60 $
L’Oratoire de la Brune 2003, Côtes du Rhône, France
60 $
Domaine De Diusse, Madiran, France 2006 (fûts de chêne)
68 $
Château de la Grave Nectar 2009, Bordeaux, France (fûts de chêne) 78 $
Cuvée Raoul 2001, Corbière, France
78 $
Ribera del Duero 2001, Resalte, Espagne
100 $
Châteauneuf du Pape, 2001, France
150 $
VINS ROUGES (IMPORTATION PRIVÉES) 1,5L
Le Blason, Côteaux de Languedoc, France
92 $
Chianti, Le Terre di Monna Lisa, Toscane, Italie
104 $
Le pourboire et les taxes seront ajoutés sur la facture.