13 Juin 2012 - Uniporc Ouest

www.uniporc-ouest.com
www.agranet.fr
BILAN TECHNIQUE
www.uniporc-ouest.com
www.agranet.fr
Activité Uniporc Ouest
93
75
92 94
Abattage des porcs
et des animaux de réforme
(en milliers de têtes)
Réformes
Porcs
20500
20 343,0
20 326,8
20300
20 199,5
20 156,5
20 108,9
20100
20 151,9
20 023,7
418,0
19900
440
19 942,9
398,6
19 745,8
19 773,5
380
386,5
19700
19500
358,9
19300
410
350
351,7
347,7
335,8
19100
18900
320
306,7
18700
290
290,4
274,9
18500
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
260
Origine de la production contrôlée par Uniporc Ouest
en 2011
NORMANDIE
BRETAGNE
Production : 14 198 151
TMP
: 60,4
+Val Tech. : 12,6
+Val Gamme : 14,6
Poids chaud : 91,8
Production : 1 273 111
TMP
: 60,2
+Val Tech. : 12,1
+Val Gamme : 14,0
Poids chaud : 91,3
93
75
92 94
NORD-PICARDIE
Production : 632 350
TMP
: 60,9
+Val Tech. : 12,6
+Val Gamme : 14,9
Poids chaud : 90,8
PAYS DE LA LOIRE
Production : 2 641 664
TMP
: 60,5
+Val Tech. : 12,5
+Val Gamme : 14,6
Poids chaud : 91,5
CENTRE
POITOU-CHARENTES
Production : 563 313
TMP
: 60,3
+Val Tech. : 12,4
+Val Gamme : 14,1
Poids chaud : 91,5
Production : 375 513
TMP
: 60,3
+Val Tech. : 11,8
+Val Gamme : 14,1
Poids chaud : 91,5
Répartition des abattages et implantation des abattoirs
en 2011
NORMANDIE
4,8 %
Nb abattoirs : 3
BRETAGNE
70,1 %
Nb abattoirs : 14
93
75
92 94
NORD-PICARDIE
2,9 %
Nb abattoirs : 3
PAYS DE LA LOIRE
12,7 %
Nb abattoirs : 4
POITOU-CHARENTES
7,1 %
Nb abattoirs : 3
CENTRE
2,4 %
Nb abattoir : 1
Evolution du TMP Moyen
60,7
60,5
60,5
60,5
60,3
60,4
60,1
59,9
59,7
TMP 2010
TMP 2011
TMP 2012
59,5
JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUI
JUI
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC
Distribution des Porcs par TMP
13
,73
15
16,00
,49
15
,97
18,00
12
,31
14,00
10
,06
12,00
8,1
5
%
10,00
5,5
1
7,1
5
8,00
8
6,00
1,9
7
2,9
0
3,3
4,00
1,0
0
0
52
0,0
51
2
50
0,0
0,3
49
4
0,1
48
0,1
0,1
47
0,8
0,0
46
0,6
0,0
2
2
0,0
8
1
0,0
45
5
1
0,0
44
3
0
0,0
1
0
9
2,00
67
68
69
0,00
53
54
55
56
57
58
Point de TMP
59
60
61
62
63
64
65
66
0,00
45
46
47
48
49
52
53
54
55
56
57
58
Point de TMP
59
60
61
62
63
64
0,00
0,04
0,00
0,00
65
0,02
0,26
4,97
19,48
17,81
15,23
16,71
15,85
Femelles
11,45
11,49
11,63
13,28
11,85
15,00
6,79
6,86
8,59
20,00
0,17
1,42
0,83
2,83
4,46
5,54
10,00
2,43
1,23
3,33
5,00
0,61
1,88
1,06
0,15
51
0,30
0,56
0,08
50
0,31
0,04
0,19
0,09
0,05
0,03
0,01
0,01
%
Distribution du TMP par sexe
25,00
Mâles
66
67
68
69
Comparaison TMP Mâles/Femelles
TMP 2010 TMP 2011
Ecarts
Mâles
59,3
59,4
+0,1
Femelles
61,4
61,5
+0,1
Ecarts
+2,1
+2,1
Evolution du G2
mm
15,0
14,9
14,8
14,7
14,6
14,4
14,5
14,4
14,3
14,2
14,1
14,3
14,0
JAN
FEV
MAR
2010
14,4
AVR
MAI
JUI
JUI
AOU
2011
SEP
OCT
2012
NOV
DEC
Evolution du M2
mm
61,0
60,6
60,5
60,0
60,4
60,3
59,5
2010
2011
2012
59,0
JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUI
JUI
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC
Evolution du Poids Moyen chaud
toutes gammes
kg
94,0
92,2
91,9
93,0
92,0
91,0
90,0
91,6
89,0
2010
2011
2012
88,0
JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUI
JUI
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC
Evolution du % de porcs dans la gamme (80-102 kg)
par rapport aux animaux sujets à plus-value
86,00
84,5
85,00
83,9
84,00
83,00
%
82,00
83,5
81,00
80,00
2010
2011
2012
79,00
JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUI
JUI
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC
Evolution du % de porcs dans le cœur de gamme (85-97 kg)
par rapport aux animaux sujets à plus-value
61,00
60,59
60,42
60,50
60,35
60,40
60,03
59,89
60,00
59,74
59,35
%
59,50
59,65
59,00
58,54
58,50
58,54
58,44
58,00
57,50
57,00
JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUI
JUI
Mois 2011
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC
12
0
11
8
11
6
11
4
11
2
11
0
10
8
10
6
10
4
10
2
10
0
98
96
1,51
1,22
0,97
0,78
0,61
0,48
0,37
0,29
0,22
0,17
0,13
0,10
0,08
0,06
0,04
0,03
0,02
0,01
1,86
2,25
2,69
3,17
3,67
5,32
5,63
5,79
5,80
5,69
5,45
5,11
4,92
4,67
4,46
4,18
3,96
4
94
3,41
6
92
2,90
5
90
2,41
%
88
1,98
3
86
1,61
4,7%
84
82
80
78
76
74
72
70
68
66
2
64
62
60
58
56
54
0
0,00
0,00
0,00
0,00
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,02
0,02
0,03
0,03
0,04
0,05
0,06
0,07
0,09
0,11
0,14
0,18
0,23
0,29
0,37
0,48
0,62
0,79
1,01
1,28
1
52
50
Distribution des Porcs par poids
(Gamme 80-102 kg)
7
88,2%
7,1%
Evolution de la plus-value technique
toutes gammes
13,0(€)
Centimes
12,5
12,5
12,0
12,3
11,5
12,2
11,0
10,5
2010
2011
2012
10,0
JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUI
JUI
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC
Evolution de la plus-value technique
dans la gamme
Centimes (€)
15,50
14.6
14,5
15,00
14,50
14,00
14,4
13,50
13,00
2010
2011
2012
12,50
JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUI
JUI
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC
Plus-value par sexe
Toutes gammes - Hors porcs consignés
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012 *
MALES
11,9
12,1
9,2
9,9
10,1
10,6
11,1
11,0
FEMELLES
16,3
16,3
14,0
14,4
14,6
14,8
15,0
14,9
* du 01/01/12 au 30/04/12
Distribution et plus-value intra-gamme
Par sexe en 2011 (hors pifs et verrassons)
P1
P2
GAMME
P3
P4
P5
%
0,46
0,95
87,36
3,54
6,67
1,02
Plus-Value (en cts €)
-15,40
-1,35
12,57
7,87
1,68
-14,37
%
0,57
1,13
86,69
3,70
6,97
0,94
Plus-Value (en cts €)
-14,02
0,83
16,50
10,70
7,01
-8,28
%
0,51
1,04
87,03
3,62
6,82
0,98
Plus-Value (en cts €)
-14,63
-0,16
14,54
9,32
4,41
-11,44
MALES
FEMELLES
TOTAL
Saisies sanitaires
en Pourcentage
2008 2009 2010 2011 2012 *
Porcs charcutiers
Saisie totale
Dont saisie Antemortem
Mortalité
consignés
codes pénalisants
Animaux de réforme Saisie totale
Mortalité
consignés
0,29
0,02
0,08
5,3
1,7
0,28
0,02
0,09
5,3
1,6
0,28
0,02
0,09
5,4
1,5
0,26
0,02
0,09
5,6
1,5
0,26
0,02
0,08
5,5
1,4
1,50
0,19
16,4
1,51
0,23
17,4
1,50
0,21
18,2
1,34
0,17
17,3
1,25
0,14
15,5
* du 01/01/12 au 30/04/12
Distribution des carcasses
mâles et femelles selon le TMP
Mâles
en %
Femelles
79,38
100
83,08
80
60
18,14
2,48
40
20
13,07
3,85
0
56 et moins
57 à 63
TMP
64 et plus
Résultats moyens de la zone
UNIPORC OUEST 2011
- % de lisible
- % d’illisible
- % sans tatouage
Référencés : 98,57%
Référencés : 0,84%
Référencés : 0,59%
- Plus ou moins value qualité
– Elevages référencés :
– Elevages standards :
Standards : 98,16%
Standards : 0,97%
Standards : 0,87%
+1,89 centime(s)
- 0,04 centime(s)
Lisibilité du tatouage 2011
LOTS REFERENCES
LOTS STANDARDS
% LISIBLE
% ILLISIBLE
% SANS
TATOUAGE
% LISIBLE
% ILLISIBLE
% SANS
TATOUAGE
ZONE
UNIPORC OUEST
98,57
0,84
0,59
98,16
0,97
0,87
BRETAGNE
98,52
0,89
0,59
98,47
0,88
0,65
CENTRE
98,79
0,72
0,49
99,54
0,25
0,21
NORD-PICARDIE
99,13
0,52
0,35
97,39
1,83
0,78
NORMANDIE
98,62
0,73
0,65
97,97
1,54
0,49
PAYS DE LA LOIRE
98,69
0,69
0,62
98,71
0,72
0,57
POITOUCHARENTES
98,84
0,63
0,53
97,28
1,64
1,08
Plus et moins value charte qualité 2011
(en cts d’€)
LOTS REFERENCES
LOTS STANDARDS
+ value
Technique
+ value
Totale
+ value
Qualité
+ value
Technique
+ value
Totale
+ value
Qualité
ZONE
UNIPORC OUEST
12,53
14,42
1,89
10,45
10,41
-0,04
BRETAGNE
12,62
14,51
1,89
11,17
11,13
-0,04
CENTRE
11,82
13,73
1,91
11,59
11,58
-0,01
NORD-PICARDIE
12,69
14,59
1,90
9,61
9,53
-0,08
NORMANDIE
12,13
14,03
1,90
8,56
8,50
-0,06
PAYS DE LA LOIRE
12,55
14,45
1,90
8,19
8,16
-0,03
POITOUCHARENTES
12,57
14,49
1,92
10,51
10,44
-0,07
Pourcentage de lots référencés
par rapport à l’abattage total 2011
86,76
CENTRE
88,77
NORD-PICARDIE
88,80
POITOU-CHARENTES
89,98
NORMANDIE
91,74
PAYS DE LA LOIRE
94,10
UNIPORC OUEST
96,80
BRETAGNE
80,00
82,00
84,00
86,00
88,00
90,00
92,00
94,00
96,00
98,00
Evolution du nombre d’éleveurs
de + 1000 porcs livrés par année
(hors façonniers)
6250
6018
6288
6310
6374
6330
6230
6234
6064
6005
6098
5897
5737
5595
5544
5400
5217
5120
4985
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Relation élevage/production
en cumulé – 2011
(élevages > 1000 animaux / an)
100
90
Exemple 2 :
80% des élevages les plus petits fournissent
55% de l'abattage total
Ou encore
20% des élevages les plus gros fournissent
45% de l'abattage total
80
70
% Animaux
60
50
Exemple1 :
43% des élevages les plus petits fournissent
20% de l'abattage total
Ou encore
57% des élevages les plus gros fournissent
80% de l'abattage total
40
30
20
10
0
0
10
20
30
40
50
% ELEVAGES
60
70
80
90
100
Evolution de l’abattage
des interprofessions entre 2010 et 2011
2010
2011
% Evolution
MIDIPORC (Midi-Pyrénées)
846 895
841 297
-0,66
IPAL (Auvergne)
929 963
957 733
+2,99
INPAQ (Aquitaine)
784 028
807 272
+2,96
UNIPORC OUEST
20 442 293
20 298 609
-0,70
Evolution de l’abattage
des interprofessions (en nombre)
1 000 000
20 800 000
950 000
20 600 000
900 000
20 400 000
850 000
20 200 000
800 000
20 000 000
750 000
700 000
19 800 000
2004
2005
2006
MIDIPORC (Midi-Pyrénées)
2007
2008
IPAL (Auvergne)
2009
INPAQ (Aquitaine)
2010
2011
UNIPORC OUEST
RESULTATS TECHNIQUES POUR LES DERNIERES
ANNEES ZONE UNIPORC-OUEST
www.uniporc-ouest.com
www.agranet.fr
Origine des abattages par région
2007
2008
2009
2010
2011
ZONE UNIPORC OUEST
20 456 614
20 678 775
20 463 276
20 442 293
20 298 609
BRETAGNE
14 250 757
14 401 969
14 238 462
14 245 803
14 230 597
NORMANDIE
1 039 618
1 025 303
1 015 879
1 003 325
984 216
364 299
398 461
427 528
447 929
465 494
PAYS DE LA LOIRE
2 817 507
2 764 147
2 603 328
2 652 355
2 577 826
POITOU-CHARENTES
1 477 311
1 541 120
1 597 036
1 527 766
1 450 392
507 122
547 775
581 043
565 115
590 084
CENTRE
NORD-PICARDIE
Evolution des abattages par région
entre 2010 et 2011
2010
2011
% Evolution
ZONE UNIPORC OUEST
20 442 293
20 298 609
-0,70
BRETAGNE
14 245 803
14 230 597
-0,11
NORMANDIE
1 003 325
984 216
-1,90
447 929
465 494
+3,92
PAYS DE LA LOIRE
2 652 355
2 577 826
-2,81
POITOU-CHARENTES
1 527 766
1 450 392
-5,06
565 115
590 084
+4,42
CENTRE
NORD-PICARDIE
Evolution du G2 et du M2
G2 en mm
15,6
15,5
M2 en mm
61,0
15,5
60,3
15,4
60,4
59,7
15,2
15,2
58,9
15,2
15,2
60,0
59,1
59,0
58,5
15,0
57,8
58,0
14,8
14,8
14,8
14,8
56,3
14,6
57,0
14,6
56,9
14,5
14,5
55,6
56,0
14,4
14,4
14,3
55,0
55,0
14,2
54,1
54,2
54,0
14,0
13,8
53,0
13,6
52,0
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
Evolution du TVM / TMP
62,0
61,4
61,5
61,3
61,0
61,0
60,6
60,5
60,4
60,5
60,3
60,3
60,3
60,2
60,2
60,0
60,1
60,0
59,5
59,0
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
Evolution du poids et du % gamme
92,0
87,0
91,0
86,0
90,0
85,0
89,0
84,0
en kg
%
88,0
83,0
87,0
82,0
86,0
81,0
POIDS
%GAMME
85,0
80,0
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011