18 Juin 2013 - Uniporc Ouest

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BILAN TECHNIQUE
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Activité Uniporc Ouest
93
75
92 94
Abattage des porcs
et des animaux de réforme
(en milliers de têtes)
Porcs
Réformes
20500
450
20 343,0
20300
20 199,5
20 156,5
20 108,9
20 151,9
20100
420
20 023,7
19 942,9
19900
390
398,6
386,5
19700
19500
19 745,8
19 773,5
19 631,2
358,9
351,7
347,7
19300
360
330
335,8
19100
300
306,7
18900
290,4
256,4
274,9
18700
18500
270
240
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Origine de la production (sites d’engraissements)
contrôlée par Uniporc Ouest en 2012
NORMANDIE
BRETAGNE
Production : 14 011 486
TMP
: 60,5
+Val Tech. : 12,4
+Val Gamme : 14,7
Poids chaud : 91,9
Production : 1 293 094
TMP
: 60,3
+Val Tech. : 12,0
+Val Gamme : 14,1
Poids chaud : 91,6
93
75
92 94
NORD-PICARDIE
Production : 616 299
TMP
: 60,9
+Val Tech. : 12,9
+Val Gamme : 15,2
Poids chaud : 90,9
PAYS DE LA LOIRE
Production : 2 718 947
TMP
: 60,5
+Val Tech. : 12,2
+Val Gamme : 14,5
Poids chaud : 92,3
CENTRE
POITOU-CHARENTES
Production : 524 830
TMP
: 60,3
+Val Tech. : 12,4
+Val Gamme : 14,1
Poids chaud : 91,7
Production : 360 852
TMP
: 60,1
+Val Tech. : 10,7
+Val Gamme : 13,8
Poids chaud : 92,3
Répartition des abattages et implantation
des abattoirs en 2012
NORMANDIE
4,8 %
Nb abattoirs : 3
BRETAGNE
70,3 %
Nb abattoirs : 14
93
75
92 94
NORD-PICARDIE
3,2 %
Nb abattoirs : 3
PAYS DE LA LOIRE
12,1 %
Nb abattoirs : 4
POITOU-CHARENTES
7,1 %
Nb abattoirs : 2
CENTRE
2,5 %
Nb abattoir : 1
Evolution du TMP Moyen
60,8
60,7
60,54
60,47
60,6
60,5
60,4
60,45
60,3
60,2
TMP 2011
60,1
TMP 2012
TMP 2013
60,0
JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUI
JUI
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC
0,0
1
0,0
1
0,0
3
0,0
5
0,1
0
0,1
7
0,3
0
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
7,1
3
8
57
Point de TMP
58
59
60
61
62
63
64
65
66
0,0
0
2,8
8
6
5,4
3
8,1
0
10
,04
12
,39
13
,78
14
0,0
2
4
3,3
2
16
,13
15
,65
16
0,1
4
0,7
8
1,9
0
2
1,0
5
0,5
8
0,0
1
0
0,0
0
%
Distribution des Porcs par TMP
18
12
10
67
68
69
0,0
45
46
47
48
49
52
53
54
55
56
57
58
Point de TMP
59
60
61
62
63
64
0,01
0,03
0,00
0,00
65
0,03
0,24
7,15
11,29
17,5
17,77
15,41
16,87
15,77
Femelles
11,86
11,73
13,09
11,60
15,0
4,86
7,5
6,92
8,35
19,54
Mâles
0,21
1,37
5,0
4,50
5,35
12,5
3,08
2,43
3,17
10,0
0,94
1,23
0,59
1,80
51
0,29
1,01
0,15
50
0,52
0,07
2,5
0,29
0,04
0,18
0,09
0,05
0,02
20,0
0,01
0,01
%
Distribution du TMP par sexe
22,5
66
67
68
69
Comparaison TMP Mâles/Femelles
TMP 2011 TMP 2012
Ecarts
Mâles
59,39
59,41
+0,02
Femelles
61,50
61,49
-0,01
Ecarts
+2,11
+2,08
Evolution du G2
mm
14,7
14,6
14,31
14,5
14,4
14,3
14,2
14,33
14,1
14,27
2011
2012
2013
14,0
13,9
JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUI
JUI
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC
Evolution du M2
mm
61,5
60,82
61,0
60,59
60,5
60,0
60,38
2011
2012
2013
59,5
JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUI
JUI
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC
Evolution du Poids Moyen chaud
toutes gammes
kg
94,0
92,53
93,0
91,93
92,0
91,0
91,64
2011
2012
2013
90,0
JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUI
JUI
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC
Evolution du % de porcs dans la gamme (80-102 kg)
par rapport au total porcs charcutiers
86,00
85,00
84,04
84,00
%
83,00
83,36
82,00
81,00
81,52
2011
2012
2013
80,00
JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUI
JUI
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC
Evolution du % de porcs dans le cœur de gamme (85-97 kg)
par rapport au total porcs charcutiers
60,50
59,95
60,00
59,82
59,46
59,50
59,00
59,00
58,99
%
58,50
58,44
58,53
58,26
58,43
57,97
58,00
57,50
57,29
57,00
57,04
56,50
56,00
55,50
JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUI
JUI
Mois 2012
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC
12
0
11
8
11
6
11
4
11
2
11
0
10
8
10
6
10
4
10
2
10
0
98
96
1,62
1,31
1,05
0,84
0,66
0,52
0,41
0,32
0,24
0,19
0,14
0,11
0,08
0,06
0,05
0,04
0,03
0,01
1,98
2,39
2,84
3,32
3,82
4,32
4,28
%
94
3,78
4,81
4,75
5,49
5,72
5,77
5,69
5,50
5,18
5,15
6
92
3,24
5
90
2,75
4
88
2,29
3
86
2
1,89
4,6%
84
82
80
78
76
74
72
70
68
66
64
62
60
58
56
54
0
0,00
0,00
0,00
0,00
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,02
0,02
0,02
0,03
0,03
0,04
0,05
0,06
0,07
0,09
0,11
0,14
0,18
0,22
0,29
0,37
0,47
0,60
0,77
0,97
1,23
1,52
1
52
50
Distribution des Porcs par poids
(Gamme 80-102 kg)
7
87,7%
7,7%
Evolution de la plus-value technique
toutes gammes
Centimes (€)
13,5
13,0
12,46
12,5
12,0
12,33
12,04
11,5
2011
2012
2013
11,0
JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUI
JUI
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC
Evolution de la plus-value technique
dans la gamme
Centimes (€)
15,50
14,5
14.7
15,00
14,50
14,5
14,00
2011
2012
2013
13,50
JAN
FEV
MAR
AVR
MAI
JUI
JUI
AOU
SEP
OCT
NOV
DEC
Plus-value par sexe
Toutes gammes - Hors porcs consignés
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013(*)
MALES
12,1
9,2
9,9
10,1
10,6
11,1
11,1
11,0
FEMELLES
16,3
14,0
14,4
14,6
14,8
15,0
15,0
14,8
* Du 01/01/13 au 30/04/13
Distribution et plus-value intra-gamme
Par sexe en 2012 (hors pifs et verrassons)
%
Plus-Value (en cts €)
%
Femelles
Plus-Value (en cts €)
%
Total
Plus-Value (en cts €)
Mâles
P1
P2
GAMME
P3
P4
P5
0,47
-15,27
0,58
-13,96
0,53
-14,54
0,93
-1,17
1,09
0,88
1,01
-0,06
86,98
12,65
86,29
16,50
86,63
14,58
3,34
8,04
3,50
10,74
3,42
9,43
7,17
1,63
7,53
7,01
7,35
4,40
1,11
-14,51
1,01
-8,32
1,06
-11,55
Saisies sanitaires
en Pourcentage
2009 2010 2011 2012 2013 *
Porcs charcutiers
Saisie totale
0,28
Dont saisie Ante mortem 0,02
Mortalité
0,09
consignés
5,3
codes pénalisants
1,6
Animaux de réforme Saisie totale
Mortalité
consignés
1,51
0,23
17,4
0,28
0,02
0,09
5,4
1,5
0,26
0,02
0,09
5,6
1,5
0,26
0,02
0,08
5,7
1,4
0,26
0,02
0,07
6,1
1,5
1,50
0,21
18,2
1,34
0,17
17,3
1,32
0,17
16,3
1,30
0,13
15,2
* du 01/01/13 au 30/04/13
Distribution des carcasses
mâles et femelles selon le TMP
Mâles
en %
Femelles
79,76
100
83,23
80
60
17,81
2,43
40
20
12,51
4,26
0
56 et moins
57 à 63
TMP
64 et plus
Résultats moyens de la zone
UNIPORC OUEST 2012
- % de lisibles
- % d’illisibles
- % sans tatouage
Référencés : 98,57%
Référencés : 0,86%
Référencés : 0,58%
- Plus ou moins value qualité
– Elevages référencés :
– Elevages standards :
Standards : 98,22%
Standards : 1,01%
Standards : 0,77%
+1,89 centime(s)
- 0,05 centime(s)
Lisibilité du tatouage 2012
LOTS REFERENCES
% LISIBLES % ILLISIBLES
LOTS STANDARDS
% SANS
% SANS
% LISIBLES % ILLISIBLES
TATOUAGE
TATOUAGE
UNIPORC OUEST
98,57
0,86
0,58
98,22
1,01
0,77
BRETAGNE
98,54
0,89
0,57
98,68
0,90
0,42
CENTRE
98,57
0,90
0,54
99,50
0,35
0,15
NORD PICARDIE
99,21
0,43
0,36
98,16
1,41
0,43
NORMANDIE
98,48
0,87
0,65
98,04
1,46
0,51
PAYS DE LA LOIRE
98,62
0,77
0,61
98,17
1,06
0,76
POITOU-CHARENTES
98,58
0,84
0,57
96,06
1,44
2,50
Plus et moins value charte qualité 2012
(en cts d’€)
LOTS REFERENCES
LOTS STANDARDS
+ value + value + value + value + value
Technique Totale Qualité Technique Totale
+ value
Qualité
UNIPORC OUEST
12,38
14,27
1,89
10,37
10,32
-0,05
BRETAGNE
12,48
14,37
1,89
11,57
11,53
-0,04
CENTRE
10,96
12,84
1,87
11,03
11,02
-0,01
NORD PICARDIE
13,04
14,94
1,90
8,52
8,46
-0,06
NORMANDIE
12,14
14,03
1,89
8,04
7,99
-0,06
PAYS DE LA LOIRE
12,37
14,27
1,90
7,71
7,66
-0,05
POITOU-CHARENTES
12,63
14,53
1,90
9,86
9,75
-0,11
Pourcentage de lots référencés
par rapport à l’abattage total 2012
89,09
CENTRE
89,57
NORMANDIE
90,52
POITOU-CHARENTES
91,17
NORD PICARDIE
91,75
PAYS DE LA LOIRE
94,31
UNIPORC OUEST
96,73
BRETAGNE
84
86
88
90
92
94
96
98
Evolution du nombre d’éleveurs
de + 1000 porcs livrés par année
(hors façonniers)
6250
6018
6288
6310
6374
6330
6234
6230
6064
6005
6098
5897
5737
5595
5544
5400
5217
5120
4985
4848
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Relation élevage/production
en cumulé – 2012
(élevages > 1000 porcs charcutiers / an)
100
90
Exemple 2 :
80% des élevages les plus petits fournissent
55% de l'abattage total
Ou encore
20% des élevages les plus gros fournissent
45% de l'abattage total
80
70
% Animaux
60
50
Exemple1 :
43% des élevages les plus petits fournissent
20% de l'abattage total
Ou encore
57% des élevages les plus gros fournissent
80% de l'abattage total
40
30
20
10
0
0
10
20
30
40
50
% ELEVAGES
60
70
80
90
100
Evolution de l’abattage
des interprofessions entre 2011 et 2012
2011
2012
% Evolution
MIDIPORC (Midi-Pyrénées)
841 297
854 918
+1,62
IPAL (Auvergne)
957 733
943 991
-1,43
INPAQ (Aquitaine)
807 272
794 035
-1,64
UNIPORC OUEST
20 298 609
19 887 614
-2,02
Evolution de l’abattage
des interprofessions (en nombre)
1 000 000
20 800 000
20 600 000
950 000
20 400 000
900 000
20 200 000
850 000
20 000 000
800 000
19 800 000
750 000
19 600 000
700 000
19 400 000
2004
2005
2006
MIDIPORC (Midi-Pyrénées)
2007
2008
IPAL (Auvergne)
2009
2010
INPAQ (Aquitaine)
2011
2012
UNIPORC OUEST
RESULTATS TECHNIQUES POUR LES DERNIERES
ANNEES ZONE UNIPORC-OUEST
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www.agranet.fr
Origine des abattages par région
2008
2009
2010
2011
2012
ZONE UNIPORC OUEST
20 678 775
20 463 276
20 442 293
20 298 609
19 887 614
BRETAGNE
14 401 969
14 238 462
14 245 803
14 230 597
13 973 249
NORMANDIE
1 025 303
1 015 879
1 003 325
984 216
957 144
398 461
427 528
447 929
465 494
506 369
PAYS DE LA LOIRE
2 764 147
2 603 328
2 652 355
2 577 826
2 405 384
POITOU-CHARENTES
1 541 120
1 597 036
1 527 766
1 450 392
1 413 312
547 775
581 043
565 115
590 084
632 156
CENTRE
NORD-PICARDIE
Evolution des abattages par région
entre 2011 et 2012
ZONE UNIPORC OUEST
BRETAGNE
NORMANDIE
CENTRE
PAYS DE LA LOIRE
POITOU-CHARENTES
NORD-PICARDIE
2011
2012
% Evolution
20 298 609
19 887 614
-2,02
14 230 597
13 973 249
-1,80
984 216
957 144
-2,75
465 494
506 369
+8,78
2 577 826
2 405 384
-6,69
1 450 392
1 413 312
-2,56
590 084
632 156
+7,13
Evolution du G2 et du M2
M2 en mm
63,00
G2 en mm
15,80
15,60
15,48
62,00
15,50
15,40
60,33
15,24
15,20
15,17
60,38
60,59
59,74
15,16
58,90
15,00
61,00
60,00
59,11
59,00
58,45
14,83
57,84
14,80
14,75
58,00
14,64
14,75
14,60
56,26
14,49
56,88
57,00
14,50
14,40
55,63
14,40
14,31
14,33
56,00
55,03
14,20
55,00
54,15
54,23
14,00
54,00
13,80
53,00
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Evolution du TVM / TMP
62,0
61,5
61,36
61,27
61,03
61,0
60,64
60,5
60,26
60,28
60,45
60,47
2011
2012
60,38
60,33
60,22
60,22
60,15
60,01
60,0
59,5
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Evolution du poids et du % gamme
94,0
85,0
93,0
84,0
92,0
83,0
91,0
82,0
en kg
%
90,0
81,0
89,0
80,0
88,0
79,0
POIDS
% GAMME
87,0
78,0
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012