Brazilian Angus Beef - Associação Brasileira de Angus

Brazilian Cattle
T
he world’s largest commercial herd has approximately 200 million head of cattle, raised in production
systems that tie farmers to nature, respecting the differing cultures of our people, so passionate about the traditional barbecue, the “Churrasco”.
This is Brazil, a global leader in the export of beef, a
country that stands out on an increasing basis thanks to
the quality and flavor of its beef.
A country of many possibilities, in which production
systems in temperate or tropical pastureland, or intensive systems, permit the production of the most accurate
specifications of quality for the most demanding public!
Our healthy, safe and hormone-free beef has won over
consumers around the world and guarantees the preservation of our environment and traditions.
Brasilianische Rinder
Brasilien verfügt mit etwa 200 Millionen
Tieren über die größte Nutzrinder-Zucht der
Welt, gezüchtet in Produktionssystemen, die
den Landwirt mit der Natur verbinden und
dabei die unterschiedlichen Kulturen der brasilianischen Bevölkerung respektieren, die das
Churrasco (brasilianisches Barbecue) so liebt.
Das ist Brasilien: weltweit führend im
Rindfleischexport behauptet sich das Land
immer mehr durch die Qualität und den
Geschmack seines Fleischs.
Ein Land mit vielen Möglichkeiten, in dem
Weidewirtschaft in temperierten Zonen,
tropischen Zonen und Intensivtierhaltung
eine Produktion gemäß unterschiedlichster
Qualitätsanforderungen auch für die anspruchsvollsten Zielgruppen möglich machen!
Unser gesundes, sicheres, hormonfreies
Fleisch überzeugt Verbraucher überall auf
der Welt und garantiert die Erhaltung unserer Umwelt und unserer Traditionen.
Foto: Breeders Propaganda e Marketing
Angus in Brazil
C
ontrary to what many believe, Brazil is home to
other breeds besides Zebu. The Aberdeen Angus
breed has been farmed in this country for over 100 years, advancing over the past decade through industrial
crossbreeding, adding unequalled quality to Zebu beef,
which characterizes our nation’s cattle farming.
The finishing precocity and productive efficiency of the
Aberdeen Angus breed allows for a perfect combination
between these breeds, producing tender and flavorsome
beef, which has rapidly become a favorite amongst the
most demanding consumers.
Angus in Brasilien
Entgegen der allgemeinen Auffassung gibt es
in Brasilien nicht nur Zebus. Die Rasse der
Aberdeen Angus wird hier bereits seit über
100 Jahren gezüchtet und hat in den letzten
zehn Jahren durch die Gebrauchskreuzung
Fortschritte gemacht, bei der die Qualität
des Fleischs der Zebus, welche die Viehzucht des Landes dominieren, beispiellos
gesteigert wurde.
Die Frühreife und Leistungsfähigkeit der Rasse Aberdeen Angus ermöglicht die perfekte
Kombination beider Rassen, die zartes und
wohlschmeckendes Fleisch hervorbringt, das
in kürzester Zeit auch die anspruchsvollsten
Verbraucher überzeugt.
Brazilian Angus Beef
A
Im Jahr 2003 wurde unter der Leitung der Associação Brasileira de Angus ein in Brasilien bisher
beispielloses Projekt gestartet, dessen Ziel es ist,
die Qualität des in Brasilien produzierten Fleischs
der Angus-Rinder in den Vordergrund zu stellen
und das Einkommen der Landwirte zu steigern.
Der gesamte Produktionsprozess wird
mitverfolgt, vom Landwirtschaftsbetrieb zum
Kühlhaus, wo Spezialisten der Associação
Brasileira de Angus eine Klassifizierung der
Schlachtkörper durchführen und den gesamten
industriellen Prozess verfolgen, um so die Identität und Qualität des Endprodukts gemäß der
von der AUSMEAT anerkannten internationalen
Standards zu garantieren. Das Gütesiegel der
Associação Brasileira de Angus ist die Garantie
für die Einhaltung des Prozesses.
Foto: Eduardo Rocha
n unprecedented project in this nation was initiated in
2003, led by the Brazilian Angus Association, seeking
to raise the value of the quality of Angus beef produced in
the country and generate greater income for farmers.
The entire production process is traced, from the farm to
the meat packing plant, where technicians of the Brazilian
Angus Association classify the carcasses and monitor the
industrial process from start to finish, guaranteeing the
identity and quality of the product, in accord with international standards recognized by AUSMEAT. The Brazilian
Angus Association’s seal of certification is a guarantee of
this entire process.
Angus-Rindfleisch in Brasilien
7 Specifications:
7 Spezifikationen:
• Breed: Aberdeen Angus and Aberdeen Angus
crossbreeding - minimum of 50% Angus Blood;
• Age: Only young animals, up to 30 months – Maturity A;
• Fat Finish – Minimum of 4 mm – Average of 6
mm – sufficient for beef quality;
• Conformation – Superior muscularity, free of the
influence of dairy breeds;
• Absence of dark cuts;
• Free of capillary ruptures;
• Without an excessive Zebu influence.
• Rasse: Aberdeen Angus und Kreuzungen
Aberdeen Angus mindestens 50% Aberdeen Angus-Blut;
• Kategorie: Ausschließlich Jungtiere, bis
30 Monate – Kategorie A;
• Fettgehalt: Mindestens 4mm – durchschnittlich 6mm – ausreichend für die
Fleischqualität;
• Körperbau: außergewöhnliche Muskelfülle, ohne Einfluss von Milchviehrassen;
• Abwesenheit dunkler Anschnitte;
• Keine Faserrisse;
• Kein exzessiver Einfluss des Zebus.
An integrated production chain, where farmers, industry,
restaurants, fast food and retail all partake in the challenge of astounding palates and being a part of the happiest
moments shared by families.
Eine integrierte Produktionskette, in der Produzenten, Industrie, Restaurants, Fast Food
Restaurants und Einzelhandel das gemeinsame Ziel haben, den Gaumen ihrer Kunden
zu überraschen und an den glücklichsten
Momenten einer Familie teilzuhaben.
Unser Fleisch aus Weidewirtschaft im Süden des Landes und Intensivtierhaltung im
Mittelwesten und Südosten begeistert Verbraucher auf der ganzen Welt.
Taste the difference!
Foto capa: Eduardo Rocha
Foto: Divulgação Cooperaliança/Almir Soares Jr.
Schmecke den Unterschied!
Brazilian Angus Association, october, 2013.
Pasture fed in the southern region or in feedlots in the central-west and
southeast of the country, this beef has won over consumers across the world.
International Market:
Domestic Market: