fleisch auf dem heissem stein viandes sur ardoise

 VORSPEISEN MISE EN BOUCHE BRASSERIE-SALAT · SALADE BRASSERIE
KANONKUGEL «MURTENSCHLACHT» · BOULE DE CANON «BATAILLE DE MORAT» 8.0
Fritierte Reis-Bergkäse-Kugel, Aprikosenchutney, Wintersalat
Boule frite «riz-fromage d’alpage», chutney à l’abricot, salade hivernale Wie bei Mama
Comme chez maman
NÜSSLISALAT · SALADE DE DOUCETTE
12.5
Speckwürfeli, Croûtons und Ei
Lardons grillés, croûtons et œufs
FREIBURGER PLÄTTLI · PLANCHETTE FRIBOURGEOISE
ETWAS LEICHTES TOUT EN LÉGÈRETÉ
14.0 P.P.
Trockenfleisch, Coppa, Hauswurst, Käse aus der Region & Dip
Viande séchée, coppa, saucisson maison, fromage régional & Dip
KLEINE KÜRBISSUPPE · PETITE SOUPE DE COURGE FITNESS-TELLER «LADIES CUT» · ASSIETTE FITNESS «LADIES CUT»
13.0
Wilder Fenchel, Trüffel
Fenouil sauvage, truffe
ERSES
AVEC DIV
AISON
M
S
E
C
SAU
REN
MIT UNSE
CEN
U
A
S
S
U
HA
RINDS-ENTRECÔTE · ENTRECÔTE DE BŒUF · 220 G / 300 G...........39.0 / 49.0
Black Angus zertifiziert / certifiée
RINDSFILET · FILET DE BŒUF · 220 G / 300 G............................... 45.0 / 55.0
Black Angus zertifiziert / certifiée
BISON STEAK · STEAK DE BISON · 220 G / 300 G...........................49.0 / 59.0
Bison «Heritage»
Für wahre Geniesser · pour les vrais amateurs de viande Serviert mit Crispy Baked
Potatoes,Frites «Rustiques»
oder Bratkartoffeln.
SWISS DRY AGED BEEF · 220 G 49.0
Servie avec Crispy Baked
Potatoes, frites «rustiques»
ou pommes de terre rissolées.
Kalbskotelette / Côte de veau (6 semaines)
19.5
Beinschinken, Speckwürfel, Doppelrahm, mit Bergkäse gratiniert
Jambon de la borne, lardons, crème double, gratiné au fromage d’alpage
RÖSTI · RÖSTI 23.0
Beinschinken, Speckwürfel, Spiegelei, mit Bergkäse gratiniert
Lardons, jambon de la Borne, oeuf au plat, gratiné au fromage d’alpage
Auf Wunsch vegetarisch mit Gemüse / sur demande avec légumes
ELEFANTEN OHR · OREILLE D’ÉLÉPHANT
SWISS DRY AGED VEAL · 250 G
55.0
SWISS DRY AGED PORK · 300 G
39.0
Bierschwein-Koteletten / Côte de porc (4 semaines)
KLASSISCH · CLASSIQUE
ÄLPENKRÄUTERN · HERBES DE MONTAGNE
33.0
26.0
27.0
STEINPILZ · BOLETS
29.0
MORCHELN · MORILLES
32.0
CHAMPAGNER · CHAMPAGNE
29.5
TRÜFFEL · TRUFFES
Riesen Wienerschnitzel «SwissPrimPorc», Frites «Rustiques» & Dip
Gigantesque tranche pannée «SwissPrimPorc», frites «rustiques» & dip
34.0
Hausmischung AOP
aus 2 Sorten Freiburger
Vacherin und 3 Sorten
Gruyère d’Alpage
Mélange maison AOP
de 2 sortes de Vacherin
et 3 sortes de Gruyère
d’alpage
RS.
AB 2 PE
.P.)
(PREIS p
À PaRTIR
RS.
DE 2 PE
.)
.p
p
(PRIx
32.0
Im Körbli, Frites «Rustiques» & Tartarsauce
En corbeille, frites «rustiques» & sauce tartare
EGLIFILET MEUNIÈRE · FILETS DE PERCHE MEUNIÈRE
36.0
Salzkartoffeln, Chasselas Weissweinbutter
Pommes nature, beurre au vin blanc Chasselas
U LOCAL GEHEIMTIPP · TUYA
S DE PERCHE
EGLIFILETS · FILET
UNSERE HAUSGEMACHTEN DESSERTS NOS FABULEUX DESSERTS MAISON CAFÉ GOURMAND AUF STEIN SERVIERT · CAFÉ GOURMAND SUR ARDOISE
LAUWARMER SCHOGGIKUCHEN · FONDANT AU CHOCOLAT
FÜR DIE KINDER POUR LES ENFANTS CHICKEN NUGGETS
15.0
mit Frites «Rustiques» & gemischtem Salat
avec frites «rustiques» & petite salade mêlée
Vom Grosi und Sohn Seydoux
De grand-maman et fils Seydoux
Light!
9.5
Kaffee, Espresso oder Tee, Mini-Meringue & Crème de Gruyère
Café, espresso ou thé , mini-meringue & crème double de Gruyère
12.0
Vanille-Bourbon-Eis & Rahm
glace vanille-bourbon & crème
9.5
nach Art des Hauses
façon maison
Gelateria Muck’s, Müntschemier
mit Crème de Gruyère + CHF 1.5
avec Crème de Gruyère + CHF 1.5
Zwischenrippenstück / Entrecôte (8 semaines)
ORIGINAL FREIBURGER FONDUE FONDUE FRIBOURGEOISE ÄLPLER MAGRONEN · MACARONIS DU CHALET
MUCK’S GELATI (PRO KUGEL) · (LA BOULE)
DRY AGED SWISS GOURMET GRAND CRU
TOP CHOICE
UNSERE KLASSIKER
NOS CLASSIQUES
COUPE DANEMARK
36.0
Black Angus Rinds-Entecôte, Salat, Baked Potatoes, Sourcream
Entrecôte de boeuf Black Angus, salade, Baked Potatoes, crème fraîche
FLEISCH AUF DEM HEISSEM STEIN VIANDES SUR ARDOISE EGLI KNUSPERLI · FILETS DE PERCHE FRITS
14.5 / 24.0
4.5
HOLZOFEN-MERINGUES12.0
MERINGUES AU FOUR À BOIS
mit Crème de Gruyère & Vanilleeis
avec crème de Gruyère & glace vanille MERINGUES ZUM MITTNEHMEN · MERINGUES À L’EMPORTER
Päckli mit 10 Meringues
Paquet de 10 meringues
Wir verarbeiten in erster Linie regionale Produkte
Nous utilisons principalement des produits régionaux!
Fleisch, Fisch, Gemüse: Schweiz
Viandes, poissons, légumes: Suisse
13.0