Auberge De Monceaux Restaurant

Auberge de Monceaux
LA CARTE
(Prix nets)
Les entrées
Suprême de barbue rôtie, mousseline de céleri et pommes 20 € en entrée, 22 € en
plat
Croustillant de Rollot picard, petite compotée d’oignons10 €
Escalope de foie gras de canard, pommes caramélisées 18 €
Foie gras de canard maison, briochette au sésame 18 €
Tête de veau « ravigote » ou « gribiche » 12 € en entrée,14 € en plat
Joues de lotte rôties sur sa fondue de poireaux 20 € en entrée, 22 € en plat
Les plats
Tournedos de Salers rossini 24 €
Filet de bœuf de Salers, au poivre noir, flambé à l'armagnac 22 €
Emincé de rognons de veau à la moutarde picarde 18 €
Escalope de ris de veau cœur, poêlée au champagne 25 €
Carré d'agneau rôti primeur 18 €
Les légumes et les fruits sont de culture biologique ou de production locale
L'élaboration des plats est entièrement « maison » et réalisée à la minu
Auberge de Monceaux
Menu à 44 €
Les entrées :
Cuisses de grenouille à la provençale
Tartelette briochée au foie gras poêlé
Foie gras de canard maison, briochette au sésame
Suprême de barbue rôtie, mousseline de céleri et pommes
Joue de lotte sur sa fondue de poireaux
Les plats :
Tournedos de Salers rossini
Médaillon de lotte sauce homardine
Filet de bar sauvage, à la fleur de sel de Guérande, petits primeurs
Escalope de ris de veau, poêlée au champagne
Fromages dont les spécialités picardes
Desserts
Les légumes et les fruits sont de culture biologique ou de production locale
L'élaboration des plats est entièrement « maison » et réalisée à la minute
Menu enfant 18 € (comme les parents, en portion adaptée)
Auberge de Monceaux
Formules :
25 € : entrée, plat OU plat, dessert
30 € : entrée, plat, fromage OU dessert
34 € : entrée, plat, fromage ET dessert
Les entrées :
Salade buissonnière (une demie caille rôtie, œufs de caille, pommes de terre rissolées)
Croustille de Rollot picard et sa compotée d’oignons
Tarte fine au boudin blanc, compote de pommes et figues
Cassolette d’escargots sauvages de Bourgogne aux herbettes
Mosaique de lapereau, foie gras et ris de veau
Les plats :
Filet de sandre sur sa julienne de légumes
Faux-filet de Salers aux échalotes confites
Foie de veau français, vinaigre de Xérès et compotée d’oignons
Tête de veau façons ravigote ou gribiche
Souris d'agneau mijotée aux épices douces
Magret de canard aux fruits de saison
Fromages dont les spécialités picardes
Desserts à choisir à la carte
Les légumes et les fruits sont de culture biologique ou de production locale
L'élaboration des plats est entièrement « maison » et réalisée à la minute
Menu enfant (comme les parents en portion adaptée) 14 €
Auberge de Monceaux
Carte des desserts
6 € 50
Vacherin vanille – fraise
Croquant glacé aux amandes, crème anglaise caramel
Crème brûlée à la vanille bourbon
Charlotte au caramel d’Armagnac
Ile flottante sur sa crème anglaise
Profiteroles au chocolat
Café ou chocolat liégeois
Paris Brest maison
Glaces :
vanille, chocolat, caramel, café, menthe avec pépites de chocolat
Sorbets :
framboise, fraise, cerise, mirabelle, citron, pomme…
Tous les desserts sont entièrement réalisés par le chef, les glaces exceptées
Le Chef vous propose également ses suggestions du jour