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Auberge de Monceaux
LA CARTE
Les entrées
Croustillant de rollot piCard, petite Compotée d’oignons 12 €
esCalope de foie gras de Canard, pommes Caramélisées 18 €
foie gras de Canard maison, brioChette au sésame 18 €
Tête de veau « ravigote » ou « gribiche » en entrée, 16 € en plat 18 €
Les plats
tournedos de salers pommes noisettes 28 €
filet de bœuf de salers, au poivre noir, flambé à l'armagnaC 26 €
Emincé de rognons de veau aux poireaux,
Galette de Bintje au bacon 19 €
ris de veau au jus relevé à l’huile de noisette 25 €
assiette fromages 6 € 50
assiette gourmande 8 € 50
Les plats, sauce, pâtes et pâtisseries sont complètement élaborés
par le chef avec des produits de première qualité.
les légumes et fruits sont issus de l’agriCulture biologique
Auberge de Monceaux
menu 46 €
Les entrées
Terrine de foie gras de canard maison, brioche aux graines de sésame
foie gras de canard DORE, CACAO AMER ET pain d’epiCes
FILET DE BARBUE, CITRON ET PAMPLEMOUSSE CONFIT,
MOUSSELINE DE POMME DE TERRE AU BEURRE NOISETTE
MEDAILLON DE LOTTE, SAUCE SAFRANEE
Les plats
Tournedos de Salers, pomme noisette
Filet de bar sauvage à la fleur de sel de Guérande
Cœur de FILET DE VEAU, JUS AUx TRUFFEs
Emincé de rognons de veau aux poireaux,
Galette de Bintje au bacon
Fromages dont les spécialités picardes
Desserts carte à part
Les légumes et les fruits sont de culture biologique ou de production locale
L'élaboration des plats est entièrement « maison » et réalisée à la minute
menu enfant (Comme les parents, en portion adaptée 19 € )
Auberge de Monceaux
28 € entrée, plat OU plat, dessert
32 € entrée, plat, fromage OU dessert
36 € entrée, plat, fromage, dessert
Les entrées :
Salade mêlée aux copeaux de foie gras
(Avec gésiers de canard confits « maison » et champignons)
Croustille de rollot piCard et sa Compotée d’oignons
feuilleté d’esCargots aux fines herbes
Flan de foie gras sur pommes rôties
Les plats :
filet de maigre rôti sur peau, sauCe à l’oseille
Faux-filet de Salers aux échalotes confites
FOIE DE VEAU FRANÇAIS au vinaigre de xeres
Tête de veau façons ravigote ou gribiche
Souris d'agneau mijotée et ses légumes racines
Emincé de magret de canard aux fruits de saison
Fromages dont les spécialités picardes
Desserts carte à part
Les légumes et les fruits sont de culture biologique ou de production locale
L'élaboration des plats est entièrement « maison » et réalisée à la minute
Menu enfant (comme les parents en portion adaptée) 16 €
Auberge de Monceaux
Carte des desserts
Vacherin vanille – fraise
Croquant glacé aux amandes, crème anglaise caramel
Crème brûlée à la vanille bourbon
Ile flottante sur sa crème anglaise
Profiteroles au chocolat
Café ou chocolat liégeois
Paris Brest maison
Glaces :
Vanille, chocolat, caramel, café, menthe avec pépites de chocolat
Sorbets :
framboise, fraise, Cerise, mirabelle, Citron, pomme…
Tous les desserts sont entièrement réalisés par le chef, les glaces exceptées
Le Chef vous propose également ses suggestions du jour