Auberge de Monceaux Restaurant

Auberge de Monceaux
LA CARTE
(Prix nets)
Les entrées
Suprême de barbue rôtie, à l’oseille
(20 € en entrée, 22 € en plat)
Croustillant de Rollot picard, petite compotée d’oignons10 €
Escalope de foie gras de canard, pommes caramélisées 18 €
Foie gras de canard maison, briochette au sésame 18 €
Tête de veau « ravigote » ou « gribiche » 12 € en entrée,14 € en plat
Les plats
Tournedos de Salers rossini 24 €
Filet de bœuf de Salers, au poivre noir, flambé à l'armagnac 22 €
Emincé de rognons de veau à la moutarde picarde 18 €
Escalope de ris de veau cœur, poêlée au champagne 25 €
Carré d'agneau rôti primeur 18 €
Les légumes et les fruits sont de culture biologique ou de production locale
L'élaboration des plats est entièrement « maison » et réalisée à la minu
Auberge de Monceaux
Menu à 44 €
Les entrées :
Terrine de foie gras de canard maison, brioche aux graines de sésame
Cuisses de grenouille à la provençale
Tartelette briochée au foie gras de canard poêlé
Suprême de barbue rôtie, à l’oseille
Médaillon de lotte sur sa fondue de poireaux
Les plats :
Tournedos de Salers rossini
Bar sauvage à la fleur de sel de Guérande
Escalope de ris de veau, poêlée au champagne
Emincé de Rognons de veau à la moutarde picarde
Noisette d’agneau aux pleurotes et son jus
Fromages dont les spécialités picardes
Desserts
Les légumes et les fruits sont de culture biologique ou de production locale
L'élaboration des plats est entièrement « maison » et réalisée à la minute
Menu enfant 18 € (comme les parents, en portion adaptée)
Auberge de Monceaux
Formules :
25 € : entrée, plat OU plat, dessert
30 € : entrée, plat, fromage OU dessert
34 € : entrée, plat, fromage ET dessert
Les entrées :
Salade aux copeaux de foie gras
(Avec gésiers de canard confits « maison » et champignons)
Mosaïque de rouget barbet, sauce homardine
Croustille de Rollot picard et sa compotée d’oignons
Cassolette d’escargots aux herbettes
Marbré de lapereau, foie gras et ris de veau
Les plats :
Filet de sandre rôti sur peau
Faux-filet de Salers aux échalotes confites
Mignon de veau, poêlée de champignons
Foie de veau français, vinaigre de Xérès et compotée d’oignons
Tête de veau façons ravigote ou gribiche
Souris d'agneau mijotée et ses légumes du Sud
Emincé de magret de canard aux fruits de saison
Fromages dont les spécialités picardes
Desserts à choisir à la carte
Les légumes et les fruits sont de culture biologique ou de production locale
L'élaboration des plats est entièrement « maison » et réalisée à la minute
Menu enfant (comme les parents en portion adaptée) 14 €
Auberge de Monceaux
Carte des desserts
6 € 50
Vacherin vanille – fraise
Croquant glacé aux amandes, crème anglaise caramel
Crème brûlée à la vanille bourbon
Ile flottante sur sa crème anglaise
Profiteroles au chocolat
Café ou chocolat liégeois
Paris Brest maison
Glaces :
Vanille, chocolat, caramel, café, menthe avec pépites de chocolat
Sorbets :
Framboise, fraise, cerise, mirabelle, citron, pomme…
Tous les desserts sont entièrement réalisés par le chef, les glaces exceptées
Le Chef vous propose également ses suggestions du jour