vallée de lolol

34°43’51 SUD / 71°35’18 OUEST
HACIENDA ARAUCANO
CLOS DE LOLOL
2011
VALLÉE DE LOLOL C H I L I
C
LOS DE LOLOL est un assemblage de nos meilleures “cuvées” de
Carménère, de Syrah, de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc et de
Malbec. Chaque zone de la Vallée de Colchagua développe des caractères
fruités différents qui permettent, en les assemblant, de créer des vins très
complexes et d’exprimer vraiment le terroir de Lolol.
Santa Cruz
Teno
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CÉPAGES
Carmenere 49%, Syrah 37%, Cabernet Sauvignon 12%, Cabernet Franc 2%.
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MILLÉSIME 2011
Nous avons vendangé plus tard qu’à l’habitude à cause des températures douces de
cette année. Les cépages mûrissant plus tard, comme le Cabernet Sauvignon et la
Carmenère, qui ont mûri lentement en développant des peaux très épaisses. Nous
avons choisi soigneusement la date des vendanges pour s’assurer de la maturation
des tannins.
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DEGRÉ
PH
ACIDITÉ TOTALE
ACIDITÉ VOLATILE
SUCRES RÉSIDUELS
ANALYSES
14,4 % vol
3,72
3,10 g/l H2SO4
0,69 g/l C2H4O2
3,1 g/l
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Terroir
VIGNOBLE
Vignoble 100% originaire de Lolol, notre terroir idéal: des colluvions lentement érodés
d’un massif granitique de Diorite (roche métamorphique) résultant d’une importante
pierrosité, sol profond mais pauvre et très aéré et donc apte pour être amplement
exploré par les racines. La couleur jaune clair de ce sol est fortement irradiante,
amplifiant l’irradiation reçue des raisins, favorisant un ensoleillement optimal.
Densité de plantation
4500 pieds/ha.
Climat
Océanique avec forte influence Pacifique. Hivers doux et étés assez chaleureux et
secs. Période de pluie concentrée dans les 3 mois d’automne, pluviométrie moyenne
annuelle de 600 mm.
Âge moyen des vignes
10 ans.
Rendement
DÉGUSTATION
Belle couleur pourpre, rouge profond.
Nez aux parfums de mûre, feuille de tabac,
cerise noire, clou de girofle et présence
d’autres épices. Complexe et intense.
En bouche, l’entrée est solide et concentrée,
palais ample avec une structure tannique très
souple, mais très concentrée.
SUGGESTIONS
Carré d’agneau, filet de bœuf au romarin,
fromages.
AWARDS 2011
90 Pts - WINE ADVOCATE
AWARDS 2010
17/20 - JANCIS ROBINSON
BRONZE MEDAL - WINES OF CHILE
AWARDS 2013
AWARDS 2009
92 pts "BEST CHILEAN CAB. & CARM.
FROM CHILE" - WINE & SPIRITS
BRONZE MEDAL - WINES OF CHILE
AWARDS 2012
17-18°C
5 ANS
6 t/Ha (=42 Hl/Ha).
Origine, Localisation
A travers ce vin, nous essayons d’extraire la quintessence du terroir de la vallée de
Lolol – Nous cultivons les Cabernets et les Carmeneres avec des rendements extrêmement faibles pour obtenir une concentration exceptionnelle et une typicité forte.
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ÉLABORATION
Vendanges
Manuelle en cagettes avec sélection des raisins sur double table de tri.
Vinification
Vinification séparée des trois cépages, laissant s’exprimer tout leur potentiel avec
des fermentations á des températures moyennes de 25° et des longues macérations
en cuves ciment de 30 et 35 jours.
Élevage
En barrique de un et deux vins, 100% français, le Carmenere en barriques de 600L.