Tikvénik - Bulgaria

Cuisine traditionnelle
bulgare
multimédia
www.bulgariatravel.org
recette
Tikvénik
(feuilleté au potiron)
Programme opérationnel « Développement régional » 2007-2013
www.bgregio.eu
Nous investissons dans votre avenir !
Le projet est financé par le Fonds européen de développement régional et le budget
de la République de Bulgarie
Schéma d’aide financière désintéressée BG 161PO001/3.3-01/2008 « Soutien d’un marketing national efficace du produit touristique et amélioration
des services d’information », contrat BG161PO001/3.3-01/2008/001-5 « Catalogue multimédia des sites touristiques et marketing électronique
de la destination Bulgarie ».
Cette brochure multimédia est créé dans le cadre du projet « Catalogue multimédia des sites touristiques et marketing électronique de la destination Bulgarie »,
contrat n° BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 réalisé avec le soutien financier du Programme opérationnel « Développement régional » 2007-2013,
cofinancé par l’Union européenne à travers le Fonds Européen de Développement Régional. Toute responsabilité pour le contenu de cette brochure incombe au
bénéficiaire - le Ministère de l’économie, de l’énergie et du tourisme, et il ne peut être considéré en aucun cas qu’elle reflète une position officielle
de l’Union Européenne ou de l’Autorité de gestion.
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tikvénik
(feuilleté au potiron)
Le tikvénik bulgare est un feuilleté sucré avec du potiron râpé,
du sucre, de la cannelle et des noix.
On le prépare avec des feuilles de pâte, qu’on peut facilement
trouver dans les supermarchés en Bulgarie ou faire maison.
Si vous ne pouvez pas vous en procurer, vous pouvez les
remplacer d’un produit similaire (pâte Filo).
Pour la farce vous aurez besoin de potiron râpé, de sucre, de
cannelle et de noix. Ensuite vous roulez les feuilles de pâte
farcies pour les disposer en spirale dans un plat rond.
Le tikvénik est servi en dessert ou au petit-déjeuner. Il est
réservé au Noël et aux mois froids d’hiver.
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Cuisine traditionnelle
bulgare
RECETTE Tikvénik
ingrédients
un paquet de feuilles Filo, 800 g de potiron, 200 g de sucre,
150 g de noix, 100 ml d’huile, cannelle.
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recette
1.
Etalez les feuilles de pâte.
2.
Râpez le potiron et ajoutez le
sucre.
3.
Ajoutez la cannelle.
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Cuisine traditionnelle
bulgare
RECETTE Tikvénik
4.
Ajoutez les noix concassés et
mélangez.
5.
Frottez les feuilles de pâte
d’huile ou de beurre fondu.
6.
Garnissez avec de la farce.
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7.
Roulez la feuille de pâte en
rouleau.
8.
Mettez les rouleaux dans
un moule rond en forme de
spirale.
9.
Faites cuire dans un four
préchauffé à 180-200ºC.
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Cuisine traditionnelle
bulgare
RECETTE Tikvénik
Laissez le tikvenik refroidir et saupoudrez de sucre glace.
(suggestion accompagnez de yaourt ou d’une glace vanille,
saupoudrée de cannelle).
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RECETTE
Tikvénik
(feuilleté au potiron)
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Cuisine traditionnelle
bulgare
RECETTE Tikvénik
Nous vous souhaitons
un bon appétit et
de bons moments
en compagnie de la
cuisine traditionnelle
bulgare !
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