Champagne Duval

Menu de la Saint Sylvestre
Un Domaine d’Exception
Depuis 1859, la famille Duval-Leroy cultive durablement l’un des plus
importants vignobles Premier et Grand cru à la pointe de la Côte des Blancs,
terre des grands Chardonnays.
75,00 € par personne, servi le 31 Décembre Soir et le 1er Janvier Midi
Royale de Foie Gras de Canard dans sa Gelée de Pot-au-Feu, Artichaut Violet
Quelques queues d’Ecrevisse Sauce Vinaigrette Nantua
Rappé de Truffes Fraiches
Créateur d’excellence œnologique
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Risotto Arborio au Parmesan et Butternut
Poêlées De Coquilles St Jacques, Jus de Viande au Arome de Truffes
Dans le silence de la cave, l’excellence du style Duval-Leroy se crée. Le vin se
pare d’une robe dorée, ses arômes se structurent, ses fines bulles s’éveillent. Le
vieillissement dans les crayères peut atteindre plus de 10 ans. Cette exigence
offre aux cuvées les textures les plus abouties.
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Fricassée de Volaille de Bresse, sauce Suprême au Noilly Prat et Foie Gras
Quelques Morilles et Légumes Oubliés
Champagne de haute gastronomie
Luxueuse évidence sur les plus belles tables du monde, le Champagne DuvalLeroy sublime l’effervescence de la vie aux quatre coins du monde.
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Fromage de Brebis de Notre Berger Jean-Marc
Petite Salade Hivernale Aux Noix
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Opéra au Chocolat Noir, Crème Anglaise au Café
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Salade de Segments d’Orange Marinés aux Pistils de Safran,
Sorbet Mandarine des Montagnes et Tuile Naveline
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Café et Mignardises
Menu préparé par le Chef pour les enfants de moins de 12 ans à 20,00 €