Nous avons créé une carte qui rend compte des différentes

P E C K
Ô
S U S H I
Nous avons créé une carte qui rend compte des différentes
caractéristiques de la cuisine japonaise.
Les équipes de notre cuisine ont comme mission de vous
présenter des mets qui surpasseront vos attentes.
Veuillez considérer que tout est fait sur commande.
Si vous avez des contraintes de temps, nous vous suggérons
d’en informer votre serveur avant de commander votre repas
pour que nous puissions mieux vous servir.
We have created a menu that reflects various aspects of
Japanese cuisine.
Our chefs’ aim is to exceed your expectations with our assortment of dishes.
Please bear in mind that everything is freshly prepared
from the moment you order your meal.
If you have limited time to enjoy your meal, please inform
your waiter before you order so that we can serve you the
best way.
CHF
€
Entrées I Appetizers
SALADE FUJIYAMA | FUJIYAMA SALAD 14.- 9.- __
Concombres, algues wakame | cucumber, wakame seaweed
TOFU OKINAWA __
NIGIRI sushi (2PC) | suite
7. HOTATE
12.- 8.-
__
__
algues wakame, shitake, tofu, dashi & miso |
wakame seaweed, tofu, dashi & miso
8. EBI
11.- 4.- __
GUNKAN MAKI sushi (1PC)
20. IKURA 7.-
__
21. UNI 12.- 8.-
__
22. KANI MAYO 10.- 6.50
__
23. HOTATE SALADA 8.- 5.50
__
Crevette d’eau douce crue | sweet shrimp
Calamars | squid
11. TAMAGO 3.- Vanille, mangue, coco, ananas, gingembre, fruit de la passion,
thé vert, lychee, azuki
Selection of exotic ice cream and sorbets (price per scope)
Vanilla, mango, coconut, pineapple, ginger, passion fruit,
Green tea, lychees, azuki
ANNIN-DÔFU 13.-
13. AVOCADO MAKI __
11.- 7.-
__
16. KANI MAKI 12.- 8.-
__
17. CALIFORNIA ROLL Thon mariné relevé | hot seasoned tuna
3. OOTORO 14.- 9.50
__
Thon gras | fat tuna
4. SAKE 10.- 6.50
__
Saumon | salmon
5. SAKE MO ABURI
__
11.- 7.-
12.- 8.-
__
27. SUZUKI 12.- 7.-
__
14.- 9.50
__
14.- 9.50
__
24.- 16.-
15°
1dl 12.- 8.- __
35. SUIGE 16°
1dl 14.- 9.50
__
36. UMESHU 32° 4cl 9.- 6.- __
__
7.- 5.50
__
BIÈRES | BEERS
37. SAPPORO 4.7° 33cl 9.- 6.- __
48. YEBISU 5.0° 33cl 11.- 7.- __
23.- 15.-
__
28.- 18.50
__
9.- 6.- __
9.- 6.- __
LES THÉS | TEA SELECTION
21.- 14.-
__
23.- 15.-
__
25.- 16.-
__
21.- 14.-
__
39. SENCHA ARIAKE Beau bouquet de l’île de Kyushu, goût fleuri et saveur subtile |
grown on the island of Kyushu.Fine bouquet and flowery taste.
40. JASMIN IMPERIAL Loup de mer | sea bass
28. HOTATE La douce saveur d’un très rare thé vert et d’un thé jasmin |
a very rare green tea and jasmine flowers.
Saint-jacques | scallops
29. IKA Calamars | squid
Jeudi au dimanche | Thursday until Sunday
de 12h00 à 14h30 et de 18h00 à 22h00 | from noon to 2.30 pm and 6 pm to 10 pm
service à l’emporter 24 heures à l’avance | take-away service 24 hours in advance
__
021 923 32 00
ASSORTIMENT DE SUSHI
26.- 18.-
__
Scampi croustillant, concombre | crispy prawn, cucumber
Fromage frais, saumon, concombre, tempura |
cream cheese, salmon, cucumber, tempura
5.50
Saumon | salmon
Thon, crabe et avocat | tuna, crab and avocado
19. SWISS ROLL 7.- Thon gras | fat tuna
26. SAKE
crabe | crab
18. EBI FRIED MAKI 34. TUDORIGAWA
théière | tea in pot
25. OOTORO __
Thon rouge cru | raw red tuna
Thon rouge | red tuna
2. MAGURO DRAGON
6.50
Saumon cru | raw salmon
15. TEKKA MAKI 1. MAGURO 10.- Avocat | avocado
14. SAKE MAKI NIGIRI sushi (2PC)
5.50
SAKÉ & SHOSHU| | SAKE & SHOSHU
Thon rouge | red tuna
concombre, sésame | cucumber, sesame
8.- 7.- quantité
quantity
SASHIMI (6PC)
MAKI sushi (8PC)
12. KAPPA MAKI
Pudding de lait aux amandes, coulis de framboises et yuzu |
almond milk pudding, raspberry coulis and yuzu
__
€
Alcool de prune | plum spirit
24. MAGURO __
4.-
Saint-jacques, mayo, topico | scallops, mayo, topico
Desserts | Desserts
5.- 6.- CHF
Crabe, mayo | crab, mayo
Omelette japonaise | japanese omelet
Assortiment de glaces exotiques (prix par boule) quantité
quantity
Oursin | sea urchin
10. IKA
6.- €
Oeufs de saumon | salmon eggs
9. AMA EBI
16.- 10.50 CHF
quantité
quantity
Crevette cuite | cooked shrimp
Tofu croustillant, bouillon de gingembre |
crispy tofu, ginger bouillon
En accompagnement | side order
€
Saint-jacques | scallops
15.- 10.- SOUPE AU MISO | MISO SOUP CHF
quantité
quantity
22.- 14.50
__
30. ASSORTIMENT DE MAKI (18 pièces) 28.- 18.50
__
25.- 16.-
__
31.- 20.50
__
54.- 36.00
__
Nos prix en € sont indicatifs et seront adaptés au cours du jour
The euro rates may vary according to the currency exchange rate
Saumon, thon, concombre,
Salmon, tuna, cucumber
31. ASSORTIMENT DE MAKI VEGETARIEN (18 pièces)
Service & TVA inclus
Assortment of vegetarian maki
__
32. ASSORTIMENT DE SUSHI « SAYURI », (6 nigiri & 4 maki)
Saumon grillé | grilled salmon
Assortment of sushi (6 nigiri & 4 maki)
6. SUZUKI
Loup de mer | sea bass
12.- 8.-
__
33. ASSORTIMENT DE SUSHI « TAYKO », (10 nigiri & 8 maki)
Assortment of sushi (10 nigiri & 8 maki)
Rue d’Italie 49 • 1800 Vevey - Switzerland
Tél +41 21 923 32 00 • Fax +41 21 923 33 99
www.hoteltroiscouronnes.ch • [email protected]