lot-et-garonne gers g

Découvrez le Floc de Gascogne
Découvrez le Floc de Gascogne,
l’apéritif aux saveurs et couleurs du Sud-Ouest !
Blanc ou rouge, cet apéritif doux et sensuel, au nom fleuri
(Floc signifie bouquet de fleurs en gascon) est composé
de 2/3 de jus de raisins frais et d’1/3 d’Armagnac. Il est
apprécié pour son goût aux saveurs fruitées et généreuses. En 1990, il obtient l’Appellation d’Origine
Contrôlée (AOC), devenue AOP en 2009.
Son vignoble représente 900 hectares répartis sur 80 % du
département du Gers et quelques cantons des Landes et du
Lot-et-Garonne. Il regroupe cent producteurs, 5 caves coopératives et une vingtaine de négociants.
Palette Aromatique du Floc de Gascogne
Le Floc de Gascogne rouge offre des arômes de framboise,
de fruits rouges, de cassis et de fraise, auxquels viennent se
marier des notes florales très agréables. Il est élaboré à partir
des cépages suivants : Cabernet Franc, pour les arômes de
framboise, Cabernet Sauvignon, pour la couleur et ses saveurs
de cassis, Merlot, pour son fruité (fraise, mûre) et sa rondeur, et
pour finir par le Tannat.
Le Floc de Gascogne blanc exalte des arômes d’agrumes tel le
citron et le pamplemousse, de litchis accompagnés de fruits
secs, de violette, de rose et de miel. Il est réalisé à partir des
cépages suivants : l’Ugni blanc qui apporte équilibre et douceur, le Colombard et le Gros Manseng quant à eux donnent
finesse aromatique, fruité, rondeur et fraîcheur.
2 / WEEK-END
FLOC EN GASCOGNE DU 6 AU 9 AOÛT 2015
Dégustation
C’est dans les premiers mois qu’un Floc de Gascogne
exprime avec le plus de talent des arômes et le fruité naturel des
raisins, la fragrance des fruits rouges ou de fleurs, d’écorces
d’oranges, d’épices ou de violette libérée par l’Armagnac. Le Floc
de Gascogne se déguste toujours jeune et très frais.
Le Floc de Gascogne peut se déguster en cocktails :
une boisson fruitée qui marie élégance et finesse tout
en douceur. N’attendez plus pour tester le Floc de
l’Eté, mélange de Floc de Gascogne rouge et de
Schweppes auquel on ajoute une tranche de citron
ou le Sprit’z Floc et le Sunflower… et bien d’autres
encore originaux, ludiques et facile à réaliser.
Idée Recette cocktail
Floc de l’ete
6 cl de Floc de Gascogne rouge
6 cl de Schweppes Tonic
1 tranche de citron
WEEK-END FLOC EN GASCOGNE DU 6 AU 9 AOÛT 2015
/3
Les alliances
gourmandes
du Floc
de Gascogne
Le Floc de Gascogne est une véritable merveille en cuisine. Discret,
chaleureux quand il le faut, il se montre le compagnon idéal de nombreuses préparations culinaires, exaltant tous ses arômes en cuisine.
Les recettes les plus simples enchanteront votre palais : un Floc de
Gascogne blanc, bien glacé, s’allie parfaitement avec un foie
gras de canard, un fromage de caractère (chèvre ou Bleus par
exemple) ou une pâtisserie à base de fruits blancs ou jaunes (tarte
aux abricots, charlotte aux poires, etc.) et un Floc de Gascogne
rouge peut être servi au cœur d’un melon. Il accompagne aussi à
merveille tapas de charcuterie, fromage de brebis, salades de
fruits rouges ou desserts au chocolat…
4 / WEEK-END
FLOC EN GASCOGNE DU 6 AU 9 AOÛT 2015
Idées Recettes
Recettes de Christophe Piques Traiteur à Condom
Sucette de foie gras, pain d’épices
et Floc de Gascogne blanc
Ingrédients :
• 250 gr foie gras extra dénervé
• 2 tranches de pain d’épices
• sel
• poivre
• 20 cl Floc de Gascogne blanc
• 8 bâtons bois alimentaire, style à glace
1
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6
Faire mariner le foie gras dans le Floc de Gascogne blanc une nuit.
Le lendemain, éponger le foie gras dans un torchon propre, l’assaisonner avec le sel et le poivre, le mouler en terrine et couvrir celle ci.
Cuire le foie gras 45min à 80°C, le laisser refroidir 48h.
Faire torréfier légèrement le pain d’épices au four. Une fois refroidi,
le mixer de façon à réaliser une chapelure.
Former des petites boules de foie gras à l’aide d’une cuillère à boule.
Les rouler dans la chapelure et y planter dans chacune d’elle un
bâton en bois
WEEK-END FLOC EN GASCOGNE DU 6 AU 9 AOÛT 2015
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Mœlleux au chocolat
et effluve de Floc de Gascogne
Ingrédients : pour 8 mœlleux
• 200 gr de chocolat noir
• 200 gr de beurre
• 60 gr de farine
• 3 oeufs
• 30 gr de sucre roux
• 40 cl de Floc de Gascogne
rouge
• 1 orange non traitée
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Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre
Faire chauffer le Floc de Gascogne dans une casserole afin de
le réduire à l’état de sirop
Battre les œufs et le sucre jusqu’à faire blanchir la préparation
Ajouter le chocolat et le beurre fondu puis mélanger
Ajouter le Floc de Gascogne réduit
Râper le zeste d’orange et l’inclure à la préparation
Cuire 180° C à four chaud pendant 8 minutes.
Bonne dégustation !
6 / WEEK-END
FLOC EN GASCOGNE DU 6 AU 9 AOÛT 2015
Programme
Portes ouvertes
chez les producteurs
À
l’occasion de ce week-end autour du Floc de
Gascogne, les producteurs vous accueillent sur
leurs domaines afin de vous faire découvrir leur
métier et leur passion. N’attendez plus pour venir à leur
rencontre, et déguster un Floc de Gascogne en leur
compagnie !
Sur place, vous pourrez jouer aux Instants Gagnants
du Floc de Gascogne et tenter de gagner des livrets
recettes ou des mignonettes !
WEEK-END FLOC EN GASCOGNE DU 6 AU 9 AOÛT 2015
/7
BEFORE !
1 Les Trois Domaines
32390 REJAUMONT
Tél. : 05 62 65 28 83
www.3domaines.com
Marché à la ferme le mercredi 5 août à partir de 17h00.
2 Domaine d’Embidoure
32390 REJAUMONT
Tél. : 05 62 65 28 92
www.domaine-embidoure.com
Ouverture le jeudi et le vendredi : visite et dégustation de
Floc de Gascogne. Découvrez l’alliance gourmande de Floc
et melon de Lectoure.
3 Domaine du Grand Comte
32810 ROQUELAURE
Tél. : 05 62 65 59 45
www.domaine-grand-comte.fr
Dimanche 9 août : Dégustation de 2 cocktails avec explications sur l’élaboration du produit.
Et puis comme Floc signifie Fleur en Gascon, nous vous proposerons
un atelier de création de compositions florales dans le chai avec
Vanessa Oleac (Fleuriste Munier à Auch). Les compositions seront
disponibles au magasin du Domaine.
4 Domaine Bordeneuve Entras
32410 AYGUETINTE
Tél. : 05 62 68 11 41
www.domaine-entras.com
Ouverture du jeudi au dimanche : dégustation.
8 / WEEK-END
FLOC EN GASCOGNE 2015
5 Domaine du Capitaine
32410 BEAUCAIRE
Tél. : 05 62 68 15 16
www.domaine-du-capitaine.com
Ouverture du jeudi au dimanche matin : visite et dégustation de Floc de Gascogne et de cocktails.
6 Château de Monluc
32310 SAINT-PUY
Tél : 05 62 28 94 00
www.monluc.fr
Ouverture du jeudi au dimanche : visite et dégustation.
Jeudi 6 août à 21h00 : Pièce de Théâtre : Quatre docteurs
et un mariage par la compagnie La Boite à Jouer de Condom
7 Domaine de Magnaut
32250 FOURCES
Tél. : 05 62 29 45 40
www.domainedemagnaut.com
Ouverture du jeudi au samedi : dégustation, visite.
Jeudi 6 aout : matinée gourmande à partir de 10h00
alliance met et Floc – 5 € par personne.
SUR RÉSERVATION UNIQUEMENT.
8 Domaine de Meillan 32100 LARROQUE SUR L’OSSE
Tél. : 05 62 68 41 26
www.domainedemeillan.fr
Ouverture du jeudi au dimanche : visite, dégustation.
WEEK-END FLOC EN GASCOGNE DU 6 AU 9 AOÛT 2015
/9
9 Domaine de Chiroulet
32100 LARROQUE SUR L’OSSE
Tél. : 05 62 28 02 21
www.chiroulet.com
Ouverture de la boutique du jeudi au samedi : dégustation.
10 Ferme de Gagnet
47170 MÉZIN
Tél. : 05 53 65 73 76
www.gagnet.jimdo.com
Jeudi 6 août : visite du domaine, dégustation gourmande
Floc de Gascogne et Foie Gras.
11 Cave de Mézin
47170 MÉZIN
Tél. : 05 53 65 53 55
www.lacavedemezin.com
Ouverture de la boutique du jeudi au dimanche matin :
dégustation gourmande autour du Floc de Gascogne :
tapas, melon de Nérac et chocolat.
12 Château Pierron
47600 NÉRAC
Tél. : 05 53 65 05 52
www.chateaupierron.fr
Ouverture le jeudi et le vendredi : visite et dégustation.
13 Château du Frandat
47600 NÉRAC
Tél. : 05 53 65 23 83
www.chateaudufrandat.fr
10 / WEEK-END
FLOC EN GASCOGNE DU 6 AU 9 AOÛT 2015
Ouverture de la boutique du jeudi au samedi : dégustation.
Vendredi 7 août à 10h30 : balade commentée dans le
vignoble à bord d'une remorque aménagée.
RÉSERVATION CONSEILLÉE
14 Cave de Condom – Val de Gascogne
32100 CONDOM
Tél. : 05 62 28 44 33
Ouverture de la boutique du jeudi au samedi : dégustation.
15 Domaine de Gaturlon
32250 MONTRÉAL
Tél. : 05 62 29 43 57
Ouverture du jeudi au dimanche : visite commentée du
domaine et des chais puis dégustation au caveau.
16 Domaine des Cassagnoles
32330 GONDRIN
Tél. : 05 62 28 40 57
www.domainedescassagnoles.com
Ouverture du jeudi au samedi : dégustation de cocktails et
de gourmandises au Floc de Gascogne (fruits et confitures).
17 Ferme Auberge du Cassou
32330 GONDRIN
Tél. : 05 62 29 15 22
www.fermeducassou.com
Repas autour du Floc de Gascogne et du Foie Gras.
SUR RÉSERVATION.
WEEK-END FLOC EN GASCOGNE DU 6 AU 9 AOÛT 2015
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LANDES
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Cazaubon
Villeneuve-de-Marsan
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MONT-DE-MARSAN
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Aire-sur
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LOT-ET-GARONNE
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Condom
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Lectoure
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Gondrin
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Fleurance
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Réjaumont
Castéra-Verduzan
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Baïse
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Mirande
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18 Domaine des Persenades
32800 CAZENEUVE
Tél. : 05 62 09 99 30
www.domainedespersenades.com
Ouverture du jeudi au dimanche : dégustation.
19 Domaine de Lartigue
32800 BRETAGNE D’ARMAGNAC
Tél. : 05 62 09 90 09
www.domainedelartigue.fr
Ouverture de la boutique
du jeudi au samedi : visite de la pépinière et dégustation.
20 Domaine de Lagajan
32800 ÉAUZE
Tél. : 05 62 09 81 69
www.lagajan.com
Ouverture du jeudi au samedi : visite du domaine,
du vignoble, du musée, initiation à la distillation, alambic
datant de 1907 et dégustation.
21 Château de Millet
32800 ÉAUZE
Tél. : 05 62 09 87 91
www.chateaudemillet.com
Ouverture du jeudi au samedi :
boutique et dégustation. Balade libre dans les vignes.
14 / WEEK-END
FLOC EN GASCOGNE DU 6 AU 9 AOÛT 2015
22 Domaine de Maubet
32800 NOULENS
Tél. : 05 62 08 55 28
www.vignobles-fontan.com
Jeudi 6 août : Pause gourmande à la ferme de 10h00 à
17h00.
Assiette 8 € par personne, Floc de Gascogne et vins offerts.
23 C.P.R. - Les Hauts de Montrouge
32110 NOGARO
Tél. : 05 62 09 09 78
www.hdmontrouge.fr
Ouverture de la boutique du jeudi au dimanche.
Tous les jours à 16h00 : visite des chais, ainsi que la distillerie.
À partir de 17h00 : dégustation du Floc de Gascogne en
cocktails ou sous d’autres formes.
Si vous voulez découvrir le vignoble de Gascogne autrement ; un sentier de
découverte est proposé au départ de la cave avec un parcours dans les
vignes. 12 panneaux vous aideront à répondre aux questions dans un livret
à récupérer au caveau. Un moment d’amusement à passer en famille !
24 Domaine de Sancet
32110 SAINT MARTIN D’ARMAGNAC
Tél. : 05 62 09 08 73
Ouverture du jeudi au samedi : visite et dégustation.
WEEK-END FLOC EN GASCOGNE DU 6 AU 9 AOÛT 2015
/ 15
25 Château de Salles
32110 SALLES D’ARMAGNAC
Tél. : 05 62 69 03 11
www.chateaudesalles.com
Ouverture du jeudi au dimanche : visite du chai et dégustation
des produits, de bonbons à base de Floc de Gascogne.
Exposition de peintures – Artiste : Claire Bourdens.
26 Domaine de Joy
32110 PANJAS
Tél. : 05 62 09 03 20
www.domaine-joy.com
Ouverture du jeudi au samedi : visite du domaine
et dégustation.
27 Domaine de Guilhon d’Aze
32150 LARÉE
Tél. : 05 62 09 53 88
www.domaine-guilhon-daze.fr
Ouverture le jeudi et le vendredi : visite et dégustation.
28 Domaine d’Ognoas
40190 ARTHEZ D’ARMAGNAC
Tél. : 05 58 45 22 11
www.domaine-ognoas.com
Ouverture du jeudi au samedi : visite du domaine à
14h30
dégustation de Floc de Gascogne.
16 / WEEK-END
FLOC EN GASCOGNE DU 6 AU 9 AOÛT 2015
29 Château Garreau
40240 LABASTIDE D’ARMAGNAC
Tél. : 05 58 44 84 35
www.chateau-garreau.fr
Ouverture de la boutique et de l’Ecomusée de l’Armagnac
du jeudi au dimanche
Jeudi 6 août : marché de producteurs de pays à partir de
18h00 – dégustation de Floc de Gascogne et de cocktails.
30 Domaine de Paguy
40240 BETBEZER d’ARMAGNAC
Tél. : 07 86 48 00 03
www.domainedepaguy.com
Ouverture du jeudi au dimanche : visite, dégustations.
Dimanche 9 août : Initiation gratuite à la réalisation de
cocktails au Floc de Gascogne suivi d’un repas champêtre
(grillades).
15 € SUR RÉSERVATION.
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WEEK-END FLOC EN GASCOGNE DU 6 AU 9 AOÛT 2015
/ 17
Restaurants
participants
A
mateurs de Gastronomie, les restaurants Tables du Gers,
sélection des meilleurs restaurants gersois vous promettent
une cuisine de qualité élaborée avec des produits du terroir
dans un cadre accueillant et d'exception.
Ce week-end, les chefs mettent en avant le Floc de Gascogne
dans leur établissement et vous proposent à l’apéritif le cocktail
Floc de l’Eté ou un Floc gourmand (verre de Floc de Gascogne
seul accompagné de quelques tapas).
1
Restaurant du Golf
d’Embats
32000 AUCH
Tél. : 05 62 61 10 11
www.restaurantdugolfdembats.com
2
4
6
Le Papillon
32810 MONTAUT LES CRENEAUX
Tél. : 05 62 65 51 29
www.restaurant-lepapillon.fr
18 / WEEK-END
Villa Cahuzac
32200 GIMONT
Tél. : 05 62 62 10 00
www.villacahuzac.com
7
Relais du Bastidou
32160 BEAUMARCHES
Tél. : 05 62 69 19 94
www.le-relais-du-bastidou.com
Le Bastard
32700 LECTOURE
Tél. : 05 62 68 82 44
www.hotel-de-bastard.com
Château Larroque
32200 GIMONT
Tél. : 05 62 67 77 44
www.chateaularroque.fr
Château de Camille
32810 SAINT JEAN LE COMTAL
Tél. : 05 62 05 34 58
www.lechateaudecamille.com
3
5
8
La Table d’Oste
32000 AUCH
Tél. : 05 62 05 55 62
www.latabledoste.com
FLOC EN GASCOGNE DU 6 AU 9 AOÛT 2015
9
Hôtel de France Restaurant gastronomique
32000 AUCH
Tél. : 05 62 61 71 71
www.hoteldefrance-auch.com
10
12
14
16
20
21
La Table d’Olivier
32130 SAMATAN
Tél. : 05 62 62 63 29
22
La Grande Ourse
32120 MAUVEZIN
Tél. : 05 62 59 54 01
www.restaurant-la-grande-ourse.fr
23
Chez Dies
32 220 LOMBEZ
Tél. : 05 62 64 63 56
www.chez-dies.fr
24
L’Arrière Cuisine
32 230 MARCIAC
Tél. : 05 62 69 20 72
www.marciac.lejgo.com
Le Château de Projan
32400 PROJAN
Tél. : 05 62 09 46 21
www.chateau-de-projan.com
Les Filles de Claude
32230 MARCIAC
Tél. : 05 62 09 38 74
www.fillesdeclaude.fr
Le Bartok
32000 AUCH
Tél. : 05 62 05 87 82
www.le-bartok.com
Europ Hôtel
32300 MIRANDE
Tél. : 05 62 66 51 42
www.europhotel-maupas.com
La Vie en Rose
32800 EAUZE
Tél. : 05 62 09 83 29
www.restaurant-la-vie-en-rose.com
15
19
Auberge la Baquère
32190 PRENERON
Tél. : 05 62 06 42 75
www.aubergelabaquere.com
Le d’Artagan
32600 L’ISLE JOURDAIN
Tél. : 05 62 67 83 94
www.isle-jourdain-resto.com
Le Solenca
32110 NOGARO
Tél. : 05 62 09 09 08
www.solenca.com
13
18
Le Continental :
Les Jardins de la Baïse
32100 CONDOM
Tél. : 05 62 68 37 00
www.lecontinental.net
L’Auberge des Bouviers
32700 LECTOURE
Tél. : 05 62 68 95 13
www.auberge-des-bouviers.com
Château Bellevue
32150 CAZAUBON
Tél. : 05 62 09 51 95
www.chateaubellevue.org
11
17
25
La Ferme de Flaran
32 310 VALENCE SUR BAïSE
Tél. : 05 62 29 39 83
www.fermedeflaran.com
WEEK-END FLOC EN GASCOGNE DU 6 AU 9 AOÛT 2015
/ 19
Jeudi 6 Août
Éauze,
capitale du Floc
de Gascogne
Circuit gourmand du Floc de Gascogne
Place Armagnac toute la journée : marché gourmand autour des
producteurs de Floc de Gascogne et de ses accords : producteurs
de melons, foie gras, fromages, etc.
10H00 : départ pour la randonnée autour du Floc de Gascogne.
Arrêt au Domaine de Lagajan pour une dégustation.
Durée 2h30 – RDV : Monuments aux Morts
De 10h00 à 13h00 et de 16h30 à 18 h30 : Ateliers autour du Floc
de Gascogne
Ancienne Chapelle : Découvrez ou redécouvrez le Floc de Gascogne :
dégustations – atelier des sens – exposition photos – film pédagogique.
Devant le Musée : Osez le Floc de Gascogne en cocktails : dégustez
le Moji’Floc, le Sunflower ou le Floc de l’Eté… Les cocktails Floc de
Gascogne sont pétillants, fins et élégants et ces recettes se réalisent
facilement et se partagent en toute convivialité.
Place Armagnac : bienvenue sur l’atelier des Gourmands : croustades, pâtisseries, profiteroles! A partir de 16h30, présence de Philippe Urraca, Meilleur Ouvrier de France et juré de l’émission Qui
sera le prochain grand pâtissier sur France 2 ? Démonstration, vente
de son livre et dédicace.
Centre culturel : Le Floc en cuisine ! Les chefs se succèderont pour
proposer aux amateurs de gastronomie des recettes à base de Floc
de Gascogne !
20 / WEEK-END
FLOC EN GASCOGNE DU 6 AU 9 AOÛT 2015
18h30 : Défilé des confréries dont l’Académie des Dames du Floc
de Gascogne. Départ de la place de la République.
19H00 : Cloître Saint Taurin
Intronisations par les Dames du Floc de Gascogne
Remise des Prix des Concours du Floc de Gascogne
19H45 : place Armagnac
Grand apéritif FLOC DE L’ETE offert au grand public
Animation musicale
Possibilité de se restaurer sur place auprès des producteurs et de
l’association CEE qui propose un jambon à la broche
Tout le week-end,
les restaurateurs élusates
proposent également
une thématique
Floc de Gascogne.
Le Divan
Tél. : 05 62 09 82 63
L’Appolinaire
Tél. : 05 62 09 93 33
www.pizz-appolinaire-eauze.fr
Au Moulin du Pouy
La Vie en Rose
Tél. : 05 62 09 83 29
www.restaurant-la-vie-en-rose.com
Le Loft
Tél. : 05 62 09 90 76
Le Henri IV
Tél. : 05 62 08 45 40
www.hotel-restaurant-henri-4.fr
Tél. : 09 50 75 76 58
06 60 95 45 71
www.lebistrotdechouchou.fr
Le Triana
Tél. : 05 62 09 99 21
www.hoteltriana.fr
La Trattoria
Tél. : 05 62 09 96 11
www.pizzeria-la-trattoria.fr
Le Café de France
Tél. : 05 62 09 80 31
www.cafe-de-france-eauze.com
WEEK-END FLOC EN GASCOGNE DU 6 AU 9 AOÛT 2015
/ 21
Plan
d’Éauze
22 / WEEK-END
FLOC EN GASCOGNE DU 6 AU 9 AOÛT 2015
Agenda
des manifestations
samedi 8 août : Foire aux eaux de vie de Jegun : retrouvez une
vingtaine de producteurs de Floc de Gascogne – repas, animations
musicales – www.jegun-foireauxvins.fr
Retrouvez les producteurs de Floc de Gascogne au festival
Jazz in Marciac sur la place de l’Hôtel de Ville (OFF)
– Domaine de Bilé - Boutique Excellence Gers
(À côté du restaurant la Bonne Auberge, en face de l’Hôtel de Ville).
– Domaine de Barbon (chalet sur la place).
– Domaine de Malartic (Sous les cornières, entre la Poste et l’Hôtel de Ville).
– Domaine du Loc - dégustation de cocktails – alliance gourmande Floc
et Foie Gras (3 Rue Henri LAIGNOUX)
– Stand Gascogne Armagnac (en face de l’Hôtel de Ville).
Marchés nocturnes
Domaine de Meillan
– Dégustations de cocktails au marché gourmand du jeudi soir à Lavardac
– Dégustations de cocktails au marché gourmand du vendredi soir au Fréchou
– Dégustations de cocktails au marché gourmand du dimanche matin à Condom
Ferme de Gagnet
Dégustations de cocktails au marché gourmand du vendredi soir au Fréchou
les animations
Retrouvez toutes les informations sur
près de chez vous.
locales dans les offices de tourisme
www.tourisme-gers.com
WEEK-END FLOC EN GASCOGNE DU 6 AU 9 AOÛT 2015
/ 23
Contact :
Floc de Gascogne connecté
www.floc-de-gascogne.fr
Création/Impression : www.samuelbats.com - Photos : © CIFG - Michel Carossio
Maison du Floc de Gascogne
05 62 09 85 41
[email protected]
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, A CONSOMMER AV EC MODÉRATION.