HÔTEL** RESTAURANT « LES BAINS DE MER » BON APPETIT…

HÔTEL** RESTAURANT
« LES BAINS DE MER »
BENODET PORT
La direction et le personnel de
L’Hôtel** Restaurant « LES BAINS DE MER »
sont heureux de vous accueillir et vous souhaitent de passer
un agréable moment
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Chef de Cuisine : Didier Rouard
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Nos fournisseurs principaux :
- Volailles : Terre et Plume (Le Faou)
- Poissons, Fruits de Mer : Les Viviers de la Forêt (La Forêt-Fouesnant)
Halios Marée (St-Guénolé), M. Lelorc’h (pêcheur à Bénodet), Acomar (Nevez),
Les Viviers de Roscoff
- Viandes : Bretagne Viandes (Quimper)
- Produits laitiers :Sodial Legall (Ergué Gabéric)
- Fruits et Légumes : Le Gall Primeurs (Bénodet)
- Cafés : Brûlerie du Léon
- Glaces et Sorbets : Relais d’Or – Miko
- Pain, Pains Spéciaux : Le Fournil de Bénodet
BON APPETIT…
LES ENTREES (prix nets):
Buisson de Langoustines (300 gr.)
Langoustines Mayonnaise
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15,00 €
Panaché de Fruits de Mer
Mixed of Seafood
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16,00 €
(3 huitres, Langoustines, Crevettes roses, Bigorneaux)
Tourteau mayonnaise (sur commande 24 à 48 hà l’avance)
Crab mayonnaise
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Les Huîtres creuses des viviers de la Forêt Fouesnant N° 4***
Oysters from Forêt Fouesnant
12,50 €
6
9
12
8,50 €…..11,50 €…14,50€
Tartelette de Sardines au confit d’Echalotes, petite salade de
Roquette au Basilic
***
8,00 €
Terrine de Langue de Porc persillée du Chef, vinaigrette à la
Graine de Moutarde et Cornichons
8,00 €
Sardines Tartlet with shallots, small Salad with Basil
Home made Pig Tongue Terrine with Mustard Seed Vinegar and Gherkins
Andouille de Guéméné tiédie et Roquefort sur lit de Poires marinées au Citron
11,00 €
Guéméné Chitterlings Sausage and Roquefort on a Pears Bed marinated with Lemon
Salade de la Mer, Pommes de Terre Amandine et Salicornes ***
12,50 €
Seafood salad with Amandine Potatoes and Samphire
Filet de Poisson fumé, aux Agrumes et crème acidulée
13,50 €
Smoked Fish Fillet with Citrus Fruits and slightly acid cream
Foie Gras de Canard maison à l’Armagnac cuit au torchon,
Chutney du Chef (Poivron, Pomme, Poire, Miel)
15,00 €
Home made Duck Liver with Armagnac, chutney made of Apple, Pear, Chilli pepper and Honey
PLATEAU DE FRUITS DE MER
(1 pers.)
32,00 €
(Sur commande 24 à 48 h à l’avance)
6 Huîtres – 1Tourteau –Langoustines -Bigorneaux –Coquillages – Crevettes roses
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ASSIETTE DE FRUITS DE MER
22,00 €
(Sur commande 24 à 48 h à l’avance)
4 huîtres – ½ Tourteaux – Langoustines –Bigorneaux – Coquillages – Crevettes roses
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LE HOMARD GRILLE COMME AUTREFOIS
(Sur commande 24 à 48 h à l’avance)
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10,00 € les 100 grammes
LES POISSONS (prix nets):
Filet de Dorade grise poêlé sauce Vierge
11, 50 €
Sea-Bream Fillet fried with Olive Oil Sauce
Pavé de Cabillaud aux baies de Szechuan
18,00 €
Codfish in a Szechuan Berries Sauce
Filet de Lieu jaune à l’Armoricaine ***
17,00 €
Pollock fillet, Armorican Sauce
Filet d’Eglefin vapeur au velouté de Poisson et Tomates séchées
16, 00 €
Steamed Haddock Fillet, Fish Velouté with dried Tomatoes
Filet de Saint Pierre sauce safranée
22,50 €
John Dory Fillet in a Saffron flavoured Sauce
LES VIANDES (prix nets) :
Suprême de Pintade rôti au Pommeau de Bretagne ***
11,00 €
Guinea Hen Suprême roasted with Breton Pommeau
Carré d’Agneau rôti, jus au Romarin
16,00 €
Roasted Loin of Lamb, Rosemary juice
Faux-filet grillé au Poivre vert
16,00 €
Grilled Sirloin Steak, Green Pepper Sauce
Pièce de Boeuf façon Périgourdine ou au Poivre vert
Piece of Rump Steak in a Duck Liver Sauce or Red Wine Sauce
***
19,50 €
LES DESSERTS (prix nets) :
(Tous nos desserts sont maison sauf les glaces)
Délice à L’Orange sur son biscuit Amande
7,50 €
Almond Cake with its Orange Cream
Entremet tout Chocolat, fraîcheur Menthe/Chocolat
8,50 €
Home made Chocolate Cake with Mint Ice Cream
Eclair aux Fraises et mousseline Pistache, coulis aux fruits rouges
8,50 €
Pistachio and Strawberry Eclair, Red fruits Purée
Parfait glacé au Pommeau de Bretagne, quenelle de Pommes,
Caramel au Beurre salé
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8,50 €
Coupe de Glaces (3 boules)
7,00 €
Breton Pommeau Iced Cream Parfait, Apples and Salted Butter Caramel
(Suppl. Alcool 1,50 €)
Ice-cream
Assiette de trois Fromages sur lit de salade
7,00 €
Three Cheeses with green salad
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- Pour le bon déroulement du service, le choix du dessert est pris à la commande -
MENU à 18,00 € (prix net)
Tartelette de Sardines au confit d’Echalotes, petite salade de Roquette au Basilic
Sardines Tartlet with shallots, small Salad with Basil
Ou Terrine de Langue de Porc persillée du Chef,
vinaigrette à la Graine de Moutarde et Cornichons
Home made Pig Tongue Terrine with Mustard Seed Vinegar and Gherkins
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Filet de Dorade grise poêlé sauce Vierge
Sea-Bream Fillet fried with Olive Oil Sauce
Ou Suprême de Pintade rôti au Pommeau de Bretagne ***
Guinea Hen Suprême roasted with Breton Pommeau
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Coupe de glaces (2 boules)
Ice-cream
Ou Délice à L’Orange sur son biscuit Amande
Almond Cake with its Orange Cream
Ou Duo de Fromages sur lit de salade
Duo of Cheeses with green salad
- Pour le bon déroulement du service, le choix du dessert est pris à la commande -
MENU ENFANT à 7,90 € (prix net) (Servi jusqu’à 12 ans)
Steack Haché ou Filet de Poisson et leur garniture
Chopped Steak or Fish fillet with french fries or vegetable
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Glace 2 boules
Ice-cream
MENU à 23,00 € entrée/plat OU plat/dessert (prix net)
MENU à 29,00 € entrée, plat, dessert (prix net)
Foie Gras de Canard maison à l’Armagnac
cuit au torchon, Chutney du Chef (Poivron, Pomme, Poire, Miel)
Home made Duck Liver with Armagnac, chutney made of Apple, Pear, Chilli pepper and Honey
Ou Andouille de Guéméné tiédie et Roquefort sur lit de Poires marinées au Citron
Guéméné Chitterlings Sausage and Roquefort on a Pears Bed marinated with Lemon
Ou Salade de la Mer, Pommes de Terre Amandine et Salicornes ***
Seafood salad with Amandine Potatoes and Samphire
Ou 9 Huîtres creuses des viviers de la Forêt Fouesnant N° 4
9 Oysters from the Forêt Fouesnant Fishes Tank
Ou Filet de Poisson fumé, aux Agrumes et crème acidulée
Smoked Fish Fillet with Citrus Fruits and slightly acid cream
Ou Assiette du pêcheur
Mixed of Seafood
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Pavé de Cabillaud aux baies de Szechuan
Codfish in a Szechuan Berries Sauce
Ou Filet de Lieu jaune à l’Armoricaine ***
Pollock fillet, Armorican Sauce
Ou Filet d’Eglefin vapeur au velouté de Poisson et Tomates séchées
Steamed Haddock Fillet, Fish Velouté with dried Tomatoes
Ou Carré d’Agneau rôti, jus au Romarin
Roasted Loin of Lamb, Rosemary juice
Ou Faux-filet grillé au Poivre vert
Grilled Sirloin Steak, Green Pepper Sauce
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Dessert au choix
Ou
Assiette de trois Fromages sur lit de salade
Three Cheeses with green salad
- Pour le bon déroulement du service, le choix du dessert est pris à la commande -
MENU PLAISIR à 57,00 €/pers (prix net)
(Sur commande 24 à 48 h à l’avance, servi uniquement pour 2 convives)
Mise en bouche
Appetizer
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12 Huîtres creuses des viviers de la Forêt Fouesnant N° 4
12 Oysters from the Forêt Fouesnant Fishes Tank
Ou
Foie Gras de Canard maison à l’Armagnac
cuit au torchon, Chutney du Chef (Poivron, Pomme, Poire, Miel)
Home made Duck Liver with Armagnac, chutney made of Apple, Pear, Chilli pepper and Honey
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½ Homard grillé comme autrefois (environ 400 grammes) ***
½ Grilled Lobster like in the past
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Dessert au choix
Ou Assiette de trois Fromages sur lit de salade
Three Cheeses with green salad
- Pour le bon déroulement du service, le choix du dessert est pris à la commande -