creme renversee caramel

CREME RENVERSEE CARAMEL
CREME
CARAMEL
1litre de lait
6œufs
150 g de sucre
200 g de sucre
Extrait de vanille + jus de citron
Ou quelques gouttes de bergamote
½ verre d’eau+½jus citron +200g sucre Cuisson caramel
1l lait + parfums au choix
Préparation bain-marie
Ramequin à retourner
Verser appareil sur caramel froid
Préparer le caramel
Mettre dans une casserole 200g de sucre + ½ verre d’eau + ½ jus de citron
Faire chauffer et caraméliser.
Faire bouillir le litre de lait avec la vanille
Casser les 6 œufs dans un saladier. Fouetter avec 150 g de sucre.
Quand le lait bout, verser sur les œufs en continuant à battre.
Préparer un plat allant au four. Y placer les ramequins et l’eau en vue cuisson au bainmarie
Refroidir la casserole de caramel dans l’eau froide puis verser le caramel dans le fond
des ramequins ;
Attendre quelques instants que le caramel refroidisse , puis ajouter l’appareil.
Mettre le plat ½heure au four pour cuisson au bain marie.
CREME RENVERSEE CARAMEL.doc