nos plats a emporter
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AUX MAISONS ENFERT TRAITEUR NOS PLATS A LA CARTE ET NOS MENUS A EMPORTER POUR LES FÊTES DE FIN D’ANNEE 2014/2015 NOS PLATS A EMPORTER Les poids indiqués sont avant préparation Nos plateaux canapés 12 pièces : 9 € Mini navette de saumon fumé maison mascarpone Magret de canard fumé et tête de moine Mini buns au foie gras, concombre tomate confite Nos plateaux 12 pièces à réchauffer : 10 € Tartelette de petits légumes coquillages, bouchée d’escargot, feuilleté boudin blanc, quiche pétoncles, gougère au curry etc. Nos plateaux 6 verrines : 9 € Tartare de saumon, crème de mascarpone citronnée et caviar de harengs, hure de saint jacques et homard fine gelée de crustacés, crème brûlée au foie gras et sa ganache brisure de truffes. ENTREES : Nos foie gras en 60g décorés : Nature ou passion ou figue 12 € Ris de veau et foie gras façon pâté croûte, 120g gelée au Chablis 12 € Saumon fumé maison les 100g : 7€ Noisette de filet de biche sauce poivrade 180g brut 14 € Poularde de Bresse trufée sous la peau 180g brut 12 € Suprême de chapon aux morilles 180g brut 12 € Ris de veau aux morilles environ 160g brut 17 € Filet mignon veau en croute de noisettes 160g brut 17 € Logis Aux Maisons - 11, rue des A.F.N. - 10210 Maisons les Chaource Tél.: 03 25 70 07 19 - Fax : 03 25 70 07 75 - E-mail : [email protected] Restez connecté avec la famille ENFERT grâce au portail http://www.enfert.info AUX MAISONS ENFERT TRAITEUR NOS PLATS A LA CARTE ET NOS MENUS A EMPORTER POUR LES FÊTES DE FIN D’ANNEE 2014/2015 DESSERT : Bûche de Noël 4 € la part - bûche aux trois chocolats ou noisette, pistache et framboise ou crème brûlée vanille, choco-caramel et meringue ou mousse pistache, fruits rouges et sablé breton GALETTE DES ROIS POUR 6, 8, 10 personnes Galette des Rois frangipane 2 € la part Galette des rois revisitée 2.50 € la part - Galette framboise et crème d’amande - Galette paysanne: pomme – noix – raisin et crème d’amande Galette frangipane, pommes et brisure de nougat Pour les associations (CCAS, Communes, etc...) nous consulter. Logis Aux Maisons - 11, rue des A.F.N. - 10210 Maisons les Chaource Tél.: 03 25 70 07 19 - Fax : 03 25 70 07 75 - E-mail : [email protected] Restez connecté avec la famille ENFERT grâce au portail http://www.enfert.info AUX MAISONS ENFERT TRAITEUR NOS PLATS A LA CARTE ET NOS MENUS A EMPORTER POUR LES FÊTES DE FIN D’ANNEE 2014/2015 NOS MENUS A EMPORTER MENU RUBIS A 24 € T.T.C RIS DE VEAU ET FOIE GRAS COMME UN PATE CROUTE, FINE GELEE AU CHABLIS POULARDE DE BRESSE SAUCE POULETTE, LEGUMES, SAMOUSSA DE CHAMPIGNONS BUCHE OU ENTREMET SELON PARFUMS (voir en bas de page) PATISSIERE CHOCOLAT/POIRE/CARAMEL POSSIBILITE D’INCLURE UN POISSON TARIF DE 10 € BAR EN ECAILLES DE POMMES DE TERRE AU CHAMPAGNE OU LOTTE SAUCE HOMARDINE OU SAINT JACQUES AUX PETITS LEGUMES MENU DIAMANT A 34 € T.T.C FOIE GRAS DE CANARD EXTRA FINE GELEE PASSION, PETIT PAIN AU LAIT SUPREME DE CHAPON AUX MORILLES, TOURTE DE POMME DE TERRE, MIKADO DE LEGUMES OU FILET DE BOEUF BEURRE DE TRUFFES SAUCE COTEAU CHAMPENOIS, NEM DE CHAMPIGNONS, GALETTE DE POMME DE TERRE CELERI ENTREMET OU BUCHE DE NOËL SELON PARFUMS (voir en bas de page) POSSIBILITE D’INCLURE UN POISSON A 10 € SAINT JACQUES AUX PETITS LEGUMES OU BAR EN ECAILLES DE POMMES DE TERRE OU LOTTE SAUCE HOMARDINE DESSERT AU CHOIX DANS LES MENUS : Bûche de Nöel ou entremet aux trois chocolats ou noisette, pistache et framboise ou crème brûlée vanille, choco-caramel et meringue ou mousse pistache, fruits rouges et sablé breton Logis Aux Maisons - 11, rue des A.F.N. - 10210 Maisons les Chaource Tél.: 03 25 70 07 19 - Fax : 03 25 70 07 75 - E-mail : [email protected] Restez connecté avec la famille ENFERT grâce au portail http://www.enfert.info AUX MAISONS ENFERT TRAITEUR NOS PLATS A LA CARTE ET NOS MENUS A EMPORTER POUR LES FÊTES DE FIN D’ANNEE 2014/2015 Ces plats devront être pris « AUX CADUSIA A CHAOURCE » le 24/12 de 10h00 à 15h00 « AUX MAISONS » le 31/12 de 10h00 à 15h00 Pour groupes, communes, associations nous consulter LES COMMANDES POUR LE 24 ET 25 DECEMBRE DEVRONT NOUS PARVENIR AVANT LE 20 DECEMBRE LES COMMANDES POUR LE 31 DECEMBRE ET 1ER JANVIER DEVRONT NOUS PARVENIR AVANT LE 28 DECEMBRE Logis Aux Maisons - 11, rue des A.F.N. - 10210 Maisons les Chaource Tél.: 03 25 70 07 19 - Fax : 03 25 70 07 75 - E-mail : [email protected] Restez connecté avec la famille ENFERT grâce au portail http://www.enfert.info AUX MAISONS ENFERT TRAITEUR NOS PLATS A LA CARTE ET NOS MENUS A EMPORTER POUR LES FÊTES DE FIN D’ANNEE 2014/2015 Bon de commande : nos menus et/ou plats à emporter -------------------------------------------------------------------------------Nom : Prénom : Mail : Tél. : Type de plat ou menu(s) : Jour de récupération de votre commande : Heure de récupération de votre commande : Commentaires : -------------------------------------------------------------------------------Logis Aux Maisons - 11, rue des A.F.N. - 10210 Maisons les Chaource Tél.: 03 25 70 07 19 - Fax : 03 25 70 07 75 - E-mail : [email protected] Restez connecté avec la famille ENFERT grâce au portail http://www.enfert.info
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