Paupiettes de veau aux champignons et vin blanc

Préparation
30 minutes
Cuisson
45 minutes
Pour
6 pers.
Paupiettes de veau aux champignons et vin blanc
Préparation :
Ingrédients pour 6 pers
- 6 paupiettes de veau
- 2 verres de vin blanc
- 100g de lard fumé
- 200g de champignons frais
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 CS de farine de blé
- Olives vertes
- 3 verres d’eau
- 1 CS d’huile
- Sel, poivre
Faites revenir les paupiettes salées et poivrées
dans une cocotte avec de l'huile chaude. Enlevez
la
viande
et
réservez-la.
Ajoutez
les
champignons lavés et émincés et le lard coupé
en dés et faites dorer. Ajoutez la farine, le vin,
l'eau et les olives. Mélangez et ajoutez les
paupiettes. Mettez le thym et le laurier, puis le sel
et le poivre. Remuez et laissez mijoter 45min en
mélangeant de temps en temps. Servez avec des
pâtes fraîches, une purée ou un gratin
dauphinois.