Prix Veuve Clicquot de la Meilleure Femme Chef du Monde

22 avril 2015
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Prix Veuve Clicquot du Meilleur Chef Féminin du Monde
2015: HÉLÈNE DARROZE
Hélène Darroze, chef propriétaire de son restaurant éponyme à Paris et
chef du restaurant « Hélène Darroze at the Connaught » à Londres a
remporté le Prix Veuve Clicquot de la Meilleure Femme Chef du Monde
qui lui sera remis lors de la cérémonie de remise des prix The World’s 50
Best Restaurants, à Londres, le 1er juin.
Née dans les Landes, à Villeneuve de Marsan, elle est la quatrième
génération d'une famille de cuisiniers. Après des études universitaires et un
diplôme de l’Ecole Supérieure de Commerce de Bordeaux, elle intègre les
équipes d’Alain Ducasse au sein du prestigieux Louis XV à Monaco.
Après 3 ans de collaboration, le grand chef la pousse à passer de l’autre
côté des fourneaux. En 1995 son père lui remet généreusement les clés de
la cuisine du Relais & Châteaux familial à Villeneuve-de-Marsan. Elle choisit
de mettre en exergue les leçons reçues de ses aïeux : respect des produits
et des goûts, du travail bien fait. Elle restera dans la maison familiale 4 ans,
le temps d’affiner ses armes de cuisinière.
A l’âge de 32 ans, elle quitte ses Landes natales, rompant avec la tradition
familiale, pour ouvrir son restaurant à Paris, rive gauche au cœur de SaintGermain des Prés. Cette adresse est vite reconnue par les critiques
gastronomiques et la presse nationale et internationale.
En 2008, Le légendaire Connaught Hôtel, logé dans le prestigieux quartier
de Mayfair, recherche un chef français pour diriger ses fourneaux et renouer
avec la tradition d’une cuisine française. Hélène Darroze relève alors le défi
de prendre la responsabilité des cuisines du mythique hôtel où elle gère
désormais « Hélène Darroze at the Connaught » le restaurant
gastronomique.
Depuis Hélène Darroze partage son temps entre Paris et Londres, où
chaque semaine elle retrouve ses équipes respectives. Pour Hélène
Darroze la gastronomie est l'occasion de tout mettre en œuvre pour donner
du plaisir : pour elle cuisiner c'est vivre et vivre c'est cuisiner. Elle essaye
avant tout de retrouver l'instinct et l'émotion qui lui sont chers et ainsi
proposer une cuisine fidèle à sa sensibilité, à sa vie quotidienne.
Le produit sera à jamais ce qui prime dans sa cuisine. Sa qualité, sa
provenance, sa fraîcheur, le producteur qui se cache derrière sont autant de
critères incontournables à son choix. Elle cherche alors à le sublimer, avec
pour seul mot d’ordre, le respect. Respect du produit, respect des saisons,
respect du savoir-faire. Grâce à la complicité de ses fidèles fournisseurs
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avec qui elle travaille depuis toujours, elle propose dans ses créations ce que la saison et
le marché offrent de meilleur. Sa cuisine est faite d’un subtil mélange entre
tradition et modernité, audace et raffinement. `
Maman de 2 petites filles Charlotte et Quiterie, Hélène Darroze a reçu le
grade de chevalier de la légion d’honneur en 2012, et à crée l’association «
la Bonne Etoile » qui vient en aide aux enfants défavorisés du Vietnam. En
France elle fait aussi partie du jury de l’émission Top Chef 2015.
Cette distinction « The World’s 50 Best Restaurants », en partenariat avec
Veuve Clicquot, permet de mettre en lumière cette cuisinière extraordinaire,
respectée par ses pairs et par les critiques les plus exigeants, dont plus de
900 ont voté dans sa catégorie.
William Drew, rédacteur du groupe du "The World’s 50 Best Restaurants", a
déclaré: «Célébrer le succès des femmes chefs cuisiniers remarquables,
dans ce qui reste un monde d'hommes, est d'une importance énorme. En
collaboration avec Veuve Clicquot, nous sommes fiers et heureux
d’accorder le prix à Hélène Darroze. Les réalisations impressionnantes
d'Hélène, sa passion pour les produits exceptionnels et son dévouement à
la profession font d’elle la représentante parfaite du Prix Veuve Clicquot de
la Meilleure Femme Chef du Monde de cette année. Elle est une source
d’inspiration pour les générations futures de femmes qui veulent entrer dans
la profession, ce qui prouve que les compétences, le travail acharné et la
passion sont récompensés et célébrés. »
La maison de champagne Veuve Clicquot est depuis longtemps reconnue
pour l’émancipation des femmes novatrices et audacieuses. Cela
commence avec Madame Clicquot, qui a pris en main l’entreprise en 1805,
et créé le succès mondial actuel de la marque, qui s’étend aux 41 ans du
prix annuel Veuve Clicquot récompensant les chefs d'entreprises féminins.
Commentant la victoire d’Hélène Darroze, le président de Veuve Clicquot,
Jean-Marc Gallot, a déclaré : «Nous sommes ravis d’accorder à Hélène
Darroze le Prix Veuve Clicquot de la Meilleure Femme Chef du Monde.
Son travail et sa passion inépuisables, entre Paris et Londres, incarnent
véritablement l'esprit du prix, et nous sommes impatients de voir son
excellence se prolonger dans les années à venir. Nous sommes ravis de
célébrer les exceptionnelles femmes chefs cuisiniers et les femmes
d'affaires qui incarnent la même détermination que Madame Clicquot ellemême. Célébrer les réalisations des femmes comme Hélène par l'attribution
du prix et des initiatives comme le Prix de la Femme d'Affaires Veuve
Clicquot est d'une grande importance pour la Maison. Non seulement ce prix
célèbre les femmes extraordinaires de l'industrie, mais il résume également
la réunion harmonieuse de l'excellence dans la cuisine et l'art exceptionnel
de la production du vin. »
Hélène Darroze a répondu à la nouvelle de sa victoire en déclarant: "Bien
que le Prix Veuve Clicquot de la Meilleure Femme Chef du Monde soit une
récompense pour moi, c’est également une récompense pour mon équipe
au Connaught à Londres et à Hélène Darroze à Paris. C’est un honneur
pour moi de remporter le prix car il y’a des femmes chefs cuisiniers
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talentueuses partout dans le monde et j’imagine la difficulté de n’en choisir qu’une. Je
pense qu’il est important de célébrer les femmes et leurs réalisations. Mon
espoir est que les vainqueurs de ce prix inspirent les jeunes femmes, y
compris mes filles, à suivre leur passion et à travailler ardemment pour
parfaire leurs compétences indépendamment de leur profession. J’admire
beaucoup toutes les précédentes lauréates de ce prestigieux prix et je suis
ravie d’en faire désormais partie. »
En tant que vainqueur du Prix Veuve Clicquot de la Meilleure Femme Chef
du Monde, Hélène Darroze rejoint donc un groupe de chefs au talent
exceptionnel dont Anne-Sophie Pic de la Maison Pic en France, Elena
Arzak d’Arzak en Espagne, Nadia Santini du Dal Pescatore dans la
campagne italienne et la gagnante de l'année dernière, Helena Rizzo du
restaurant brésilien Mani.
La procédure de sélection
Le Prix Veuve Clicquot du Meilleur Chef Féminin du Monde est voté par
près de 1000 experts de l’industrie gastronomique internationale et des
gourmets ayant voyagé dans le monde entier, qui compose le Diners’
Club® World’s 50 Best Restaurants Academy. L’Académie comprend 27
régions distinctes dans le monde, dont a chacune a 36 membres, dont un
président. Aucun des sponsors de l’événement n’a d’influence sur le
processus de vote.
Prix Veuve Clicquot du Meilleur Chef Féminin du Monde
The Veuve Clicquot World’s Best Female Chef award celebrates the work of
an exceptional female chef whose cooking excites the toughest of critics.
The award is inspired by the life and achievements of Madame Clicquot who
nearly 200 years ago set the standard for women in business. The winner
reflects Madame Clicquot’s attributes of innovation, creativity and
determination.
Les Prix World’s 50 Best Restaurant:
Les résultats de cette année seront annoncés lors de la cérémonie annuelle
de remise des prix, qui aura lieu au Guildhall de Londres le 1er juin et publiés
en direct sur twitter (@ theworlds50best) et ensuite sur
www.theworlds50best.com. Les prix seront également diffusés en direct sur
www.finedininglovers.com.
Plus d'informations, photographies
www.theworlds50best.com
et
vidéos
sont
disponibles
sur
TERMINE
Pour les demandes de la Presse:
Prix Veuve Clicquot du Meilleur Chef Féminin du Monde: veuillez
contacter
Lauren Gray
Courriel: [email protected]
Téléphone: +44 (0) 207 842 3227/0207 842 3200
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Jamie Weeks
Courriel: [email protected]
Téléphone: +44 020 7842 3225
Veuve Clicquot: veuillez contacter
Benjamin West, International Press and Public Relations Manager
Courriel: [email protected]
Téléphone: +33 1 58 97 67 47
Prix World’s 50 Best Restaurant: veuillez contacter
Jo, Amelie or Lauren
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Téléphone: +44 (0) 207 842 3255
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Notes aux rédacteurs:
William Reed Business Media
Organisé par William Reed Business Media, la liste World’s 50 Best
Restaurants est publiée depuis 2002. William Reed Business Media est seul
responsable de l’organisation des prix, du rassembler les votes et de la
production de la liste.
A propos de la Veuve Clicquot:
Fermement implantée dans la campagne de Champagne depuis 1772, la
maison Veuve Clicquot Ponsardin est le symbole parfait de « l’art de vivre ».
Avec plus de 515 hectares de vignes au cœur de l’un des plus grands crus
de Champagne, Veuve Clicquot est restée fidèle à son mot d’ordre : « une
seule qualité, la meilleure ».
La Maison Veuve Clicquot Ponsardin incarne également l'audace et de la
modernité à la perfection: l'innovation est la pierre angulaire de son
approche stratégique, la créativité étant l'une de ses valeurs fondatrices.
Une maison française au départ, Veuve Clicquot Ponsardin est également
résolument internationale et demeure une référence dans le monde du
champagne, dont les valeurs universelle trouvent leur place dans le monde
entier. Qualité et excellence des vins vont main dans la main avec des
produits innovants.
Un goût de l'excellence, la poursuite de la perfection, un refus des
tendances éphémères, mais aussi une passion pour une forme d'art
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particulière, l'enthousiasme pour l'innovation et la quête de la belle: ce sont les secrets de
la Maison Veuve Clicquot Ponsardin.
A propos de S.Pellegrino & Acqua Panna:
S.Pellegrino et Acqua Panna sont les principaux sponsors des prix.
S.Pellegrino et Acqua Panna sont les leaders des eaux minérales naturelles
en matière de gastronomie. Ensemble, ils interprètent le style italien dans le
monde entier comme une synthèse d’excellence, plaisir et bien-être.
Pour plus d’informations sur Acqua Panna & S.Pellegrino, veuillez contacter.
Sanpellegrino Spa - Antonella Stefanelli – Tél: +39.02.31972796/ Mob.
+39.346.6064722 [email protected]
Ketchum - Paola Chiasserini +39 02 62411948;
[email protected]
Autres sponsors:
Diners Club International – Sponsor des Services Financiers Officiels et
sponsor du “The Diners Club® Lifetime Achievement Award” et du “The
Diners Club® World’s 50 Best Restaurants Academy”.
LesConcierges – sponsor du ‘The Highest New Entry Award’ et sponsor
officiel de la conciergerie.
Cacao Barry – sponsor du “World’s Best Pastry Chef” et fournisseur officiel
de chocolat.
Lavazza – sponsor du “Highest Climber Award” et fournisseur official de
café.
Gaggenau – Sponsor du ‘Chefs’ Choice’ et fournisseur officiel d’appareils
ménagers.
Grana Padano – Partenaire Officiel du fromage
Estrella Damm – Partenaire Officiel de la bière.
Dekton by Cosentino – sponsor du ‘One to Watch’ and Fournisseur officiel
de la surface de travail en quartz
Pago Los Balancines – Sponsor du ‘Sustainable Restaurant Award’ and
partenaire official du vin
Mondrian London at Sea Containers – Official hotel partner
Sustainable Restaurant Association – Official sustainability audit partner
Farm Africa - Official charity partner
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