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Sous embargo jusqu’au : 3 Avril 2013 10h CET (8h GMT)
L’ITALIENNE NADIA SANTINI REMPORTE LA RECOMPENSE VEUVE
CLICQUOT DE LA MEILLEURE FEMME CHEF DU MONDE LORS DES
RECOMPENSES DES 50 MEILLEURS RESTAURANTS DU MONDE
Nadia Santini, matriarche et cuisinière en chef du restaurant Dal Pescatore à Mantova en Italie, a été
nommée la Meilleure Femme Chef du Monde Veuve Clicquot 2013. Cette reconnaissance fait partie
des prestigieuses récompenses des 50 Meilleurs Restaurants du Monde sponsorisées par
S.Pellegrino et Acqua Panna.
Mariée à une famille de restaurateurs, Nadia n’avait jamais cuisiné professionnellement avant
d’arriver dans les cuisines de Dal Pescatore en 1974, où elle commence son apprentissage avec
Teresa la grand-mère de son nouveau mari. 22 ans plus tard elle devient la première femme
italienne à recevoir trois étoiles Michelin. Elle travaille aujourd’hui au restaurant avec son mari
Antonio, qui dirige l’équipe de salle du restaurant, ainsi que ses fils Alberto et Giovanni.
Nadia rencontre Antonio alors qu’elle étudie à l’Université de Milan. Après avoir passé leur lune de
miel à chercher des restaurants gastronomiques renommés en France, ils retournent à Dal Pescatore
qui est sur le point de célébrer son 50ème anniversaire (1975), pour mettre en pratique ce qu’ils ont
appris. Nadia et Antonio proposent des changements dans l’agencement de la cuisine et
réorganisent l’équipe familiale. Ils y incluent la grand-mère d’Antonio, mais aussi son père Giovanni
et sa mère Bruna qui tenaient le restaurant à l’époque.
A la tête de la dynastie culinaire qu’est la famille Santini, l’expertise de chef de Nadia Santini a
permis au restaurant d’atteindre l’excellence. Pour autant les valeurs inculquées par Teresa Santini
sont toujours restées très importantes. Nadia et sa famille décrivent leur cuisine comme pleine de
caractère et de charme, courtoise, paisible, un chemin pavé de découvertes et d’explorations
infinies. En fin de compte, elle souhaite que chaque repas soit une expérience culinaire
enrichissante. Comme l’explique Angela Hartnett, chef propriétaire du trois étoiles italien Le Murano
à Londres :
“Nadia Santini est brillante. Dal Pescatore est un restaurant fantastique, tellement relax et naturel
pour un trois étoiles qu’on a l’impression d’avoir été invité chez eux.”
Le prix Veuve Clicquot de la Meilleure Femme Chef du Monde récompense le travail d’une femme
chef exceptionnelle dont la cuisine ravit les plus durs des critiques du monde, desquels 936 ont voté
dans cette catégorie. La récompense est inspirée par la vie et les prouesses de Madame Clicquot, qui
a établit les standards de la business woman il y a près de 200 ans. La gagnante est à l’image de
Madame Clicquot et incarne l’innovation, la créativité et la détermination qui lui étaient
caractéristiques. Comme l’explique le directeur de la Communication Internationale de Veuve
Clicquot, Aymeric Sancerre :
“Madame Clicquot est une femme qui a révolutionné le champagne il y a 200 ans, avec son
extraordinaire résistance, sa soif d’innovation et sa quête d’ultime qualité. Nadia Santini représente
exactement ces valeurs dans la gastronomie aujourd’hui et je suis fier que notre nom et notre riche
histoire soient associés à une si merveilleuse personnalité.”
Nadia Santini a reçu la nouvelle avec une pensée particulière pour les efforts de sa famille :
“Je suis très heureuse et honorée de recevoir une si importante reconnaissance. Pour moi, elle revient
à tout Dal Pescatore, à ma famille qui travaille avec moi, mon mari Antonio, mes extraordinaires fils,
Giovanni qui dirige la cuisine avec moi et Alberto qui dirige la salle et s’occupe du vin, à la grandmère d’Antonio qui m’a transmis tant de secrets, et à Valentina la femme de Giovanni qui est aussi
très active dans le restaurant.”
Remporter le prix Veuve Clicquot de la Meilleure Femme Chef du Monde met Nadia Santini en très
bonne compagnie; les gagnantes précédentes sont Elena Arzak du renommé Arzak à San Sebastian,
et Anne-Sophie Pic de la Maison Pic à Valence en France. Celle-ci a inauguré la récompense et est
ravie que Nadia Santini soit à son tour reconnue :
“J’ai une très grande admiration pour Nadia Santini. Je l’apprécie tellement pour son humilité et sa
générosité. C’est un modèle. Je me suis énormément identifiée à elle : à sa simplicité, à ses valeurs, a
son honnêteté, au fait qu’elle soit à fleur de peau. “ commente-t-elle.
Durant les 10 dernières années, Dal Pescatore est apparu 8 fois dans le classement des 50 Meilleurs
Restaurants du Monde.
Les récompenses des 50 Meilleurs Restaurants du Monde :
Les résultats de cette année seront annoncés à la cérémonie annuelle des récompenses, qui se
tiendra au Guildhall de Londres le 29 Avril, et seront également publiés au même moment sur le site
www.theworlds50best.com.
Plus d’informations, de photos et de vidéos sont disponibles sur www.theworlds50best.com
FIN
Pour toutes demandes concernant la presse :
La récompense Veuve Clicquot de la Meilleure Femme Chef du Monde : veuillez contacter Sarah
Canet
Email: [email protected]
Téléphone: +44 207 610 9821 / +44 7780 911630
Veuve Clicquot : veuillez contacter Lorraine Larmer
Email: [email protected]
Téléphone: +44 207 808 4400 / +44 7971 296054
Les récompenses des 50 Meilleurs Restaurants du Monde : veuillez contacter Jo, Harriet, Lucy ou
Claire chez Speed Communications
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Remarques pour les éditeurs :
Restaurant magazine est la revue référence des restaurateurs et des chefs. Elle publie la liste des 50
Meilleurs Restaurants du Monde depuis 2002 et organise une cérémonie de récompense depuis
2003. La revue Restaurant procède seule à l’organisation de cet événement, à la collecte des votes et
à la rédaction de la liste.
S.Pellegrino et Acqua Panna sont les parrains phares de cette cérémonie. S.Pellegrino et Acqua
Panna sont les eaux minérales naturelles de prédilection des fins gourmets. Ensemble elles
incarnent le style italien partout dans le monde, un mélange d’excellence, de plaisir et de bienêtre.
Pour plus d’informations à propos de S.Pellegrino et Acqua Panna, veuillez contacter :
Sanpellegrino Spa
Antonella Stefanelli - Ph. +39.02.31972796 [email protected]
ou
Ketchum
Annalisa Leuce - Ph. +39.02.62411942
[email protected]
Paola Chiasserini – Ph. +39.02.62411948 [email protected]
Sponsors:
Acqua Panna et S.Pellegrino – Sponsor principal des 50 Meilleurs Restaurants du Monde et des
récompenses par Continents.
Birra Moretti – Fournisseur officiel de bière
Cacao Barry – Sponsor de la récompense du « Restaurant Prometteur » (« One To Watch) » et
fournisseur officiel de chocolat
Farm Africa - Association Caritative Partenaire Officielle
Diners Club International – Sponsor de la récompense de « toute une carrière » (« Lifetime
Achievement ») et de l’Académie
Gaggenau – Sponsor de la récompense de « la Meilleure Progression » (« Highest Climber ») et
fournisseur official d’appareils domestiques
Lavazza – Fournisseur officiel de café
Les Concierges – Sponsor de la récompense de « la Meilleure Entrée » (« Highest New Entry ») et
fournisseur officiel de services de concierge
Silestone – Sponsor de la récompense du « Choix du Chef » (« Chefs’ Choice ») et fournisseur officiel
de plans de travail en quartz
Veuve Clicquot – Sponsor de la récompense de « la Meilleure Femme Chef du Monde » (World’s Best
Female Chef ») et fournisseur officiel de Champagne
Zacapa – Sponsor de la récompense du « Restaurant Durable » (« Sustainable Restaurant Award »)
et fournisseur officiel de spiritueux .
Les gagnantes précédentes du prix Veuve Cliquot de la Meilleure Femme Chef du Monde sont :
2011 - Anne-Sophie Pic, de la Maison Pic dans le Sud-Est de la France
2012 - Elena Arzak du restaurant Arzak en Espagne
Plus d’infornations sur Anne-Sophie Pic, Elena Arzak et les listes des années précédentes sont
disponibles sur www.theworlds50best.com
Ce communiqué de presse est disponible dans les langues suivantes : anglais, italien et espagnol.
La langue du Service Presse est l’anglais.