ROSEVILLE WINTER 2016

LA CARTE DE L’HIVER
Olives marinées ($8)
Marinated olives
Une planche à partager pour 2 ou plus ($8 par personne)
A board to share with Prosciutto, Sausage, Olives & Pate for 2 or more
2015 Domaine de la Rouillere – Rose – St Tropez - France – glass $11
Les Entrées ($19)
La soupe du jour
Soup of the day
Our Maître d’hôtel can recommend you a wine to match
Quiche Lorraine, émulsion de raisin, crumble de noisettes et salade
Quiche Lorraine, grape emulsion, hazelnut crumble and truffled panache salad
2015 Pirramimma - Riesling – McLaren Vale - SA – glass $10
Gratin de fruits de mer en cocotte, croûtons épicés, lotus et huile à la ciboulette et à l'aneth
Seafood gratin in cocotte, spiced (coriander seeds, cinnamon, clove) croutons, lotus roots (pickle and crisps) and dill & chive oil
2013 Domaine du Salut – Semillon Sav Blanc – Grave - France – glass $9
Coquilles St Jacques poêlées, purée de châtaigne, asperges vertes, taboulé de quinoa, gel de citron vert et piment,
sauce gribiche
Seared scallops, chestnut puree, green asparagus, quinoa tabouli, chili & lime gel and sauce gribiche (GF)
2014 Monowai – Pinot Gris – Hawkes Bay – NZ – glass $10
Tatin de tomates cerise, zeste de citron confit, crème à la ricotta et huile de basilic
Cherry tomato tatin, candied lemon peel, creamed ricotta and basil oil (V)
2013 Domaine de L’aigle – Chardonnay – Languedoc – France – glass $10
Perdrix, panais, choux de Bruxelles et réduction de balsamique anisée
Partridge, parsnips (puree and caramelised), Brussels sprouts and anised balsamic reduction (GF,DF)
2014 Distant Land - Sauvignon Blanc – Marlborough - NZ – glass $10
Firs Cottage – Roseville | 9880 8816 | www.slshome.com.au
We accept Amex, Visa & MasterCard (+2% for Amex)
Les Plats ($29)
Poisson du jour à la bouillabaisse, purée de navet, tomate confite, chorizo, crouton et sauce rouille
Fish of the day a la bouillabaisse (mussel, prawn, calamari), turnip puree, confit tomato, chorizos,
crouton and sauce rouille (DF)
2015 Domaine de la Rouillere – Rose – St Tropez - France – glass $11
Confit de canard, couscous de maïs sucré, caviar de concombre, citrouille glacée à la lavande,
chutney de baies et yogourt
Duck leg confit, sweet corn couscous, cucumber caviar, lavender glazed pumpkin, mixed berry chutney and yoghurt (GF)
2012 Domaine de l’aigle – Pinot Noir – Languedoc - France – glass $10
Bouts de côtes de bœuf au vin rouge et à la grenade, légumes-racines glacés, shiitake, dates, noix de ginkgo
et purée de poire au vin blanc
Braised beef short-rib in red wine & pomegranate, glazed root vegetables (carrot, turnip, potato, beetroot),
shitake mushroom, date, ginkgo nuts and white wine pear puree (GF,DF)
2013 Two cells - Beechworth – Shiraz - VIC – glass $10
Poitrine de porc & saucisse au fenouil sur cassoulet, choucroute et baies de Queensland
Cured pork belly & fennel sausage on cassoulet, sauerkraut and Queensland berries (GF,DF)
2015 Pirramimma - Riesling – McLaren Vale - SA – glass $10
Filet d'agneau assaisonné de sel aux baies de genévrier, pomme glacée au cidre, laitue romaine,
ail mariné et sauce poivrade
Free range Murraylands lamb loins seasoned with Juniper berries salt, cider glazed apple, creamed cos lettuce,
pickled garlic and sauce poivrad (GF)
2011 Langmeil – Cabernet Sauvignon – McLaren Vale - SA – glass $10
Risotto forestier, duxelle truffée, croustillant de parmesan, pollen de persil et feuilles de pois
Forest mushroom risotto, truffled duxelle, parmesan crisp, parsley pollen and snow pea leaves (GF,V)
2013 Domaine Parc St Charles - Cote du Rhone – France – glass $9
Accompagnements ($9)
Salade d’endives et bleu
Légumes verts
Frites
Petit pois & lardons
Witlof & Blue cheese salad
Steamed greens
Beer battered potato chips
Bacon and Peas
Firs Cottage – Roseville | 9880 8816 | www.slshome.com.au
We accept Amex, Visa & MasterCard (+2% for Amex)
Les Desserts ($11) & Fromages
L’assiette de Fromage ($7 per cheese)
2 Cheeses Minimum from the selection below
Gruyere
Camembert
Bleu des Basques
Buche Saint Secret
(Cow milk)
(CH)
(Cow milk)
(FR)
(Sheep milk)
(FR)
(Goat milk)
(FR)
Poire pochée au vin rouge, soupe au chocolat noir et crème sûre fouettée
Red wine poached pear, dark chocolate soup and whipped sour cream (GF)
Tarte au panais, marron glacé et sorbet à la pomme
Parsnip tart, marron glace and apple sorbet
Tourteau de graines de citron et pavot, crème au citron, olives confites, yogourt glacé
et chapelure sucrée d'olives noires
Lemon-poppy seed cake, lemon curd, candied olive, frozen yogurt and sweetened black olive crumb
Gâteau au fromage “Pierre Hermé” et coulis de fruit de la passion
Vegan raw cheesecake “Pierre Hermé” and passion fruit coulis (GF,DF)
Glace vanille, café et liqueur de noisette
Frangelico Affogato Vanilla Ice Cream a Coffee Shot & Liqueur (GF)
2013 Pirramimma late harvest Riesling – Adelaide Hills – glass $10
Firs Cottage – Roseville | 9880 8816 | www.slshome.com.au
We accept Amex, Visa & MasterCard (+2% for Amex)