En horaires décalés - Centre IFAPME de Tournai

Ed : 22/02/2016
En horaires décalés
Rent
2016 rée
-201
7
Centre IFAPME de Tournai - FOCLAM asbl
rue Guillaume Charlier, 132
7500 Tournai
069/ 89 11 11 - [email protected]
Un petit mot sur le Centre IFAPME de Tournai
Membre du réseau IFAPME, Institut wallon de Formation en Alternance
et des Indépendants et des Petites et Moyennes Entreprises, le Centre
IFAPME de Tournai - Foclam est une asbl administrée par des représentants des associations professionnelles et interprofessionnelles du Hainaut Occidental.
Celui-ci répond aux besoins de toute personne qui désire apprendre un
métier ou se perfectionner dans les secteurs de l’artisanat, du commerce
ou encore des services.
Chaque année nous accueillons plus de 2000 auditeurs.
Nos formations «Chef d’entreprise» sont organisées pour la plupart
quelques soirées par semaine.
e IFAPME
Bientôt le nouveau Centr
urnai !
à la rue Paul Pastur à To
Les formations de chef d’entreprise
Une formation de chef d’entreprise vous permet d’acquérir les
compétences nécessaires pour exercer un métier. C’est une formation qui
vous préparera à un emploi salarié ou à créer votre entreprise, reprendre
l’entreprise familiale ou devenir indépendant. Les formations de chef
d’entreprise sont accessibles dès 18 ans.
Dès
Un stage en entreprise :
pour muscler votre formation
grâce à l’alternance
18
ans
Pour toutes les formations de Chef d’entreprise, il est
possible d’effectuer un stage en entreprise. Dans certains cas, celui-ci
est même obligatoire.
Le stage en entreprise est destiné aux apprenants qui n’ont pas
d’expérience professionnelle pratique ou qui souhaitent se perfectionner.
Un stage en entreprise vous permettra de bénéficier de l’efficacité d’une
formation en alternance. Les formations organisées par l’IFAPME sont
basées sur ce principe : alterner les cours au Centre de formation et la
pratique professionnelle de terrain. Cette méthode est reconnue comme
la plus performante pour apprendre un métier.
Le stage en entreprise vous permet d’accumuler un maximum d’expérience.
Il se révèle un formidable moyen d’insertion professionnelle. Une étude
menée en 2011 établissait que le taux moyen d’insertion sur le marché
de l’emploi grimpe à 87% pour les diplômés qui ont réalisé, en plus,
un stage longue durée en entreprise. Par ailleurs, 9 personnes sur 10
concluraient à nouveau une convention de stage dans le cadre de leur
formation de chef d’entreprise si c’était à refaire.
XP
Edition : février 2016
Nos formations
chef d’entreprise
Accès à la gestion : p. 10
Formation accélérée en gestion (Tournai)
Formation accélérée en gestion (Mouscron)
Formation accélérée en gestion (Ath)
Métiers de l’accueil de la petite enfance : p.12
Accueillant d’enfants : X45
Directeur de Maisons d’enfants : X46
Métiers de la construction et du bâtiment : p.14
Entrepreneur en menuiserie-charpenterie : C01
Entrepreneur de maçonnerie et de béton : K01
Entrepreneur de couvertures non métalliques : K02
Installateur électricien : H01
Aménagement des espaces : p.19
Décorateur d’intérieur : L15
HoReCa et métiers de l’alimentation : p. 20
Boucher – charcutier : A01
Boucher (année unique) : A01
Boulanger – pâtissier : A06
Restaurateur – Traiteur – Organisateur de banquets: A09
Garçon de restaurant : A92
Commis - collaborateur de cuisine : A90
Gestionnaire de tea-room, snack-bar ou brasserie : A16
Chef de cuisine de collectivité : A20
Gestionnaire de friterie : A26
Gestionnaire de micro-brasserie : A32
Agent de fabrication alimentaire : A30
Métiers économiques : service et négociation : p.32
Candidat courtier d’assurances : X01
Conseiller commercial automobile : G29
Agent immobilier : X05
Comptable : X08
Agent commercial : X13
Conseiller en commerce international : X25
Agent de voyages : X10
Directeur d’une maison de repos : X26
Métiers de l’automobile et de la mécanique : p. 40
Garagiste-réparateur : G02
Technicien en coord & encadrement d’atelier de garage : G62
Métiers des soins aux personnes : p. 43
Gestionnaire de salon de coiffure : Q50
Pédicure : Q12
Masseur : Q45
Métiers de la vente et du commerce : p. 47
Gestionnaire d’un point de vente : W10
Responsable de rayon : W50
Herboriste : A29
Métiers de l’informatique : p. 51
Conseiller technique PC – réseau : X41
Entrepreneurs en E-commerce : W60
Vous retrouverez toutes les infos
pratiques dans notre «carnet bleu»
-
Séances d’information
Jours de cours
Dates de rentrées
Montant des droits d’inscription
Conditions générales d’admission
Conditions générales d’inscription à une formation de chef d’entreprise :
1. NNe plus être soumis à l’obligation scolaire ;
2. NSatisfaire à une de ces trois exigences :
• Soit être titulaire du certificat d’apprentissage
ou avoir terminé avec fruit les cours généraux et professionnels de
fin d’apprentissage et réussir l’examen pratique au plus tard en fin de
première année de chef d’entreprise ;
• Soit avoir suivi avec fruit le deuxième degré de l’enseignement
secondaire général, technique ou artistique,
ou le troisième degré de l’enseignement secondaire professionnel et
dans ce cas avoir obtenu le certificat de qualification ;
• Soit avoir satisfait à un examen d’entrée.
3. NS’inscrire aux cours de formation de chef d’entreprise dans
la profession faisant l’objet de la convention de stage dans les 6
semaines à dater du premier cours et au plus tard le 31 octobre.
Si vous ne répondait pas aux conditions, ne vous découragez pas! Il
existe d’autres possibilités, n’hésitez donc pas à nous contacter.
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X05
Conditions spécifiques d’admission II
Agent immobilier
Pour être admis à la formation CE «Agent immobilier» l’auditeur doit être titulaire
d’un certificat de l’enseignement secondaire supérieur (C.E.S.S.)
Une dérogation est possible si la personne possède le certificat de l’enseignement
secondaire inférieur (C2D ou CESI) et une expérience de minimum trois années
dans le secteur. Cette dérogation est appréciée par le Conseiller pédagogique de
l’IFAPME
X08
Formation chef d'entreprise de Comptable
Pour être admis à la formation C.E. « Comptable », l’auditeur doit être titulaire
du Certificat de l’enseignement secondaire supérieur (CESS) provenant de
l’enseignement général, technique ou artistique.
Par dérogation exceptionnelle et sur la base d’un dossier attestant d’une expérience
professionnelle utile d’au moins 3 ans et d’un entretien, le Conseiller pédagogique
peut admettre un candidat ne possédant pas le CESS. Dans cette hypothèse,
le 2e degré de l’enseignement secondaire général, technique ou artistique est
néanmoins requis.
X46
Directeur(trice) de maison d'enfants (2 ans)
Pour être admis à la formation CE «Directeur de maison d’enfants»
l’auditeur doit :
• Soit posséder le CESS ou document attestant la réussite de l’examen d’entrée
à l’université, dans une haute école ou dans l’enseignement supérieur de
promotion.
• Soit posséder le diplôme de puéricultrice;
• Soit posséder le diplôme d'auxiliaire de l'enfance dans une structure
collective;
• Soit posséder le diplôme d'accueillante d'enfants obtenu au terme d'une
formation acceuillante d'enfants X45 ou Y45;
• Soit être déjà autorisée par l'ONE comme accueillant(e) d'enfants (autonome
ou conventionnée) avec expérience professionnelle effective;
• Soit être dans la profession de l'accueil de la petite enfance depuis 3 ans
au moins et faire l'objet d'un avis favorable du Conseiller pédagogique de
l'IFAPME.
Pour ces deux dernières conditions d'accès, un dossier écrit justificatif doit être présenté
au Conseiller pédagogique de l'IFAPME pour accord.
Attention aux limites d'âge imposées à l'exercice professionnel (au terme de la formation) :
L'âge minimum requis pour s'installer comme directrice de maison d'enfants : 21 ans
L'âge minimum requis pour travailler comme personnel d'encadrement : 18 ans
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Conditions spécifiques d’admission III
Attention, pour les professions mentionnées ci-après, des titres ou
expériences particultiers sont requis :
A29
Herboriste
X10
Agent de voyages
X25
Conseiller en commerce international -
soit un certificat attestant que l’intéressé a suivi avec fruit
l’enseignement secondaire supérieur général, technique ou artistique ou
toute autre formation équivalente (CESS) ;
ou document attestant la réussite de l’examen d’entrée à
l’université, dans une haute école ou dans l’enseignement supérieur de
promotion sociale.
-
soit un diplôme de la formation de chef d’entreprise dans une profession connexe ;
-
soit un certificat d’apprentissage portant sur la profession du
cours choisi par l’auditeur
Les auditeurs qui ne sont pas porteurs de l’un de ces diplômes ou certificats peuvent toutefois être admis aux cours, sous réserve de l’accord
du Conseiller pédagogique de l’Institut s’ils sont titulaires du C.E.S.I. et
s’ils justifient d’une expérience professionnelle d’au moins trois années,
dans la profession du cours choisi, en tant que chef d’entreprise ou collaborateur assumant régulièrement des responsabilités liées à la profession. Pour pouvoir être prise en considération, l’activité professionnelle
doit avoir été exercée au cours des dix années précédant la demande
d’inscription aux cours.
Nos conditions d’admission sont régies
par différents arrêtés du Gouvernement
Wallon et de la Commission
communautaire française. Des extraits
sont présentés à la page suivante.
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8
Réglement des conditions d’admission
Articles 44, 45, 46 des Arrêtés du Gouvernement wallon du 31 août 2000 et du
Collège de la Commission communautaire française du 20 juillet 2000 relatifs
aux cours dans la Formation permanente pour les PME :
«Art. 44 § 1er. Est admis aux cours, l’auditeur qui satisfait à l’obligation scolaire
et qui répond à l’une des conditions de formation antérieure ci-après :
1 ° être titulaire d’un certificat d’apprentissage ;
2 ° être titulaire du certificat de l’enseignement secondaire inférieur ou du
certificat de l’enseignement secondaire du second degré dans les sections
générale, technique ou artistique ;
3 ° être titulaire du certificat de réussite de l’enseignement secondaire du
troisième degré de l’enseignement professionnel et, dans ce cas, être en
possession du certificat de qualification ;
4 ° être titulaire d’une attestation de réussite de la partie de l’examen de fin
d’apprentissage portant sur la formation générale pour autant que les dispositions
du plan de formation le permettent. Ces auditeurs ne peuvent suivre que la
formation à la gestion ;
5 ° être titulaire d’une attestation de réussite des épreuves de connaissances
générales et professionnelles en apprentissage pour autant que le plan de
formation le permette. L’auditeur est admissible en première année de la
formation de chef d’entreprise. Il n’est admis en deuxième année qu’après avoir
réussi l’épreuve pratique de fin de formation en apprentissage.
§ 2 . Les titulaires d’un certificat d’enseignement secondaire inférieur de
l’enseignement professionnel délivré avant 1998 sont considérés comme
répondant aux conditions d’admission fixées au § 1er.
§ 3. L’apprenti qui a échoué aux épreuves de connaissances générales n’est pas
admis en formation de chef d’entreprise.
§ 4. Le Centre apprécie, conformément aux conditions et modalités fixées par
l’Institut, s’il convient de satisfaire à la demande de l’auditeur qui souhaite
s’inscrire pour la troisième fois dans la même année de formation.
Art. 45. L’Institut organise un examen pour l’auditeur qui ne répond pas à
l’une des conditions visées à l’article 44. Le Centre communique la liste de ces
auditeurs à l’Institut.
L’inscription aux cours est subordonnée à la réussite de l’examen visé à l’alinéa
premier.
ici
Art. 46. Le chef d’entreprise ou l’indépendant en activité au moment de
l’inscription aux cours est dispensé de répondre aux conditions fixées par l’article
44.
Le chef d’entreprise ou l’indépendant ayant exercé son activité durant au moins
un an, dans les 5 années précédant son admission aux cours, est dispensé de
répondre aux conditions fixées à l’article 44. »
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Accès à la gestion
La formation accélérée en gestion organisée par l’IFAPME permet à toute
personne désireuse de devenir indépendante ou de créer son activité,
d’obtenir rapidement, le certificat de connaissances de gestion de base.
L’encadrement et le dynamisme des formateurs conduisent chaque année plus de 85 %
des auditeurs vers la réussite et donc l’obtention de l’indispensable Certificat de Gestion.
Par ailleurs, l’ensemble des formateurs sont des professionnels en activités. Ils proposent
des contenus de cours en adéquation avec la réalité du terrain et le métier de l’indépendant.
Durant la formation, vous bénéficiez également du soutien d’une accompagnatrice
pédagogique (remédiation, aide en formation) en cas de difficulté éventuelle.
De plus, le Centre IFAPME de Tournai FOCLAM , comprenant deux antennes à Mouscron
et Ath, est depuis plus de 50 ans, le véritable opérateur de formation de la région pour
les indépendants en activité, mais aussi et surtout pour les personnes souhaitant lancer
leur propre activité !
Les cours sont donnés uniquement en soirée, 3 fois par semaine.
+ d’infos sur http://www.tournai.ifapme.be/
MATIERES
Droit : Création d’entreprise et législation
Gestion verte
Nbre
d’heures
cours
Nbre
d’heures
évaluation
24
2
6
Stratégie commerciale
Gestion commerciale
Aspects comptables et documents commer-
11
1
9
1
30
4
3
1
18
1
ciaux
Esprit d’entreprendre
Aspects financiers
Fiscalité directe
TOTAL
18
1
119
11
10
Métiers de l’accueil de la petite enfance
Métiers de l’accueil de la petite enfance :
Accueillant d’enfants : X45
Directeur de Maisons d’enfants : X46
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Accueillant(e) d’enfants : X45
Description du métier
L’accueillante reçoit un nombre limité d’enfants de 0 à 6 ans ; elle assure le
bien-être et l’épanouissement global des enfants accueillis dans son cadre familial, en étroite collaboration avec les parents.
L’accueillante d’enfants dite «autonome» est le plus souvent indépendante.
L’accueillante d’enfants est dite «conventionnée» lorsqu’elle travaille pour un
pouvoir public ou une ASBL. Elle bénéficie d’un statut social spécifique.
Cette profession ne peut se pratiquer sans l’autorisation de l’ONE et le respect
de diverses réglementations (prescrits de l’arrêté du Gouvernement de la Communauté française du 27.02.2003 portant réglementation générale des milieux
d’accueil).
Au programme (sur 1 an) :
Les espaces d’accueil et prévention des accidents
Soins - santé
L’alimentation
L’épanouissement affectif, cognitif, psychologique, social de l’enfant
Le projet éducatif, le code de qualité de l’ONE,et relations avec parents
La maltraitance
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Directeur d’une maison d’enfants : X46
Description du métier
Cette formation s’adresse à toute personne visant la direction d’une maison
d’enfants.
Une maison d’enfants est une structure adaptée sous contrôle de l’ONE qui, le
plus souvent, accueille un groupe de 9 à 24 enfants de 0 à 36 mois. Le directeur
de maisons d’enfants vise à assurer, en étroite collaboration avec les parents,
le bien-être et l’épanouissement global des enfants accueillis dans un cadre
approprié à leur âge.
Au programme (sur deux ans)
Se situer dans l’environnement de la petite enfance
Etablir un projet d’accueil : Le projet éducatif et le code de qualité de l’ONE
Les espaces d’accueil
La prévention des accidents
1ers soins et secourisme
Les soins – la santé
L’alimentation
L’épanouissement affectif, cognitif, psychologique, social d’un enfant de 0 à 3 ans
Activités et psychomotricité
La communication verbale et non verbale
La maltraitance
La relation de confiance avec les parents
Bien-être du personnel et de la direction
Assurer une maison d’enfants
Gérer le personnel d’une maison d’enfants
Gérer une maison d’enfants du point de vue administratif, financier, fiscal et social
Marketing de la Maison d’enfants
Gestion des frais & financière
Comptabilité&fiscalité
Gestion administrative
Législation sociale
Analyser des pratiques de terrain
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Métiers de la construction et du bâtiment
Métiers de la construction et du bâtiment
Entrepreneur en menuiserie-charpenterie : C01
Entrepreneur de maçonnerie et de béton : K01
Entrepreneur de couvertures non métalliques : K02
Installateur électricien : H01
Aménagement des espaces:
Décorateur d’intérieur : L15
Dispense de l’année préparatoire.
Sous certaines conditions d’expérience avérée dans le métier et/ou de
formation antérieure, il est possible de solliciter une dispense de l’année
préparatoire. Le secrétariat vous aidera à instruire le dossier.
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Entrepreneur en menuiserie charpenterie : C01
Le métier
Le menuisier-charpentier travaille sur des chantiers de construction et de rénovation. Il assure la mise en œuvre des constructions à ossatures bois (charpentes, ossatures, gîtages, planchers et bardage) en garantissant la conformité à
un cahier des charges défini entre le client et l’entreprise.
Il prévoit tous les moyens nécessaires à la pose (humains, matériels et matériaux), planifie les livraisons sur chantiers et le déroulement des travaux, il effectue des relevés de mesures, réceptionne les supports réalisés par le lot gros
œuvre et participe à l’approvisionnement.
Sur chantier, il organise le travail et participe à la réalisation des tâches complexes. Il dirige les manœuvres de levage de la structure principale et de l’ensemble des éléments de l’enveloppe du bâtiment. Il veille à l’application des
règles d’hygiène et de sécurité et assure le contrôle qualité.
Les cours (année préparatoire + deux ans CE)
Participer à l’ organisation de l’atelier – chantier
Pose d’un ouvrage sur chantier
Usinage d’une pièce
Fabrication d’un ouvrage en atelier et sur chantier
Traitement d’une surface en atelier
Analyse d’un projet
Techniques spéciales (Les châssis spéciaux; La ventilation; Les charpentes ;
Eléments préfabriqués)
La sécurité; l’ environnement; La qualité Sorties extérieures
Techniques spéciales (Portes coupe-feu; Les escaliers; Ossatures bois)
Matières des cours de gestion : (législation, comptabilité, gestion commerciale)
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Entrepeneur de maçonnerie et de béton
Le métier
Le maçon est un ouvrier qualifié chargé d’une partie des travaux de gros oeuvre
d’un bâtiment. De la nouvelle construction à la rénovation, sa tâche principale
consiste d’une part à assembler des briques en un mur maçonné à l’aide de
mortier et poser les fondations du chantier d’autre part.
Il peut aussi être appelé à placer des encadrements de portes et de fenêtres,
des seuils, des poutres, des linteaux, des dalles en béton, des hourdis, ... Il
peut aussi effectuer le raccordement des égouts et des citernes. Il intervient
également dans la rénovation et la restauration de bâtiments, le placement de
matériaux d’isolation et l’exécution de travaux d’étanchéité.
Les cours (année préparatoire + deux ans CE)
Participer à l’organisation d’un chantier
Réaliser une maçonnerie
Participer à l’exécution d’un terrassement
Réaliser des égouttages, réseaux d’évacuation
Assurer l’étanchéité et l’isolation des ouvrages
Coffrer ; Ferrailler ; Bétonner
Réaliser des travaux de transformation
Analyse des données techniques d’un projet de chantier
Réalisation du métré d’un chantier
Réalisation du devis d’un chantier
Gestion de l’ exécution technique d’un chantier
Gestion d’une entreprise
Modules techniques spécifiques « maçon »
Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale,
etc.)
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Entrepeneur de couvertures
non-métalliques de construction : K02
Le métier
Le couvreur est l’ouvrier qui, sur la base de plans ou de croquis, d’instructions
verbales ou écrites, conformément aux prescriptions en vigueur, réalise les travaux (neuf ou rénovation) suivants:
- II participe à l’organisation de l’entreprise, de la sécurité collective et individuelle sur chantier conformément au plan de sécurité –hygiène – environnement,
- II installe les éléments d’évacuation des eaux pluviales et leurs supports (gouttières, chéneaux, descentes d’eaux pluviales,…),
- II réalise différentes types de couvertures de toiture (versants, plates, bardage,…) en (tuiles, ardoises naturelles, ardoises artificielles, couverture métallique, étanchéité souple ),
- Il place les fenêtres de toit et lucarnes,
- II réalise l’étanchéité des différents éléments de toitures (solins, cheminées,
fenêtres de toit,…),
- II réalise la charpente des toitures à versant ainsi que le gîtage de toiture plate.
Les cours (année préparatoire + deux ans CE)
Participer a l’organisation de l’entreprise
Intégration de panneaux solaires en couverture
Couverture en tuiles a emboitement
Réception et évacuation des eaux pluviales
Isolation d’une toiture
Sous-toiture pour toiture inclinée
Couverture non-métallique a éléments plats
Couverture métallique a joint debout
Etanchéité bitumeuse et synthétique
Charpente et gitage
Analyse des données techniques d’un projet de chantier
Modules techniques spécifiques « couvreur »
Réalisation du devis d’un chantier
Réalisation du métré d’un chantier
Gestion de l’exécution technique d’un chantier
Gestion d’une entreprise
Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale,
etc.)
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Installateur électricien : H0
Le métier
Le métier d’éléctricien se distingue par 3 finalités : le monteur électricien,
l’ouvrier installateur électricien et le chef d’entreprise installateur électricien.
Le monteur électricien : les principales compétences sont de préparer les
matières d’œuvre et les équipements à partir de plans et/ou de consignes. Il
installe des circuits électriques courants.
L’ouvrier qualifié installateur électricien : en plus des compétences du monteur, l’ouvrier qualifié installateur installe des circuits avec récepteur et
force motrice, des systèmes de transmission, de contrôle et de surveillance
et en assure la maintenance.
Le chef d’entreprise installateur électricien : En plus des compétences de
l’ouvrier qualifié, le chef d’entreprise gère le personnel et l’administration
de l’entreprise. Il négocie les affaires et gère les chantiers. Il détermine les
caractéristiques des installations à usage domestique, tertiaire et industrie,
les conçoit et en gère la maintenance.
Au programme : (année préparatoire + deux ans CE)
Circuits d’éclairage et de prise de courant
Minuteurs ; Régulation des circuits de puissance
Force motrice ; Initiation aux commandes des moteurs
Parlophonie, vidéophonie, téléphonie
Logique de dépannage ; Contrôle d’accès, intrusion et détection
Découverte de la domotique et de l’imotique
Qualité, environnement, sécurité
Techniques des affaires; Marketing et SAV
Réseaux de distribution et compteurs
Distribution interne
Commandes et signalisation
Récepteurs ; Câblage installations
Chauffage électrique
Etc.
Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.)
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Décorateur d’intérieur : L15
Le métier
Le métier de décorateur d’intérieur se découpe en quatre grandes activités :
les activités de conception d’espace par rapport à un contexte qui font appel
à la créativité, l’esprit d’analyse, la capacité à se projeter dans l’espace, la
connaissance des matériaux, des couleurs, de la lumière, la maîtrise des arts
graphiques ;
les activités commerciales de l’entreprise qui font appel à des notions de
marketing, relation clientèle, la communication, la connaissance des styles ;
les activités de suivi de chantier qui font appel à la connaissance des matériaux,
des normes d’application ;
les activités de gestion administrative et financière qui font appel à des
connaissances en matière de législation du travail, fiscalité et comptabilité et
esprit d’entreprendre.
Les champs d’activités du décorateur d’intérieur sont diversifiés et le professionnel
peut se spécialiser pour se développer dans les principaux domaines suivants :
Concepteur d'espaces intérieurs privés, Concepteur d'espaces intérieurs
commerciaux
Décorateur d'espaces, Etude d’éclairage
Au programme : (sur 3 ans)
Dessin technique
Expression graphique
Atelier de construction
Connaissances des couleurs
Technologie du bâtiment
Organisation prof. appliquée
Histoire de l’art et de la décoration
Mouvements et styles
Dessin assiste par ordinateur (initiation)
Informatique
Gestion
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Métiers de l’Horeca et de l’alimentation
HoReCa et métiers de l’alimentation
Boucher – charcutier : A01
Boucher (année unique) : A01
Boulanger – pâtissier : A06
Restaurateur – Traiteur – Organisateur de banquets : A09
Garçon de restaurant : A92
Commis - collaborateur de cuisine : A90
Gestionnaire de tea-room, snack-bar ou brasserie : A16
Chef de cuisine de collectivité : A20
Gestionnaire de friterie : A26
Gestionnaire de micro-brasserie : A32
Agent de fabrication alimentaire : A30
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Boucher - charcutier : A01
Le métier
Spécialiste de la viande, le boucher-charcutier respecte un savoir-faire artisanal
pour la préparer, la présenter et la vendre. Qu’il travaille en tant qu’indépendant
ou en tant que salarié, ce professionnel doit posséder, en plus de ses compétences
techniques, le goût du contact et le sens de l’accueil.
La spécialité du boucher-charcutier est la confection de préparations à base de
viandes, de volailles, de foie, de gelée, de saumure (par exemple : saucissons,
pâtés, rillettes, galantines, salaisons, boudins ...). Lors de toutes ces opérations
de préparation, de transformation de la viande et de fabrication, le boucher-charcutier veille à respecter les règles légales d’hygiène (AFSCA).
En outre, le boucher-charcutier vend, écoute et conseille sa clientèle sur le choix
des morceaux et la façon de les cuisiner, mais également pour tous les autres
produits qu’il propose.
Au cours de la formation de chef d’entreprise, une place plus importante sera
laissée à l’initiative individuelle, à l’imagination, à l’innovation et à la créativité
permettant une personnalisation du travail.
Au programme : (année préparatoire + deux ans CE)
• Analyser, découper et/ou parer le bœuf, l’agneau, le porc;
• Préparer salaisons crues et cuites et charcuteries diverses ;
• Préparer des produits à base de viande crue et cuite et prêts à cuire et
préparer les produits « prêts à vendre»
• Gérer les produits, la vente, les locaux, le matériel, les stocks et l’autocontrôle
• Gérer les plats « traiteurs » à emporter
• S’intégrer dans l’environnement économique et social de son entreprise
• Etc.
Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale,
etc.)
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Boulanger - pâtissier : A06
Le métier
Le boulanger-pâtissier travaille en boulangerie-pâtisserie artisanale ou semi-industrielle. Il doit connaître les techniques de production des pains courants et
des pains spéciaux, il fabrique également d’autres produits tels que les produits croquants, les viennoiseries et les tartes. Il a une approche artistique du
métier. Il développe également des techniques lui permettant de confectionner
une grande variété de produits en pâtisserie : pâte à choux, feuilletage, petits et
grands gâteaux, glaces, massepain, chocolat, décors, …
Le chef d’entreprise sera capable de perfectionner ses techniques de base afin
de créer d’autres produits.
Il sera capable d’assurer les tâches relatives à l’organisation de son entreprise :
- gestion administrative et financière
- gestion du personnel
- production (achats d’équipements de matières premières, aménagement de
l’atelier, organisation journalière,…)
- vente (équipement du magasin, présentation, contact avec la clientèle, …)
Dans la pratique quotidienne du métier, le respect des règles légales d’hygiène
est constant et indispensable (guide sectoriel boulanger-pâtissier autocontrôle).
Le secteur de la boulangerie-pâtisserie dépend de la Commission paritaire
118.03.
Au programme : (année préparatoire + deux ans CE)
Fabriquer des préparations de base pour la boulangerie et pâtisserie
Réaliser des produits en chocolat, massepain et décorations
Réaliser des fabrications glacées de base
Perfectionner et créer des produits de boulangerie, de pâtisserie, chocolaterie,
glacerie et confiserie
Présenter et vendre des produits de boulangerie-pâtisserie
Gérer les locaux, le matériel et les stocks
Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale,
etc.)
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Restaurateur - traiteur organisateur de banquets : A09
Le métier
Le restaurateur prépare et cuit les aliments en vue de réaliser un mets. A cette fin, il
élabore des menus et supervise le personnel de cuisine.
Il doit être capable de déterminer les quantités à acheter, vérifier la qualité des produits
et en négocier le montant. Il doit préparer les plats apparaissant dans le menu et savoir
réaliser diverses tâches nécessaires à l’élaboration d’un plat, par exemple : émincer,
éplucher les légumes, vider et flamber les volailles, préparer la viande, cuire les mets,
faire mijoter les sauces, etc.
Il doit savoir ce qu’il peut préparer à l’avance et ce qu’il doit préparer au moment du
service. Il doit savoir présenter ses plats, remettre de l’ordre dans sa cuisine lorsqu’il a
terminé ses préparations, nettoyer ses ustensiles et respecter les normes d’hygiène.
Au niveau de la salle, il doit être capable d’assurer plusieurs tâches : mettre en place la
salle de restaurant et les locaux annexes, accueillir et installer le client, présenter la carte
et conseiller le client, assurer le service des mets et des vins, effectuer la facturation des
opérations de caisse, etc.
Dans la pratique quotidienne du métier, le respect des règles légales d’hygiène est
constant et indispensable (guide sectoriel HoReCa autocontrôle).
Au programme (année préparatoire + deux ans CE)
Utiliser des légumes
Réaliser des mises en bouches, des entrées, des plats à base de viandes et poissons,
des desserts
S’initier aux règles et usages du service de restaurant
Servir des boissons et des mets
Elaborer des menus à thèmes
Organiser et gérer le service en salle
Gérer les achats et la conception d’un menu à thème
Organiser un banquet
Gérer les locaux, le matériel et les stocks
Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.)
24
Garçon de restaurant : A92
Le métier :
Le garçon de restaurant note et organise les réservations.
Il assure la mise en place de la salle et des annexes.
Il accueille les clients et les conseille dans le choix des mets et des boissons.
Il prend les commandes et les transmet au personnel de buffet et/ou de
cuisine.
Il présente et effectue le service des mets et des boissons.
Il établit les notes et encaisse les additions.
Le garçon de restaurant dépend du premier chef de rang et/ou du maître
d’hôtel et/ou du responsable de salle.
La profession de restaurateur ou traiteur-organisateur de banquets est réglementée par l’Arrêté Royal du 13 juin 1984. Le programme de la formation
«Garçon / serveuse de restaurant» est conforme en regard des exigences de la
réglementation pour la partie «salle».
Un deuxième titre est nécessaire pour la partie «cuisine» et seul l’ensemble
peut prouver la compétence professionnelle relative à la profession de restaurateur ou traiteur-organisateur de banquets.
Au programme :
la communication avec le client : dialogue et conseil ;
la participation au travail d’équipe ;
l’attitude proactive (esprit d’initiative) ;
la créativité ;
le respect des temps de réalisation définis ;
le respect des règles d’hygiène, de sécurité, d’ergonomie ;
le respect de l’environnement ;
l’adhésion à la politique commerciale de l’entreprise.
25
Commis - Collaborateur de cuisine : A90
Le métier
Le collaborateur de cuisine prépare, dispose et garnit les mets. Il réalise les
préparations chaudes, froides, desserts suivant les instructions du cuisinier/
cuisinier travaillant seul.
La profession de restaurateur (ou traiteur-organisateur de banquets) est réglementée par l’Arrêté Royal du 13 juin 1984. Le programme de la formation
«Collaborateur de cuisine» répond partiellement aux exigences de la réglementation pour la partie «cuisine».
Un programme complémentaire en cuisine est nécessaire pour la partie «cuisine» de l’accès professionnel. Un deuxième titre est également nécessaire
pour la partie «salle» et seul l’ensemble peut prouver la compétence professionnelle relative à la profession de restaurateur (ou traiteur-organisateur de
banquets).
Au programme :
la participation au travail d’équipe ;
l’attitude proactive (esprit d’initiative) ;
la créativité ;
le respect des temps de réalisation définis ;
le respect des règles d’hygiène, de sécurité, d’ergonomie ;
le respect de l’environnement ;
l’adhésion à la politique commerciale de l’entreprise.
26
Gestionnaire de tea-room,
snack-bar, ou brasserie : A16
1. Le métier de gestionnaire de tea-room (sur un an)
Dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène et d’autocontrôle, le gestionnaire
de tea-room maîtrise les savoirs et techniques utiles à la tenue et à la gestion
de son établissement : connaissance et service des produits sucrés relativement
élaborés, produits salés relativement simples et des boissons chaudes ou froides
(softs et fermentées selon la législation relative à la consommation d’alcool),
sécurité des équipements, aspects environnementaux, contexte légal, prise de
commandes, relations avec les clients, les fournisseurs et le personnel.
Il est attentif en permanence aux besoins des clients. Il prépare l’addition,
encaisse et au besoin s’occupe des réclamations. Après le service, il débarrasse
les tables, dispose et range le matériel de service, entretient la verrerie et les
équipements du bar selon les règles d’hygiène et assure l’ordre et la netteté dans
l’établissement.
2. Le métier de gestionnaire de snack-bar
Le gestionnaire de snack-bar doit avant tout bien connaître les produits du
snack, préparer et servir des snacks relativement élaborés chauds et froids et
des boissons (softs et fermentées). Il veille à la garniture des petits pains :
fromages, sortes de viandes et de poisson, salades et autres garnitures. Il assure
la mise en place dans le comptoir, vend et emballe l’ensemble des snacks,
assure l’entreposage et la conservation des ingrédients, garantit la qualité des
aliments et est attentif à la présentation. Il entretient le lieu et le matériel de
travail.
27
3. Le métier de gestionnaire de taverne-brasserie
Le gestionnaire de taverne-brasserie transmet les commandes au personnel de salle et
de cuisine. Il s’occupe de la vente et du service des mets et boissons (softs, fermentées
et alcools) : mise en place, servir, débarrasser et préparer l’addition. Avant le service, il
met en place la salle et le buffet (ex. : remplir les frigos de boissons, disposer les tables
et cartes de boissons,…). Pendant le service, il accueille les clients et prend note des
commandes. Il prépare les boissons (ex. : art du service de la bière, débouchage,…) et
les snacks (ou transmet la commande au personnel de bar et/ou de cuisine) et les sert
dans les règles de l’art aux clients.
Tea-room
Snack-bar
Tavernebrasserie
Gestion appliquée
X
X
X
Préparation et services des boissons
non alcoolisées
X
X
X
Petite restauration – Tea-Room
X
Au programme
(sur un an)
X
X
Préparation et services des boissons
alcoolisées
X
X
Petite restauration – Snack-bar
X
X
Bières
X
REMARQUE : CES 3 FORMATIONS NE REPONDENT PAS AUX EXIGENCES
REQUISES PAR LA LOI D’ACCES REGLANT L’EXERCICE DE LA PROFESSION DE
RESTAURATEUR – TRAITEUR - ORGANISATEUR DE BANQUETS.
28
Chef cuisinier de collectivité : A20
Le métier
La cuisine de collectivité est une activité pointue en constant développement.
Les créneaux d’activités concernés, organisés ou non en cuisines centrales, sont
l’industrie hôtelière (CP 302), les écoles, les administrations, les entreprises,
les hôpitaux, les maisons de repos et de soins, les services de repas à domicile,
le catering aérien / dans les trains,… Cette restauration génère de belles
perspectives d’avenir et de nombreux emplois.
Le métier de cuisinier de collectivité requiert une solide formation de base
en restauration. De plus, il est responsable de la sécurité alimentaire de sa
cuisine et des risques encourus en cas de non-respect de cette dernière, une
erreur pouvant entraîner des conséquences catastrophiques vu le nombre de
consommateurs concernés.
Il organise et gère l’ensemble du processus de production des plats, des mets ou
des repas dont il est responsable : approvisionnement et fabrication, présentation
et distribution. Il effectue la gestion de l’ensemble des denrées et détermine les
besoins en matériel. Il conçoit les menus par rapport à différents « segments »
de consommateurs, élabore des fiches techniques et adapte les recettes, calcule
les coûts et détermine les prix de vente.
Il met en œuvre et supervise des procédés de fabrication et des règles de
présentation garantissant constamment l’hygiène et la sécurité alimentaire
dans un cadre législatif d’obligations de type HACCP. Il garantit les modes de
distribution, le conditionnement des mets ou la mise en valeur des produits dans
un buffet. Il contrôle l’entretien de la cuisine et de ses installations. Enfin, il
planifie et contrôle le travail des commis, cuisiniers et autre personnel évoluant
en cuisine dont il devra éventuellement assurer la formation.
Au programme : (année préparatoire + deux ans CE)
Utiliser des légumes
Réaliser des desserts, des plats à base de viandes et poissons, des entrées
S’initier aux règles et usages du service de restaurant
Servir des boissons et des mets
Diététique
Production, distribution et service des repas
Ressources humaines et commerciales
Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.)
29
Gestionnaire de friterie : A26
Le métier
Les frites font partie de notre patrimoine culturel et gastronomique national.
En Belgique, quelque 5.000 friteries (dont 2.000 en Wallonie) occupent le
paysage et certaines d’entre elles sont devenues de véritables institutions.
Nouvelles conditions d’exploitation pour les friteries en région wallonne :
Il est difficile de comparer les friteries à des restaurants ou à tout autre type
de commerce existant à l’exception d’un diplôme de gestion, aucun titre n’est
requis pour ouvrir ce type d’établissement. Pourtant, des connaissances en
termes d’hygiène et de normes sanitaires sont impératives ; les inspections
sévères de l’AFSCA en attestent.
Le 3 avril 2009, le Gouvernement wallon a approuvé de nouvelles conditions
d’exploitation pour les friteries : propreté et sécurité en constituent la pierre
angulaire. Par ailleurs, le métier a évolué en même temps que les friteuses
utilisées. Les questions de rendement font plus que jamais l’objet des préoccupations des gestionnaires de friterie. Le secteur connaît bon nombre de
problèmes en matière de fiscalité, d’aménagement public et d’obligations
administratives de tout genre.
Au programme : (sur deux ans)
Matières des cours professionnels
1. Techniques et produits en friterie
2. Service des commandes en friterie
3. Gestion sectorielle et sécurité alimentaire (AS)
4. Gestion du personnel (AS)
5. Suivi du projet d’entreprise
Matières des cours de gestion : législation, comptabilité, gestion commerciale,
etc.
Remarques:
* La formation chef d’entreprise A26 est liée à une convention de stage d’un an.
Dans le cas contraire, l’apprenant doit réaliser un stage de 40 heures en entreprise. Ce
stage non rémunéré est obligatoire et de durée strictement égale à 40 heures.
* Un diplôme de gestion est nécessaire pour celui ou celle qui souhaite ouvrir un commerce. Nous proposons la participation à un cycle accéléré (3 soirs/semaines durant 4
mois)
30
Gestionnaire d’une micro-brasserie : A32
Le métier
L’activité de ce métier s’exerce au sein d’établissements artisanaux de type
micro brasserie produisant au minimum une bière régionale et pouvant
répondre à des demandes particulières.
Le micro brasseur effectue les opérations liées à la fabrication artisanale de
la bière (150 à 2000 hl par an). Il peut créer et réaliser des brassins à la
demande, à l’occasion d’évènements particuliers. Il met l’accent sur l’identité
gustative et l’image régionale. Il peut conditionner les bières produites.
Il assure également la gestion financière, comptable et administrative d’une
entreprise. Il garantit un marketing approprié et assure la vente, notamment
à l’exportation. Enfin, il peut exploiter l’attrait touristique lié à l’entreprise et
organiser, par exemple, des visites d’entreprise.
Le micro brasseur est responsable du respect des règles de sécurité et
d’hygiène alimentaire (AFSCA). Il doit veiller à la formation des nouveaux
collaborateurs et au respect des règles environnementales.
Au programme : (sur deux ans)
Matières premières - brassage
Fabrication de la bière - fermentation
Conditionnement de la bière - sous-tirage
Sécurité alimantaire - HACCP
Gestion sectorialle
Commerce et marketing
Développement durable et environnement
Service de la bière - débit et accompagnements
Suivi du projet d’entreprise
Cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, ...
31
Agent de fabrication alimentaire : A30
Le métier
L’agent de fabrication du secteur alimentaire participe manuellement à la
production (fabrication et conditionnement) et/ou à la préparation de produits
alimentaires variés.
Il assure en polyvalence la tenue de plusieurs postes relatifs à l’élaboration des
produits. Il exerce ses activités à l’aide de machines peu ou pas automatisées
(artisanat) sous le contrôle d’un responsable qui lui donne des instructions
précises et auquel il rend compte.
Il adapte son travail dans le cadre de la gamme de production de l’entreprise,
dans le strict respect d’une part des règles d’hygiène et de sécurité et d’autre
part des impératifs de production (objectifs qualité, coûts, rendements,
délais,...).
Il effectue, à son niveau, le contrôle de son travail, des matières premières,
emballages et produits en cours de production afin de déceler les anomalies
pouvant donner lieu à des défauts sur les produits.
Au programme :
Sécurité et secteur alimentaire,
Opérations avant production,
Transformation des matières premières,
Conservation conditionnement et stockage des produits,
fabrication artisanale d’un produit alimentaire.
32
Métiers économiques : service et négociation
Métiers économiques : service et négociation
Candidat courtier d’assurances : X01
Agent commercial : X13
Conseiller commercial automobile : X36
Agent immobilier : X05
Comptable : X08
Conseiller en commerce international : X25
Agent de voyages : X10
Directeur d’une maison de repos : X26
33
Candidat courtier d’assurances : X01
Le métier
Le courtier en assurances informe, conseille, prospecte et vend des produits
d’assurances à un risque déterminé présenté par un client, négocie éventuellement avec lui les conditions de garantie.
Il assure le montage administratif des dossiers des assurés. Il défend les intérêts de son client face à la compagnie, notamment en cas de sinistre. Il tient à
jour le fichier clients. Il peut être amené à former et encadrer les membres du
personnel.
Au programme (sur 3 ans)
Principes fondamentaux de la comptabilite
Assurances accident de travail
Assurances maladies, accident, divers
medicaux
Assurances maritimes - transport
Assurances techniques
Loi sur le contrat d’assurance
Droit civil
Gestion - organisation d’un bureau de
courtage - marketing
Protection juridique - assistances et
proced. Judic.
Credit, caution, pertes pecunieres
diverses
Assurances de responsabilite
Assurances vie - prêt hypothecaire
Assurance auto
Assurance incendie - risques simples
Etude loi anti-blanchiment des capitaux
Loi sur la protection du consommateur/les pratiques du commerce
Droit commercial
Legislation fiscale
Procedures civiles et penales
Techniques de vente d’assurances
Deontologie
Degats materiels - pertes d’exploitation
Assurance incendie - risques speciaux
Legislation sociale
Preparation examen pratique
34
Agent commercial : X13
Conseiller commercial automobile : X36
Le métier
L’agent commercial a pour mission de prospecter, entretenir et développer une
clientèle en vue de vendre produits et services proposés par une ou plusieurs
entreprises. La clientèle peut être constituée d’entreprises, de revendeurs, de
privés et les produits à vendre peuvent concerner autant des biens de consommation que des biens d’équipements industriels ou des services.
Ce métier comporte de nombreux déplacements dans un secteur géographique
déterminé.
Ce métier peut être exercé comme agent commercial indépendant ou comme
représentant salarié.
La loi du 13 avril 1995 organise, de façon assez complète, le statut de l’agent
commercial indépendant.
Au programme (sur 2 ans )
Communication interpersonnelle
Communication écrite
Marketing
Etude de marché
Organisation et gestion du temps et du
territoire
Notions de droit
Langage non verbal
Psychologie de la vente
Techniques de vente
Préparation de la visite commerciale
Exercices pratiques de la vente
Politique d’achat
Comptabilité et fiscalité
Initiation à la Direction des ventes
Motivation et automatisation par
objectifs
Vente sur stand, Foires ; Magasin
Télévente.
Courrier commercial
Exercices pratiques de vente et de
négociation
commerciale
Droit appliqué
Méthodes de psychologie appliquée
Option « Conseiller commercial automobile ».
L’auditeur qui le souhaite peut adhérer aux modules de cours Conseiller
commercial automobile et présenter au terme de la 2ème année une épreuve
pratique (selon modalités réglementaires
définies par l’IFAPME). Il sera ainsi titulaire d’un diplôme complémentaire
de Conseiller commercial automobile.
35
Agent immobilier : X05
Le métier
L’agent immobilier recherche et estime des biens immobiliers à vendre ou à
louer, pour son propre compte ou celui de son employeur.
Il assure la promotion commerciale de ces biens.
Il accompagne les clients sur les sites.
Il suit administrativement et financièrement les affaires jusqu’à leur conclusion.
Il peut conseiller les clients.
1.2 Conditions générales d'exercice de l'emploi/métier
L’emploi/métier s’exerce principalement à l’extérieur, en prospection et en visites ; celles-ci entraînent des horaires irréguliers. Le permis de conduire et, le
plus souvent, une voiture personnelle sont nécessaires.
Dans certains métiers spécifiques (agent immobilier, marchand de biens), la
réglementation en vigueur (« loi Hoguet 1970) exige la carte professionnelle «
transaction immobilière », attribuée soit à une personne physique, soit à une
personne morale.
Au programme (sur 3 ans)
Introduction à la profession
Droit civil
Fiscalité – Comptabilité – Gestion
Droit fiscal – Enregistrement – Succession
Titrisation
Droit commercial
Droit judiciaire
Droit social
Législations spécifiques
Urbanisme et aménagement du territoire
Technologie de la construction
Introduction à l’expertise immobilière
Evaluations – Expertises – Constats
Cadastre
Hypothèques et crédits hypothécaires
Assurances de biens immobiliers
Administration de biens immobiliers
Locations – pratique
Déontologie
Organisation d’un bureau d’agent
immobilier
Publicité – Technique de vente
Vente immobilière
Opérations immobilières dans l’U.E
Guidance examen pratique
36
Comptable : X08
Le métier
Le comptable maîtrise la comptabilité générale et pratique la comptabilité des
sociétés et la comptabilité analytique ; il pratique un ou plusieurs logiciels
comptables, un traitement de texte et un tableur.
Il peut assurer la tenue des comptes depuis la saisie des pièces comptables
jusqu’aux comptes annuels, en conformité avec la législation comptable et fiscale
en vigueur ; il est capable d’analyser les comptes annuels d’une PME, d’attirer
l’attention et de conseiller le responsable de l’entreprise.
Possède des notions en législation sociale.
Au programme
(sur 3 ans)
Analyse et critique des comptes annuels
Applications comptables informatisées
Assurances
Comptabilité - principes de base,
droit comptable et documents commerciaux
Comptabilité analytique
Comptabilité approfondie
Comptabilité des sociétés
Contrôle interne et externe
Correspondance commerciale - rapports
Déontologie - droit pénal
Droit civil
Droit commercial
Droit d’enregistrement et succession
Droit des sociétés
Droit social
Encadrement épreuve c
Encadrement stage d’insertion soc. Prof.
Encadrement stage d’intégration prof.
Faits et institutions économiques
Fiscalité IPP
Fiscalité ISOC
Fiscalité TVA
Informatique - logiciels comptables
Informatique générale
Informatique tableur
Logiciel d’édition et de communication
Mathématiques financières
Procédure fiscale
37
Conseiller en commerce international : X25
Le métier
Le conseiller en commerce international conseille les sociétés sur les démarches,
les assurances, les formalités administratives et douanières qui touchent au
transport international des marchandises. Le conseiller travaille dans différents
domaines tels que : la finance, le droit, le commerce, les transports,…
L’exercice de ce métier peut exiger des déplacements à l’étranger et requiert une
connaissance courante de l’anglais des affaires.
Au programme (sur 2 ans )
Le programme des cours est établi en collaboration avec l’AWEX (Agence Wallonne à l’EXportation et aux investissements étrangers).
Cours professionnels :
eléments de droit
marketing international
distribution internationale
séminaires d’étude pratique à l’exportation
notions de comptabilité-réglementations fiscales et douanières
différences socio-culturelles
economie
anglais technique
transport et expédition
techniques de paiment et de financement
présentation de la formation
politique des prix a l’exportation
gestion de la qualite
assurances a l’exportation
organisation du commerce exterieur
prospection, promotion et negociation internationale
elements de statistique
guidance pour l’examen pratique
Cours de gestion : droit, comptabilité, fiscalité, commerce, création d’une entreprise
38
Agent de voyages : X10
Le métier
L’agent de voyages (licence A ou B) doit être capable de :
• d’accueillir, renseigner et conseiller son client concernant les différents produits et services offerts par l’agence, les tours « opérators », les compagnies
de transport ;
• promouvoir, réserver, vendre et émettre des titres de transport, de l’hébergement, des services et produits touristiques, en adéquation avec les besoins et
attentes des clients ;
• assurer le suivi des dossiers ;
• effectuer des recherches documentaires sur Internet ;
• utiliser les logiciels professionnels de réservation ;
• organiser l’activité de l’agence, gérer et rentabiliser le budget ;
• recevoir et gérer les plaintes des clients.
L’agent de voyages ayant la licence A doit en plus être capable de :
concevoir et élaborer des voyages à la demande, d’en assurer la promotion, la
vente et le suivi.
Au programme (sur 3 ans)
Introduction au métier
Accueil
Techniques de vente
Economie et organisation du tourisme
Géographie touristique
Sites touristiques et histoire de l’art
Connaissance des brochures
Droit du voyage
Voyage par air
Voyages internationaux par fer
Voyages par autocar
Informatique
Anglais
Logements
Assurances
Location de voitures
Croisières et ferries
Marketing touristique
Product management
Elaboration d’un produit touristique
Voyages d’affaires
Eléments de comptabilité
Eléments de fiscalité appliquée
Gestion d’une agence de voyages
Législation sociale
Déontologie et organisations professionnelles
Intégration
39
Directeur d’une maison de repos : X26
Le métier
Dans chaque maison de repos, il y a un directeur qui en assure la gestion journalière : il
assure la gestion et le bon fonctionnement d’une maison de repos et veille au bien-être
des personnes âgées.
L’emploi requiert une grande disponibilité et implique des déplacements fréquents. La
dimension relationnelle s’exerce à plusieurs niveaux, soit à un niveau de représentativité,
soit à un niveau mettant en oeuvre une négociation de type technique
Modules de formation (sur un ou deux an(s))
Durée de la formation de chef d’entreprise au métier de « Directeur de maison de repos
» : 1 an pour travailler en Région wallonne / 2 ans pour travailler en Région bruxelloise
(COCOM et COCOF)
Cours professionnels :
1ère Chef d’entreprise
Législations-réglementations fédérales et
Rég. wallonne
Protection incendie en Rég. wallonne ,
COCOF et COCOM
Droit public : cadre général et aide sociale
Organisation de la santé
Droit privé : droit civil, commercial et
pénal
CPAS : subventions des infrastructures et
marchés publics
INAMI : lég. assurance obligatoire soins de
santé et indemnités
Comptabilité : aspects généraux
Comptabilité : cptes annuels, fiscalité,
affaires éco. + compta. CPAS
Législation du travail : droit social et statut
public
Gestion du personnel (management, org.
du travail, gestion d’équipe)
El. de soins gériatriques-aspects méd. et
aliment. - éthique, déonto.
Aspects psy et relation. accompagnement
pers. âgées désorientées
Animation, loisir et projet de vie de
l’établissement
Stages et encadrement des stages
2ème Chef d’entreprise
Alimentation : sécurité, hygiène et
équilibre alimentaire
Lég. & régl. COCOF soins et hébergement
pers. âgées
Lég. & régl. COCOM soins et hébergement
pers. âgées
Accompagnement de la personne âgée
Communication dans la gestion d’équipe
Cours de gestion : droit, comptabilité,
fiscalité, commerce, création d’une
entreprise.
40
Métiers de l’automobile et de la mécannique
Métiers de l’automobile et de la mécanique
Garagiste-réparateur : G02
Technicien en coord & encadrement d’ateliers de garage : G62
41
Garagiste - réparateur : G02
Le métier
Le secteur de la mobilité est régi par un arrêté royal du 21 décembre 2006
relatif à la compétence professionnelle pour l’exercice des activités indépendantes relatives aux bicyclettes et aux véhicules à moteur.
Le métier de garagiste-réparateur développé par l’IFAPME rencontre la compétence professionnelle intersectorielle (volet des connaissances administratives
qui seront approfondies en formation chef d’entreprise et le volet des connaissances techniques) ainsi que les compétences professionnelles sectorielles des
activités des véhicules à moteur ayant une masse maximale de 3,5 tonnes.
Le mécanicien garagiste-réparateur répare et effectue les entretiens en atelier,
pour compte de tiers, sur chantier ou chez le client, d’une grande variété de véhicules automobiles (motos, voitures et véhicules utilitaires légers), à essence,
diesel ou autres. (par exemple Hybrides, Hydrogène, etc.…)
Il prépare les nouveaux véhicules et/ou les véhicules d’occasion (Passage
contrôle technique conformément aux réglementations en vigueur). Il suscite
la vente, les services ou produits (accessoires, produits additionnels) à la
clientèle.
Au programme
(année préparatoire + deux ans CE)
Matières des cours professionnels
Moteurs -Refroidissement
Transmissions
Direction-suspensions, freins
Equipements électriques et
électroniques
Alimentations essence/diesel
Carrosserie –Eléments de sécurité
Prévention EDUCAM
Electricité
Lecture de schémas
Transmission boîte de vitesse auto. et
élect.
Freinage-ABS
Equipement électrique
Equipements électriques et
électroniques
Diesel
Carrosserie-Châssis, organisation, test,
expertise
Placement
Vente
Electronique digitale, capteurs,
actuateurs
Electronique
Détection et résolution d’anomalies
Mécanique moteur essence
Direction-Suspension
Gestion appliquée
Matières des cours de gestion appliquée
(législation, comptabilité, gestion
commerciale, etc.)
42
Candidat chef d’atelier en garage automobile
G62
Le métier
Une formation pour les futurs capitaines d’équipes ! Accessible dès 18 ans.
La formation de coordination et d’encadrement permet d’acquérir les compétences techniques spécifiques à un métier. Elle prépare à l’exercice d’une
fonction salariée d’encadrement de personnes, d’adjoint à la direction ou de
coordination de projet au sein d’une entreprise (planification, gestion de la
communication, évaluation des personnes travaillant sous son autorité, etc.)
C’est une formation diplômante de courte durée qui peut être dispensée en
alternance notamment par la conclusion d’une convention de stage avec une
entreprise formatrice.
Attention : le programme ne propose pas de cours de gestion, il ne prépare
donc pas à devenir indépendant.
Durée de la formation de coordination et d’encadrement au métier de « Candidat chef d’atelier de garage automobile » : 1 an (2 ans si une préparatoire est
nécessaire)
Au programme
(année préparatoire + 1 an)
Le candidat chef d’atelier assure les activités suivantes :
la gestion des travaux réalisés au niveau de l’atelier mécanique
le relais technique entre l’équipe d’intervention mécanique et la réception
être en contact direct avec la clientèle pour expliquer les travaux
Son travail varié consiste principalement à :
Veiller à la bonne organisation de l’atelier mécanique par la mise en place
de plans d’action d’équipements (outillages, implantation, sécurité), d’environnement et tri des déchets, de maintien opérationnel de l’outil de travail
(entretien, contrôle) ;
Evaluer, coordonner et planifier les travaux en fonction des compétences de
l’équipe d’intervention mécanique;
Contrôler la qualité des interventions réalisées;
Manager l’équipe d’intervention mécanique de l’atelier;
Assurer les suivis administratifs des interventions réalisées.
43
Métiers des soins aux personnes
Métiers des soins aux personnes
Gestionnaire de salon de coiffure : Q50
Pédicure : Q12
Masseur : Q45
44
Masseur : Q45
Le métier
Le masseur/masseuse travaille généralement en institut de beauté. Il/Elle travaille parfois au domicile du client, en collaboration avec une équipe pluridisciplinaire, dans le cadre d'un centre de bien-être, de balnéothérapie, de remise en
forme, de fitness, par exemples.
Il/Elle assume la réalisation de massages esthétiques et de massages de bienêtre en respectant les règles propres à la profession (hygiène, sécurité,…). Il/
Elle doit être capable de vendre des services, des produits de soins ; pour cela
de développer des compétences communicationnelles.
Le masseur/masseuse doit en outre cerner clairement les limites de sa profession et agir en conséquence. Il/Elle ne peut en aucun cas effectuer de massages
à caractère médical ou effectuer des massages se substituant (d’une manière
détournée ou non) à des thérapeutiques médicales.
Loi d’accès : La profession d’esthéticien/esthéticienne est réglementée par l’arrêté royal du 21 décembre 2006 modifié par l’AR du 18 décembre 2007.
Au programme (sur un an)
Cours professionnels
Assurer l’hygiène et la sécurité (Hygiène personnelle; Hygiène générale; Premiers secours)
Eléments de base de biologie et de chimie
Massage esthétique de base et perfectionné dont théorie appliquée
Massage esthétique du buste dont théorie appliquée
Massage esthétique du visage et du décolleté dont théorie appliquée
Massage de bien-être dont théorie appliquée
Gestion de la clientèle
Matières des cours de gestion spécifique (législation, comptabilité, gestion
commerciale, etc.)
Un diplôme de gestion est nécessaire pour celui ou celle qui souhaite ouvrir
un commerce. Nous proposons la participation à un cycle accéléré (3 soirs/
semaines durant 4 mois). Plus d’infos page 10
45
Gestionnaire de salon de coiffure : Q50
Le métier
Le gestionnaire du salon de coiffure est responsable de son salon de coiffure soit
en travaillant seul soit en engageant un ou plusieurs salariés dont il assure le
choix et la gestion.
Il prend les décisions appropriées en terme de gestion d’entreprise (techniques,
comptabilité, gestion et formation théorique et pratique du personnel, politique
d’investissement, politique commerciale,…).
Le gestionnaire du salon de coiffure assume différentes tâches destinées à préparer son intervention (shampooing, application de produits, massage capillaire,
séchage des cheveux), détermine et effectue des soins et traitements capillaires
dans un but d’hygiène et d’esthétique.
Il peut également conseiller et aider au choix de coiffures et de coupes en tenant
compte de la mode, de la morphologie et du goût du client. Il assure la maintenance de son outil de production. Il assure l’accueil des clients, la vente de
produits (accessoires de coiffure, produits capillaires, produits de beauté…).
Au programme : (année préparatoire + deux ans CE)
Hygiène et sécurité
Shampooing et Soin (homme et dame)
Coloration (homme et dame) - Dont théorie appliquée
Coupes dames - Dont théorie appliquée
Coupes hommes - Dont théorie appliquée
Soutiens durables (homme et dame) - Dont théorie appliquée
Mise en plis et coiffages - Dont théorie appliquée
Brushing coiffage dames - Dont théorie appliquée
Mise en forme et coiffage hommes - Dont théorie appliquée
Rasage et tailles
Chignons - Dont théorie appliquée
Communication avec le client ; Politique commerciale
Produits et soins
Volumes et postiches
Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale,
etc.)
46
Pédicure : Q12
Le métier
Le/La pédicure assure les soins des pieds, destinés à maintenir ou à améliorer l'aspect esthétique de l'être humain ou quand les soins ne nécessitent pas
d'intervention ni de prescription d'un médecin ou d'un titulaire d'une profession
paramédicale. Il/Elle applique toutes les techniques de soins usuelles et les
appareils non médicaux nécessaires, en rapport avec les pieds.
Il/Elle oriente le client, si nécessaire, vers un médecin généraliste ou un spécialiste.
Le métier nécessite la création d’une relation de confiance entre le client et le/la
pédicure ; cette relation va influer sur l’acceptation du soin par le client.
Le métier requiert d’être capable de résister à des postures de travail complexes,
de travailler avec minutie, dextérité et hygiène.
Le/La pédicure peut exercer, majoritairement sous le statut d’indépendant, en
cabinet privé, en hôpital, en maison de retraite, à domicile,…
Loi d’accès : 21 DECEMBRE 2006. - Arrêté royal relatif à la compétence professionnelle pour l'exercice des activités indépendantes relatives aux soins corporels, d'opticien, de technicien dentaire et d'entrepreneur de pompes funèbres.
Au programme (sur deux ans )
Au programme :
Anatomie, Physiologie, Histologie
Hygiène, Pharmacologie
Pathologie ; Biomécanique, Calcéologie
Massage ; Terminologie médicale
Equipement
Déontologie
Mouvement, Soins, Pansements, Technique spéc.
Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale,
etc.)
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Métiers de la vente et du commerce
Métiers de la vente et du commerce
Gestionnaire d’un point de vente : W00
Responsable de rayon : W50
Herboriste : A29
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Gestionnaire d’un point de vente : W10
Le métier
Le vendeur gère les différentes phases de l’acte de vente en ayant une bonne
connaissance de la marchandise et de la surface commerciale. Il organise la
mise en évidence de la marchandise dans la surface commerciale.
Le commerçant détaillant est un intermédiaire entre les producteurs, les grossistes et les consommateurs.
Il assure la distribution des produits, c’est-à-dire le transport, le stockage, la
sélection, la présentation et la vente au client.
Il peut vendre des produits (alimentation, appareils ménagers, articles de
mode,…) ou des services (agence de voyage, pressing,…). Il permet au client
de connaître, choisir et acheter des produits sans devoir s’adresser à chaque
producteur. Il assure la gestion de son magasin.
Au programme (sur un an et demi)
1ère année chef d’entreprise : année de mise à niveau « vendeur qualifié ».
Cette année n’est pas certifiante. Elle donne accès aux modules : gestionnaire
d’un point de vente, détaillant en prêt-à-porter ou parfumeur conseil, détaillantNégociant en bijouterie – horlogerie – orfèvrerie.
2ème année chef d’entreprise en 6 mois : management opérationnel
Matières des cours professionnels
Phases de l’acte de vente
Gestion du poste « caisse »
Mise en évidence de la marchandise
Manutention de la marchandise et réassort
Aménagement du magasin
Localisation du magasin
Agencement du magasin
Merchandising Marketing
Gestion des ressources humaines
Politique communicationnelle
Organisation du commerce
Evaluation de la MAC 1
Matières des cours de gestion
(législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.)
Dispenses : possibilité d’obtenir des
dispenses pour certaines matières en
première année
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Responsable de rayon : W50
Objectifs de la formation
- Préparer à une fonction de coordination / d’encadrement (COEN)
- Préparer à une fonction adjoint à la direction d’un point de vente
- Répondre à des besoins exprimés par les entreprises et les candidats apprenants
- Contribuer à favoriser l’insertion professionnelle
Formation à destination de responsable au sein d’un point de vente sans pour autant
qu’il s’agisse du chef d’entreprise lui-même. Les cours de gestion ne sont pas intégré
dans le cursus.
Au programme (1 an + 6 mois)
- Cours de la 1e année de la formation «gestionnaire d’un point de vente» (1 an)
- + 64 heures de cours spécifiques à la profession (6 mois)
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Herboriste : A29
Le métier
L’herboriste est un professionnel du bien-être. En tant que détaillant, il
assure le conseil et la vente de produits de bien-être, le plus souvent à base
de plantes et de substances naturelles. Il veille à répondre précisément à la
demande du client par le choix d’un produit adapté, tout en étant conscient
des limites d’utilisation et des risques liés à une utilisation abusive (personnes
à risques, autres médications, etc…). Le cas échéant, il est amené à dispenser
des conseils d’hygiène de vie.
Il participe à l’exposition des produits en magasin et en vitrine. Dans un
contexte plus large, l’herboriste peut-être amené à récolter et transformer
les plantes dans le respect des règles de sécurité, d’hygiène et de protection de l’environnement. Pour ce faire, il utilise les techniques de production
adéquates et suit rigoureusement toutes les procédures de fabrication et de
contrôle de qualité.
Le métier d’herboriste requiert les qualités suivantes :
- Une excellente connaissance des plantes et de toutes les autres substances
végétales, minérales ou animales utilisées, de leurs propriétés médicinales et
du bien-fondé de celles-ci.
- Des connaissances de diététique et de physiologie
- Des compétences pour pouvoir veiller à la bonne gestion quotidienne de son
entreprise.
Au programme :
(sur deux ans)
Anatomie et physiologie, diététique
Botanique ; Biochimie végétale ; Herboristerie
Localisation, concept et aménagement d’une herboristerie
Visites extérieures en botanique ou/et herboristerie
Techniques de vente ; Auto contrôle
Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale,
etc.)
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Métiers de l’informatique
Métiers de l’informatique
Conseiller technique PC – réseau : X41
Entrepreneurs en E-commerce : W60
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Conseiller technique PC – réseau : X41
Le métier
Le technicien PC a une bonne connaissance des systèmes d’exploitation (XP,
Vista, Linux, MAC…) en vue de gérer, conseiller et assister techniquement
l’utilisateur et, de manière globale, l’entreprise.
Il est capable d’implémenter et d’intégrer les données et les technologies
modernes liées à un réseau informatique de PME avec toute sa connectique.
Il maîtrise les bases des protocoles de la suite TCP/IP avec les applications
concrètes et le routage de base.
Les bases de Windows Serveur et Active Directory lui sont acquises. De plus, il
comprend les concepts et les méthodologies liés à la sécurité informatique afin
de garantir la protection maximale pour les utilisateurs et l’entreprise.
Il connaît les bases du modèle OSI et des normes IEEE, EIA/TIA.
Il assure le dépannage, l’entretien préventif, la maintenance des matériels
informatiques.
Il recherche les causes de pannes et y remédie dans des délais les plus courts
possibles.
Il installe des logiciels spécifiques et appropriés à l’entreprise et des équipements
propres aux réseaux locaux équipés avec ou sans fils.
Il s’adapte à des technologies et matériels nouveaux et effectue régulièrement
une veille technologique.
Il possède de bonnes capacités relationnelles en vue de faciliter les échanges
avec les utilisateurs et la clientèle.
Au programme (sur 2 ans)
Droit & assurances
Gestion commerciale
Comptabilité & fiscalité
Gestion des frais & projet
Anglais
Initiation à l’informatique
Eveil aux métiers & à l’entreprise informatique
Systèmes & environnement
Technique hardware
Bases réseaux
Prévention & sécurité
Logiciels réseaux
Protocole TCP/IP
Initiation aux systèmes LINUX & UNIX
Maintenance & SAV
Labellisation
Suivi projet
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Entrepreneurs en E-commerce : W60
Le métier
L’entrepreneur e-commerce, crée et gère son site à partir d’un logiciel existant
ou en sous-traitant sa création. Il assure la mise en ligne des produits et gère
l’entièreté du processus de vente sur le site, mettant en œuvre sa stratégie
commerciale et marketing. Son action contribue au développement des ventes
en ligne.
L’entrepreneur e-commerce est tenu :
D’optimiser le chiffre d’affaires de son site et d’en garantir la rentabilité ;
De répondre à la demande du client en tenant compte des délais ;
D’assurer le suivi et la mise à jour du site.
Le métier d’ «Entrepreneur e-commerce» peut recouvrir une forme variée
d’activités selon, principalement, le degré d’autonomie souhaité pour la création
et la gestion du site internet. Il peut regrouper différents métiers déjà existants
tels le e-merchandiseur, le chef produit web, l’animateur de vente en ligne,
le rédacteur/concepteur ou encore le webmaster s’il englobe la réalisation et
l’optimisation du site ou encore sa gestion opérationnelle.
Au programme (sur 1 ans)
Appliquer le cadre juridique spécifique à l’activité
Conceptualiser le site
Assurer la réalisation et la maintenance du site
Référencer le site (e-Marketing II)
Mesurer les performances du site
Gérer les stocks, les commandes et la logistique
Définir et appliquer une politique marketing pour son activité
Gérer les paiements
Utiliser les fonctionnalités avancées d’un logiciel
Performances financières
Suivi du travail de fin de formation
Définir son projet professionnel
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Un Centre de formation du Réseau IFAPME
Avec l’aide de l’Union Européenne, de la Wallonie
et du Plan Marshall 2.vert / Éd. resp. : Philippe
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